Zoe’s Copycat Salátaöntet

Zoe’s Copycat Salátaöntet – ha még sosem jártál a Zoe’s Kitchenben, akkor is odáig leszel ezért a finom öntetért. Ha már jártál ott, tudom, hogy nagyon fogsz örülni ennek a receptnek!

Zoe’s Copycat Salátaöntet… ez már egy ideje a bakancslistámon van. Ó, nem a BUCKET listámra gondolok, mint például: ejtőernyőzés egy tiszta kék karolinai napon, lebegés magasan a zöld erdők felett egy ragyogóan csíkos hőlégballonban, búvárkodás azúrkék, kristálytiszta karibi vizekben, kerékpározás (motoros segítséggel) a fenséges svájci hegyeken keresztül… Nem, nem úgy.

A “kulináris” bakancslistámról beszélek. Ja, nekem is van egy ilyenem. Szinte mindig van legalább két-három receptem, amire már alig várom, hogy rájöjjek – mik a hozzávalók, a helyes arányok, vagy talán csak az elkészítés módja az, ami megakaszt. Általában valami finomságról van szó, amit vacsorázás közben ettem, és egészen biztos vagyok benne, hogy nem én vagyok a legjobb vacsorázó randevú, mivel gyakran szórakozottan elemzem és szétszedem az ételt (igyekszem odafigyelni az illemre, így ezt gondolatban teszem.)

A Zoe’s remekül illik egy gyors, egészséges ételhez menet közben.

Ez a helyzet, amióta először jártam a Zoe’s Kitchenben. A Zoe’s egy étteremlánc, amely friss, finom mediterrán ételekre specializálódott. Az éttermek szétszórva találhatók az Egyesült Államok keleti részén Floridától egészen Pennsylvaniáig. Megtalálhatók Texasban, Missouriban, Oklahomában, Louisianában és Arizonában is. Nagyszerű salátákat, pitákat, humuszt, leveseket és sok csodálatos főételt kínálnak. Scott és én szeretünk megállni a Zoe’s-nál, amikor sietünk, de valami egészségeset és finomat szeretnénk. Minden étel rendelésre készül, és az adagok kiadósak – rendelünk egy salátát, hogy megosszuk, és boldogan elégedettek vagyunk.

Az egyik dolog, amit rögtön észrevettem a Zoe’s-ban, az az üveg házi öntet, ami mindig ott van minden asztalnál. Bár a salátáik dresszinggel érkeznek, lehetőséged van arra, hogy extra öntetet adj hozzá, ha szeretnéd. Amikor először megkóstoltam az öntetet, el voltam ragadtatva. Szuper ízletes, anélkül, hogy túl erős vagy nehéz lenne. Scott nem kedveli a legtöbb görög öntetet, mivel azok gyakran túl “ecetesek” vagy “erősek”, de a Zoe’s dresszinget imádja.

Az első látogatás után elhatároztam, hogy kitalálom a finom öntetet, mivel tudtam, hogy tökéletes lesz a sokféle zöldségekhez és zöldséghez. Megpróbáltam guglizni, és rögtön találtam egy receptet a Zoe’s Copycat Salátaöntethez. Izgatottan, gondosan követtem a receptet, és izgatottan vártam, hogy lássam, vajon tényleg olyan hiteles-e, mint amilyennek állítják.

Nem sikerült. SEMMI sem volt olyan, mint az igazi. Kipróbáltam néhány saját ötletet, de azok sem voltak elég jók.

A titok felfedve…

Akkor egy nap (egy boldog napon) néhány hónappal ezelőtt Scott és én megálltunk a Zoe’s-nál, miközben ügyeket intéztünk. Miközben az ebédünket fogyasztottuk, véletlenül észrevettem, hogy az egyik alkalmazott újratölti a salátaöntetes üvegeket a pultnál, közvetlenül az asztalunk mellett. Nos, valójában nem újratöltötte őket, hanem éppen az öntetet készítette, miközben minden egyes üveget feltöltött.

Képzelhetik, hogy olyan voltam, mint egy vadászkutya (mókus!) a szagláson. Figyelmesen figyeltem őt – és rájöttem, mi volt a probléma a “másolt” változattal, valamint az én saját készítményeimmel. Az olaj és az ecet aránya volt a hibás. A másolt változat 1:1 arányú, én pedig 2:1 vagy 3:1 arányban csináltam. Miután figyeltem őt, rájöttem, hogy Zoe öntetje valójában közelebb van a 4:1 arányhoz. Azt is meg tudtam figyelni, hogy milyen típusú olajat használt – ez egy repce-olívaolaj keverék volt. A címkén az állt, hogy “75% repceolaj, 25% extra szűz olívaolaj”. Az egyetlen további összetevő egy fűszer/gyógynövény keverék volt. Büszke vagy rám, hogy ilyen szuperdetektív vagyok?

Amikor aznap hazaértem, nem vesztegettem az időt, azonnal a konyhába mentem, és azon dolgoztam, hogy újra előállítsam, amit megfigyeltem. Egy kicsit bütyköltem, és közben mindent megmértem. Kellett még néhány próbálkozás, de azt hiszem, elég közel vagyok, és valószínűleg nem tudjátok kitalálni, hogy szuper izgatott vagyok, ugye? Zoe’s Copycat Salátaöntetnek hívom.

Mindenki szereti ezt a Zoe’s Copycat Salátaöntetet.

Minden alkalommal, amikor salátát tálalok ezzel az öntettel, rengeteg bókot és kijelentést kapok, mint például: “Ez a legjobb saláta” vagy “Imádom ezt a salátát”. Biztos, hogy a közeljövőben újra találkozhatsz vele, mivel egy friss, új nyári salátán dolgozom.

Szeretem, ha van egy kis készletem ebből a Zoe’s Copycat Salátaöntetből a hűtőben, így gyorsan össze tudok dobni egy egészséges ebédet. Ne értsen félre, még mindig szeretünk megállni a Zoe’s Kitchenben a friss, finom ételekért menet közben, de imádom, hogy élvezhetjük ezt a csodálatos öntetet anélkül, hogy elhagynánk az otthonunkat.

P.S. Ha ázsiai salátaöntethez van kedve, ez az ázsiai mézes-szezámos öntet is őrülten finom!