Kylling Romano er grundlæggende en ret bestående af kyllingebrystfileter med Romanoost som skorpe. Nogle opskrifter kan kræve, at kyllingen skal være overtrukket i en dej, mens instruktioner i andre kan have kødet rullet i revet Romanoost. Før kyllingen overtrækkes, skal den bankes, indtil den er tynd og mør. Kyllingen med belægning steges normalt i en stegepande i en lille mængde olie eller smør. Nogle mennesker kan lide at hælde en sauce over kylling Romano, og den kan serveres med mange forskellige tilbehør, f.eks. pasta, grøntsager eller kartoffelmos.
Kødet i denne ret skal være sprødt på ydersiden og mørt indeni, når den er færdig. For at opnå det bedste resultat skal kyllingebrysterne fileteres og derefter stødes tyndt. For at opnå dette kan fileterne placeres mellem stykker plastfolie eller vokspapir og derefter bankes med en tung genstand, f.eks. en kagerulle.
Når kyllingebrystfileterne er klargjort, bliver de typisk belagt med mel og enten dyppet i æg og drysset med revet Romanoost eller dyppet i en dej, der inkorporerer både æg og ost. Der kan anvendes yderligere krydderier som salt, peber, hvidløg og italienske krydderurter for at give ekstra smag.
Kylling Romano tilberedes typisk i en stegepande med enten olivenolie eller smør. Panden og fedtstoffet skal være varmt, før de belagte kyllingefileter tilsættes. Kødet steges derefter i flere minutter på hver side, indtil den ydre skorpe bliver sprød, og kyllingens indre er gennemstegt med en indre temperatur på 74 °C (165 °F). Retten kan bages i en ovn for at reducere fedt og kalorier, men skorpen bliver måske ikke så sprød ved denne metode.
En række opskrifter på kylling Romano kræver, at der hældes en sauce over retten. De mest populære saucer er citron-smør-sauce eller en hvidvinssauce. Lette saucer anbefales, da de ikke overdøver smagen af den kylling med skorpe. Saucerne kan indeholde svampe, citronskiver, persille eller hakket hvidløg, alt efter personlig smag. Kyllingen kan også serveres uden sauce, eller med saucen ved siden af.
Der kan serveres en række forskellige slags tilbehør til Chicken Romano. Det er en alsidig opskrift, der passer godt sammen med pasta, kartoffelmos og hvidløgsbrød. For et lettere måltid kan kyllingen serveres enkelt med en salat og dampede grøntsager.