Mag Indiens ultimative komfortmad – ris og dal sammen på samme tid i Instant Pot!
Opskriften bruger pot in pot-metoden, som koger både ris og dal sammen på én gang.
Hvis du er vild med alle de vegetariske/veganske Instant Pot-opskrifter, som jeg deler på bloggen, så vær med i denne Facebook-gruppe – Instant Pot Vegetarian Recipes. Gruppen deler/viser vegetariske instant pot-opskrifter og ideer fra hele nettet!
Oplysning: Dette indlæg indeholder affilierede links. For mere information om min affilierings- og reklamepolitik, klik her.
Folk spørger mig ofte, hvad der er så fantastisk ved Instant Pot, og hvorfor er den blevet så populær?
Den vigtigste grund, jeg altid giver, er den håndfri tilberedningstid, som den giver. Jeg har skrevet mere om det HER.
Den anden ting, som jeg absolut elsker ved instant potten, er den bekvemmelighed, der gør det muligt at lave flere retter på én gang.
Det sparer mig så meget tid på travle dage. For eksempel kan du nemt lave ris og dal sammen i din gryde uden nogen baby sitting.
Er det ikke super praktisk?
Hvad er Pot-in-Pot (PIP) metoden
Pot-in-Pot eller PIP som det almindeligvis refereres til er metoden til at trykkogning af mad i en separat skål, der er placeret på en dampstativ med vand i hovedgryden.
Dampen genereres af vandet i hovedgryden, som koger maden, der er placeret i den separate skål over stativet.
Teknikken bruges til at lave kager, cheesecakes, lasagne, og du kan endda bruge den til at lave ris, quinoa osv.
En anden god anvendelse af PIP-metoden er at tilberede flere retter på samme tid. Ideen er at tilberede ting sammen, som tager samme tid at tilberede.
Her er nogle få eksempler, så I kan forstå det bedre
Hvide basmatiris og toor/moong/masoor dal – de kan tilberedes sammen på samme tid, og du kan lave PIP med dem
brune ris og chana masala/rajma – igen perfekt parring
Du har forstået idéen, ikke?
Til denne opskrift kogte jeg en basis ris og dal ved hjælp af pot-in-pot-metoden. Det er et super nemt måltid, uden besvær og så behageligt!
Instant Pot Rice and Dal
Så grunden til at jeg lægger denne opskrift op, er fordi jeg har fået dette meget – hvordan laver man dal og ris sammen i IP’en?
Flere mennesker står over for problemer, da enten dal eller risene forbliver ukogte.
Her er, hvad du skal følge for at sikre, at dal og ris bliver perfekte hver gang
✓ Kog dal i hovedgryden altid og ris i en separat mindre skål. Hvis du kommer dal og ris i separate beholdere og intet (men kun vand) i hovedgryden og laver PIP-metoden, er der stor sandsynlighed for, at din dal bliver ukogt.
✓ Vælg dals, der koger let, f.eks. toor dal (splittet pigeon ærte linse), gul moong dal (splittet moong bønne linse), masoor dal (røde linser). Hvis du vil tilberede urad sabut dal (hele sorte linser) med PIP-metoden, kan det resultere i ukogt dal.
✓ Brug en trivet med lange ben inde i gryden. Brug ikke den trivet, der følger med Instant Pot. Den sidder for lavt, og så risikerer risskålen måske bare at gå ned i dalen, mens den koger.
✓ Dæk toppen af risskålen, enten med et låg eller aluminiumsfolie. Der vil være kondens, når gryden kommer på tryk, og jeg bryder mig ikke om, at der falder væske ned i risene.
Det er selvfølgelig et personligt valg, og og du ikke dækker skålen også.
✓ Sørg for, at den dal, du bruger, ikke er gammel.
Her er de tidspunkter, som du bør følge for tilberedning af forskellige dals med ris ved hjælp af Pot-in-Pot-metoden
toor dal & hvide ris – 8 til 9 minutter ved højt tryk med naturlig trykaflastning
gul moong dal & hvide ris – 5 til 6 minutter ved højt tryk med naturlig trykaflastning
masoor dal & hvide ris – 5 minutter ved højt tryk med naturlig trykafgivelse
chana dal & hvide ris – 10 til 11 minutter ved højt tryk med naturlig trykafgivelse
Du kan reducere kogetiden for chana dal, hvis du lægger det i blød i en time. Derefter skal du kun koge under tryk i 8 minutter.
Denne opskrift giver en enkel, men lækker dal og almindelige ris – begge tilberedt til perfektion. Det kan virkelig ikke blive mere trøstende end dette.
Dette er en af de opskrifter, som jeg altid laver, når jeg vil have noget super trøstende og ikke har tid til at forberede et omfattende måltid.
Sarvesh er en stor dal-chawal (ris)-fan, så jeg kan stort set fodre ham med dette hver dag i ugen, og han ville ikke klage.
Accessories required for Cooking Rice and Dal Together
For at lave denne opskrift skal du bruge en trivet med lange ben og en stabelbar stålbeholder.
Her er, hvad jeg har brugt i denne opskrift.
✓ Dampstativ i rustfrit stål, 6 tommer i diameter, 2-3/4 tommer højt
✓ Stabelbare dampkogerindsatspander
✓ Bowl Clip Gripper
Metode
1- Skyl ris, indtil vandet bliver klart, og dræn derefter vandet. Læg de skyllede og drænede ris i en stålbeholder.
