Non c’è altra festa come il Natale, quando le persone mostrano le loro abilità in cucina e si riempiono la pancia di cibo.
Nello spirito delle feste, Loop Jamaica ha compilato una lista di 12 must in una cena di Natale giamaicana.
Allora infilati e divertiti!
1. Non c’è niente che gridi Natale come un succulento prosciutto, una tradizione antica per i menu delle cene di Natale in tutto il mondo. Mentre i rastafariani ti metteranno dei carboni ardenti in testa, e gli avventisti del settimo giorno potrebbero darti un dispiacere, non c’è niente di più delizioso che affettare una spalla di prosciutto succulento.
2. Gungo Peas – Per molti giamaicani, i gungo peas sono una parte essenziale del menu di Natale. I piselli di Gungo sono i piselli desiderati per il tradizionale piatto di riso e piselli. Molti, specialmente quelli di origine rurale, ricorderanno la tradizionale zuppa di piselli di Gungo, un antipasto preferito prima della cena principale di Natale.
3. Acetosa – Tutti hanno una storia da raccontare sullo zio ubriaco e sulla partita di acetosa “extra-spirito” che scioglieva le lingue e liberava le inibizioni nel periodo natalizio. Ma nessuna cena di Natale giamaicana è veramente completa senza un bicchiere di acetosa. Il frutto arriva giusto in tempo per l’allegra stagione e i giamaicani sono noti per imbottirsi di questa bevanda “speziata” in questo periodo dell’anno.
4. Torta di frutta – Ah, le delizie di una vera torta di frutta natalizia, con rum e uvetta! Non le versioni di serie B che si vendono nel vostro amichevole supermercato di quartiere. Sapete quella vera, quella che è così ricca e succulenta che il solo odore vi farà tornare con la mente ai ricordi dei Natali passati.
5. Capra al curry – Molti montoni hanno avuto incubi per le cene di Natale, dato che il giorno di Natale è il giorno del giudizio per molti dei suoi simili. Il pasto a base di capra al curry è un must in ogni cena di Natale giamaicana che si rispetti, e le interiora dell’animale sono una gustosa zuppa chiamata “acqua mannara” per lavare il tutto.
6. “Insalata” – Per coloro che cercano l’equilibrio in questo periodo di festa, l'”insalata” (quella che alcuni giamaicani chiamano pomodori) è sempre una grande scelta.
7. Insalata Toss – Questa miscela di verdure, tra cui pomodori, lattuga e cetrioli, fornisce un bel cambiamento dal tradizionale banchetto di carne che è riservato al periodo di festa.
8. Maccheroni al formaggio – Nemmeno il Grinch in persona potrebbe resistere ad un enorme piatto di maccheroni fusi e formaggio che dà credito all’adagio che la famiglia che mangia maccheroni e formaggio insieme, rimane insieme! La massima espressione dell’amore natalizio.
9. Pollo – I giamaicani amano il pollo. Puoi cuocerlo, friggerlo, saltarlo in padella, saltarlo in padella, farlo alla jerk, al barbecue, al barbi-fry, alla Stroganoff, alla parmigiana… hai capito il concetto. Portate una seconda porzione del nostro preferito.
10. Succo di carota – Una delizia dei giamaicani è il consumo di succhi di frutta dopo Natale. Prova ad aggiungere zenzero e pepe di Cayenna al tuo succo di carota per scuotere il sistema quest’anno.
11. Budino di patate – Ah, il tradizionale budino di patate! Preparato con quella dolce combinazione di sapori che tipicamente associamo ai Caraibi, questi sono così ricchi e dolci che incuteranno paura nel cuore di qualsiasi uomo che abbia letto un articolo sul diabete adulto. Ma che diavolo, si vive una volta sola, giusto?
12. Preghiera – Siamo una nazione cristiana e non c’è pasto che venga consumato senza che Dio faccia la sua comparsa, di solito per volere della nonna o della zia di mentalità cristiana che prega un po’ troppo a lungo durante il pasto. Ma c’est la vie! Cos’è qualche minuto in più, la fame fa la salsa migliore.
