Come quasi ogni altra persona sul pianeta, sono molto eccitato per il fuoco della discarica di un anno per finire. Dopotutto, con il vaccino per il coronavirus che sta iniziando a uscire mentre parliamo e Biden-Harris che entrerà in carica alla fine di gennaio, il 2021 sembra già abbastanza buono.
Un’altra cosa che mi rende particolarmente eccitato per il nuovo anno? Secondo un rapporto sulle tendenze nutrizionali di Pollock Communications e Today’s Dietitian, alcuni dei miei superfoods preferiti saranno super popolari nei prossimi 12 mesi. Il che significa, se tutto va bene, che posso finalmente mangiare avocado toast ad ogni pasto senza essere giudicato.
Ma prima di entrare nelle loro previsioni su ciò che sarà ~trendy~ nel 2021, cominciamo con le basi. Tipo, sai cosa rende qualcosa un superalimento? Non posso dire di saperlo. Secondo la definizione del dizionario Miriam-Webster, un superalimento è “un cibo (come salmone, broccoli o mirtilli) che è ricco di composti (come antiossidanti, fibre o acidi grassi) considerati benefici per la salute di una persona”. In altre parole, superfoods = alimenti che hanno un sacco di nutrienti e benefici per la salute.
Ora che abbiamo stabilito cosa sono, passiamo alle cose buone. Ecco, 11 superalimenti che sono pronti a raggiungere quest’anno una fama a livello di banana bread.
1. Cibi fermentati
Amore una buona bottiglia di kombucha, una ciotola di yogurt o sottaceti direttamente dal barattolo? Allora hai già familiarità con i cibi fermentati. Fondamentalmente, sono cibi che contengono batteri buoni e lieviti, alias probiotici. Il kimchi è un altro grande esempio.
I cibi fermentati aiutano a sostenere la salute dell’intestino, che può, a sua volta, sostenere la salute immunitaria, spiega Samina Kalloo, RDN, CDN, responsabile nazionale delle comunicazioni per Pollock Communications. E ovviamente, il nostro sistema immunitario è una priorità enorme in questi giorni.
Mangia: Una ciotola di yogurt condita con frutta, noci o burro di noci per un modo facile e degno di sbavo per ottenere alcuni alimenti fermentati come prima cosa nel mattino. Puoi anche prendere del kimchi e metterlo su un panino o in una zuppa, suggerisce Kalloo.
Mirtilli
Se i mirtilli non sono già un punto fermo nel tuo frigorifero, dovrebbero assolutamente esserlo. Sono davvero ricchi di antiossidanti, che fanno bene alla salute interna, spiega Kalloo. Oh, e hanno anche un sacco di fibre.
Mangia: Aggiungete qualche mirtillo al vostro porridge mattutino o mettetene un po’ in un frullato. Oppure tienili nel congelatore e prendine una ciotola per uno spuntino rinfrescante, dice Kalloo.
Semi
I semi – specialmente i semi di chia e di canapa – stanno già avendo un momento, e continueranno ad essere grandi nel 2021. “Un ottimo modo per aggiungere proteine e fibre a qualsiasi cosa si mangi”, spiega Kalloo.
Mangia: Combinate semi di chia e latte di mandorla, più un po’ di vaniglia e cannella, lasciate in frigo per un paio d’ore et voilà, avete un delizioso budino di chia. Un modo semplice per incorporare i semi di canapa nella vostra dieta? Basta cospargerli sul vostro toast di avo, dice Kalloo.
Frutta esotica
Sì, le ciotole di acai non andranno da nessuna parte a breve. Infatti, stanno diventando ancora più popolari ora che si può facilmente trovare l’acai nella sezione surgelati della maggior parte delle storie di alimentari, dice Kalloo. Anche le bacche di maqui e la pitaya saranno di tendenza quest’anno, aggiunge Kelly Landrieu, coordinatore globale per i marchi locali di Whole Foods Market. Allora, perché fanno bene? I frutti esotici sono una fonte di antiossidanti, potassio e fibre, spiega Kalloo.
Mangia: Frulla un po’ di acai o pitaya e fai un bel frullato. Poi Insta Story, ovviamente.