2- Tilsæt vand og olie, og giv en hurtig omrøring. Du kan også tilsætte en knivspids salt, hvis du har lyst. Sæt dette til side, og begynd at lave dal i hovedgryden.
3- Tryk på sauterknappen på instantpotten, og når den viser varme, skal du tilføje olie og derefter tilføje spidskommenfrø til stålgryden. Lad frøene bruse i nogle få sekunder.
4- Og tilsæt derefter hakket løg, hvidløg og grøn chili. Kog i 2 til 3 minutter, indtil løgene bliver lidt bløde.
5- Tilsæt derefter tomaterne, og kog i 1 minut.
6- Tilsæt den skyllede dal til gryden sammen med vand, gurkemejepulver og salt. Giv det en god omrøring.
7- Placer nu en langbenet underlagsplade inde i gryden.
8- Placer derefter risbeholderen oven på underlagspladen. Jeg dækker beholderen med et låg eller aluminiumsfolie, men du kan også lade den stå utildækket.
9- Luk gryden med låget, og tryk på knappen for trykkogning eller manuel tilberedning. Kog på højt tryk i 9 minutter med trykventilen i den forseglende position. Lad trykket slippe naturligt.
10- Når trykket har slappet naturligt af, åbnes låget, og du fjerner forsigtigt låget fra risbeholderen. Fjern risbeholderen forsigtigt fra gryden ved hjælp af en tang.
11- Rør forsigtigt rundt i dalen. Jeg tilføjede også ekstra 1/2 kop vand her, da dal’en var for tyk efter min smag. Hvis du bruger spinat, skal du trykke på sauterknappen nu og tilføje spinatbladene. Lad dal’en simre på sauter i 2 til 3 minutter, indtil bladene visner.
12- Pres lidt frisk citronsaft i.
Nyd ris og dal – komfort i en skål!
Hvis du har prøvet denne opskrift på ris og dal i instant pot, så glem ikke at give en bedømmelse af opskriften! Du kan også følge mig på Facebook og Instagram for at se, hvad der er nyt i mit køkken!
Instant Pot Ris og Dal
Manali
Ingredienser
Til risene
- 2 kopper hvide basmatiris 380 gram
- 2.5 kopper vand 20 oz, brug 3 kopper hvis du foretrækker blødere ris
- 1 teskefuld olie 5 ml, valgfrit, men anbefales
Til Dal
- 1 spiseskefuld olie 15 ml, brug olie efter eget valg
- 3/4 teskefuld spidskommenfrø
- 1 lille rødløg hakket
- 4-5 store hvidløgsfed
- 1 grøn chili hakket
- 1 mellemstor tomat hakket
- 1/2 kop toor dal 50 gram, split pigeon pea lentil
- 1/2 kop gul moong dal dhuli 50 gram, split moong bønne linse
- 3 kopper vand 24 oz, eller mere efter behov
- 1/2 tsk gurkemejepulver
- 3/4 tsk salt eller efter smag
- 2 kopper babyspinat valgfrit
- lille citron saft af
Anvisning
-
Skyl risene, indtil vandet bliver klart, og dræn derefter vandet. Kom de skyllede og afdryppede ris i en stålbeholder.
-
Hæld vand og olie ved og giv en hurtig omrøring. Du kan også tilsætte en knivspids salt, hvis du har lyst. Sæt dette til side, og begynd at lave dal i hovedgryden.
-
Druk på sauterknappen på instantpotten, og når den viser varme, skal du tilføje olie og derefter tilføje spidskommenfrø til stålgryden. Lad frøene bruse i nogle få sekunder.
-
Og tilsæt derefter hakkede løg, hvidløg og grøn chili. Kog i 2 til 3 minutter, indtil løgene bliver lidt bløde.
-
Tilsæt derefter tomaterne, og kog i 1 minut.
-
Tilsæt den skyllede dal i gryden sammen med vand, gurkemejepulver og salt. Giv det en god omrøring.
-
Sæt nu en langbenet underlagsplade i gryden, og placer derefter risbeholderen oven på underlagspladen. Jeg dækker beholderen med et låg eller aluminiumsfolie, men du kan også lade den stå utildækket.
-
Slut gryden med låget, og tryk på knappen for trykkogning eller manuel tilberedning. Kog på højt tryk i 9 minutter med trykventilen i den forseglende position. Lad trykket slippe naturligt.
-
Når trykket har slappet naturligt af, skal du åbne låget og forsigtigt fjerne låget fra risbeholderen. Fjern risbeholderen forsigtigt fra gryden ved hjælp af en tang.
-
Giv dalen en omrøring. Jeg tilsatte også ekstra 1/2 kop vand her, da dal’en var for tyk efter min smag. Hvis du bruger spinat, skal du trykke på sauterknappen nu og tilføje spinatbladene. Lad dalen simre på sauter i 2 til 3 minutter, indtil bladene visner.
-
Knuste lidt frisk citronsaft i og nyd varme ris og dal!
Noter
- Du kan bruge ghee i stedet for olie i dalen for at give den ekstra smag.
- Du kan lave en tadka (temperering) efter eget valg i dal’en som f.eks. bruge sennepsfrø, karryblade, hing, tørrede røde chilier osv.
- Dal-opskriften brugte en kombination af toor dal og moong dal. Du kan også bruge 100% toor dal. Hvis du bruger 100 % moong dal, skal du reducere kogetiden til 6 minutter.