Anche se ho vissuto nel sud da quando avevo quattro anni, sono nato a Chicago, che è oggettivamente la migliore città del paese. Mi sento giustificato nell’affermare questa opinione come un fatto perché Anthony Bourdain condivide i miei sentimenti.
Ok, forse non ha mai detto che è la migliore città, ma la ama così tanto che l’ha inserita in tre dei suoi show: Layover, No Reservations e Parts Unknown. Guardando spezzoni dei programmi, cercando i posti in cui è andato di più e leggendo le interviste, sono riuscito a capire quali sono i ristoranti di Chicago che Bourdain sembra amare di più.
Anche se questi ristoranti di Chicago possono essere relativamente economici nel prezzo, Bourdain ha avuto solo grandi lodi per il loro cibo di qualità. Quindi la prossima volta che vai nella Città Ventosa, assicurati di provare questi ristoranti di Chicago approvati da Bourdain (e dal portafoglio).
Piece Brewery and Pizzeria
Mentre ama Chicago, Bourdain disprezza molto apertamente uno dei cibi più famosi della città: la pizza deep dish. Questo spiega perché ama assolutamente come Piece fa la sua pizza a crosta sottile. Per ottenere una “pizza molto buona, cotta a legna, non profonda” a Chicago, assicuratevi di fermarvi da Piece.
Ricobene’s
Anche se principalmente una pizzeria, Ricobene’s ha guadagnato fama per il loro panino con la bistecca. Bourdain raccomanda vivamente di provare questo mashup di carne croccante, formaggio fuso e pane fresco. Il panino gli piace così tanto che lo ha descritto come “qualcosa che tutti dovrebbero essere orgogliosi di avere sulla loro bandiera”.
Burt’s Place
Burt’s Place spinaci / pomodoro / aglio & salsiccia / funghi pizza mezza fetta pic.twitter.com/UOAwCpbo0j
– Burt’s Place (@burtsplacepizza) October 4, 2014
Ancora una volta, non posso sottolineare abbastanza quanto Bourdain odi il deep dish. In parole povere, nelle sue parole, è la “mutazione Midwestern di una pizza”. Quindi sapete che Burt’s Place deve servire una pizza piuttosto buona se Bourdain è disposto a dare il suo timbro di approvazione.
Purtroppo, lo chef della pizzeria Burt Katz ha chiuso il ristorante l’anno scorso e poi è morto. Tuttavia, Jerry Petrow, che ha seguito Katz per sei mesi, ha intenzione di riaprire il ristorante. Quando il ristorante riaprirà, varrà ancora la pena di provarlo, ma non incolpate Bourdain se la nuova pizza non sarà all’altezza della fama.
Johnnie’s Beef
Chicago ha una popolazione italiana piuttosto pesante, ma se vuoi il miglior manzo italiano in assoluto della città, devi andare da Johnnie’s Beef. Fai come Bourdain e non lasciare la città senza aver preso uno dei panini al manzo e pepe di Johnnie.
Tom Tom Tamale
A proposito di Italia, perché non prendere un tamale all’italiana fatto da un greco? Bourdain ha divorato la loro firma Mother-in-Law (un tamale in un panino da hot dog ricoperto di chili) ma non è riuscito a gestire il Mighty Dog (un hot dog e un tamale in un panino). Bourdain ha anche avvertito che i loro tamales unti e al formaggio “lo hanno tenuto in ostaggio sulla toilette per 20 minuti”.
Sze Chuan Cuisine
Se non fosse già chiaro, Chicago è un miscuglio di culture. Quindi non dovrebbe essere una sorpresa che uno dei ristoranti preferiti di Bourdain sia a Chinatown. Egli descrive il loro Mapo Tofu come “uno dei miei piatti preferiti al mondo”.
Tank Noodle
Mentre sei a Chinatown, assicurati di visitare il ristorante vietnamita preferito da Bourdain, il pho. Bourdain ha elogiato il loro pho piccante, ma con oltre 230 piatti sul loro menu, Tank Noodle ha qualcosa per tutti (anche quelli che odiano il caldo).
Calumet Fisheries
Se sei più a nord della città, assicurati di fermarti in questo ristorante sulla costa. Forse non hanno un tavolo per sedersi, ma hanno il loro affumicatoio che usano per affumicare il loro pesce.
Bourdain si è meravigliato della grande quantità di pesce appena affumicato che si può avere per un prezzo così basso. E gli è piaciuto tutto quello che ha provato, affermando che era meglio del pesce affumicato che aveva mangiato in Islanda.
Ristorante Valois
Se sei più il tipo da bistecca e patate, Bourdain ha il ristorante di Chicago perfetto per te. Il loro servizio da banco senza fronzoli offre classici della colazione al mattino, panini caldi e freddi per il pranzo e una varietà di carni e contorni per la cena. Per farlo in stile Bourdain, mantenete la semplicità e prendete il polpettone con mac ‘n cheese.
The Silver Palm
Termina la tua visita a Chicago con una “sinfonia a due pugni di maiale, formaggio, grasso e amido”. Il Silver Palm’s Three Little Pigs ha prosciutto affumicato, pancetta, uova e cotoletta di maiale impanata, immersa nel formaggio su un panino brioche. Potrebbe farti venire un infarto, ma almeno morirai sapendo di aver vissuto come Anthony Bourdain.