Tè verde
Le vendite di tè verde sono in aumento, probabilmente grazie al fatto che è noto per sostenere la salute immunitaria. La bevanda è piena di flavonoidi, potenti antiossidanti che fanno bene alla salute generale. Inoltre, è anti-infiammatorio quindi può aiutare il sistema immunitario a calmarsi dall’infiammazione, spiega Kalloo.
Mangia: Per ottenere tutti i benefici dal tè verde, assicurati di metterlo in infusione per almeno tre minuti, dice Kalloo. Puoi anche bere matcha, che è fatto da foglie di tè verde macinate, se preferisci.
Avocado
A quanto pare non sono l’unico che è ossessionato con avocado toast in questi giorni. Gli esperti di nutrizione della Pollock Communications dicono che l’avocado è uno dei superalimenti più amati, e continuerà ad esserlo nel nuovo anno. Il che è una buona cosa, considerando che sono una fonte importante di grassi sani.
Mangia: Non c’è bisogno di mangiare una tonnellata di avocado per raccogliere i suoi benefici. Kalloo raccomanda di spalmarne 1/4 su un pezzo di pane tostato, o di aggiungerne un po’ in un frullato per un po’ di cremosità in più.
Spinaci & a foglia verde
Questi ragazzi sono pieni di fibre e nutrienti, quindi dovresti cercare di incorporarli nei tuoi pasti regolarmente. Oltre agli spinaci, la categoria delle verdure a foglia include cose come la senape, il cavolo, il cavolo, il bok choy e praticamente qualsiasi altra cosa a foglia e verde…
Mangia: L’aggiunta di verdure a foglia ai frullati è un ottimo modo per avere qualche verdura in più, dice Kalloo. Potete anche saltarne alcune, come gli spinaci, e aggiungerle ai piatti come nella veggie bowl qui sopra.
Cale
Certo, il cavolo è tecnicamente una foglia verde, ma ha il suo posto in questa lista perché è così dannatamente popolare. I benefici sono gli stessi però – fornisce una tonnellata di fibre e nutrienti.
Mangia: Si potrebbe sempre fare il percorso del frullato di cui sopra, ma Kalloo consiglia anche di fare le chips di cavolo. Assicurati che il tuo cavolo sia completamente asciutto, poi cospargi le foglie con sale e pepe e mettile in forno a 350 gradi per 10-15 minuti.
9. Noci
Proprio come l’avocado, le noci contengono molti grassi sani che aiutano a dare energia e possono rendere i pasti più sazianti. Le noci sono una buona scelta perché sono ricche di acidi grassi omega 3, che supportano la salute del sistema immunitario e il benessere generale, dice Kalloo.
Mangia: Ovviamente, ci sono un sacco di modi diversi per mangiare le noci. (Ciao, brownies alle noci.) Un paio dei più semplici? Aggiungete alcune mandorle o noci alla vostra ricetta di insalata preferita o semplicemente prendete un sacchetto di trail mix da sgranocchiare.
Grani antichi
Ecco una categoria di superfoods di cui probabilmente non hai mai sentito parlare. Grani antichi è un termine usato per descrivere grani ricchi di proteine, fibre e potassio come amaranto, miglio, teff, farro e freekeh, spiega Kalloo. Pensate a loro come al riso, ma con più nutrienti.
Mangia: Il modo più comune di mangiare i grani antichi è quello di bollirli, proprio come si farebbe con il riso o la quinoa. Potete mangiarli come contorno, o farne la base per una ciotola di verdure come ha fatto il blogger qui sopra.
Salmone
Non sei un grande fan delle noci? Nessun problema, il salmone è anche una fonte incredibile di acidi grassi omega-3 (anche se tecnicamente un tipo diverso di essi). Fornisce anche un sacco di proteine. E se riuscite a trovare solo la versione in scatola, niente panico. Otterrete comunque i benefici, dice Kalloo.
Mangia: Se avete un filetto di salmone, Kalloo consiglia di grigliarlo o cuocerlo al forno e di abbinarlo a un cereale e a delle verdure. Con il salmone in scatola, provate a fare un’insalata di salmone – sapete, come l’insalata di tonno… ma con il salmone.
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