So, is honey vegan? Számos növényi termék létezik, amelyek remekül helyettesíthetik a mézet. Íme néhány vegán mézalternatíva, amit kipróbálhatsz magadnak.
– HIRDETÉS –
Vegán a méz?
Ez egy gyakori kérdés sok vegán életmódot kezdő ember körében. A válasz egyszerű: Nem, a méz nem vegán. Ezért az egyesek által használt “vegán méz” kifejezés félrevezető lehet. A méz állati eredetű termék. Mi, emberek, ugyanúgy beavatkozunk a méhek természetes életciklusába, mint más háziasított állatok esetében. A méhtermékek iránti hatalmas kereslet például tömeges, ültetvényszerű méhészetet eredményezett itt az Egyesült Államokban. Pontosan ez az oka annak, hogy sok vegán tartózkodik a méz vagy a méhviasz használatától, és vegán mézhelyettesítőket keres.”
Itt egy kis gondolatébresztő: Az élelmiszerként termesztett növények körülbelül egyharmada a méhek általi beporzástól függ. Az elmúlt években a vadon élő méhpopulációk erőteljes csökkenésen mentek keresztül. Ha nem tanuljuk meg megvédeni őket, a méhek kezdhetnek végleg eltűnni a Földről. És ha a méhek kihalnának, sok mindent magukkal vinnének.”
A svájci rendező, Markus Imhoof pontosan ezt a forgatókönyvet vizsgálja a “More than Honey” (2012) című díjnyertes dokumentumfilmjében, amely alapos betekintést nyújt a méhpopulációk elmúlt években világszerte bekövetkezett csökkenésébe.
Itt nézheti meg a “More than Honey” című filmet:
- Stream az Amazon.com-on**, iTunes-on
- Nézze meg a hivatalos trailert itt.
Vegán mézalternatívák
Ha a következő legjobb vegán mézalternatívát keresed, vagy egyszerűen csak úgy érzed, hogy valami újat szeretnél kipróbálni, az alábbi növényi alapú lehetőségek (egy csipet cukorral együtt) biztosan megfelelnek a célnak.
– HIRDETÉS –
Agyagszirup
A vegán méz alternatívája, amit mindannyian ismerünk és szeretünk: A juharszirupot gyakran használják méz- vagy cukorhelyettesítőként.
A juharszirupot úgy állítják elő, hogy először lyukakat fúrnak a cukorjuharfák törzsébe. Miután begyűjtötték, a nedv további feldolgozáson megy keresztül, és egy koncentrált szirupot hagy maga után. Körülbelül 100 gallon nedvből körülbelül 2,5 gallon juharszirup nyerhető – ez a termék elsősorban szacharóz- és fruktózcukrokból áll.
A juharszirup szállítási útvonalai hosszúak lehetnek, attól függően, hogy hol élünk és honnan vásárolunk. Bár a kanadaiak a juharszirup-kereskedelem szakértői, az Egyesült Államokban készült termékeknek ugyanolyan jó az íze – és talán kevesebbet kellett utazniuk, hogy eljussanak Önhöz. Kulcsfontosságú ennek a vegán mézalternatívának a megvásárlásakor, hogy figyeljük, honnan származik a tiéd.
Utopia tipp: Fogyás a vegán étrenddel:
Agávészirup és agávé “nektár”
Ez a vegán mézalternatíva egyre népszerűbb, és az Egyesült Államok minden részén megtalálható a szupermarketekben. Az előállítási folyamat során a mexikói agávé növények levét eltávolítják és szirupszerű folyadékká főzik. Az állaga valójában a mézhez hasonló. Minél sötétebb a színe, annál intenzívebb a karamellszerű aromája.
Megjegyzés: Az agavészirup az állaga miatt kiváló vegán cukor- vagy mézhelyettesítő italokhoz, de sütéshez nem. Emellett viszonylag magas a fruktózkoncentrációja, amit nem mindenki tolerál egyformán.
Vegán pitypangméz virágokból
Ez a vegán mézhelyettesítő pitypangvirágból, cukorból és citromléből készül. Készítsd el a saját házi pitypangmézet, és máris megtaláltad a remek módszert arra, hogy megszabadítsd a kertedet ezektől a bosszantó gyomoktól, miközben mindenhol támogatod a méhpopulációkat.
A 100%-ban vegán pitypangméz hihetetlenül könnyen elkészíthető. Nézd meg az Utopia saját pitypangméz receptjét, és szorgoskodj a saját készítéseddel, mindössze néhány egyszerű lépésben.
A pitypangszirupot pontosan úgy használhatod, ahogy a mézet használnád, azaz sütéshez, italok édesítőjeként, kenőcsként és így tovább.
Utopia tippje: Ehető virágok: Which Are Safe to Eat and How to Put them to Use them to Use
Édesítsd az italokat Steviával
Vegán alternatívát keres a méz helyett az italok édesítésére? A stevia (stevia rebaudiana) egy kalóriamentes vegán mézhelyettesítő, amit érdemes kipróbálni.
Az adott terméktől függően a stevia akár 450-szer édesebb is lehet, mint a hagyományos cukor. A sztevia kalóriamentes és inzulin nélkül metabolizálódik, így méltó választás a cukorbetegek számára.
Kérlek, vedd figyelembe!
Hogyha egyáltalán, akkor bio mézet válasszon
Ha végül mégis mézet vásárol, ügyeljen arra, hogy minden megvásárolt terméken szerepeljen az USDA bio pecsétje. Ugyanilyen fontos a címkék olvasásakor a származási ország. Az Egyesült Államokban az általános kereslet még mindig meghaladja a kínálatot, ami azt jelenti, hogy olyan helyről is importálunk mézet, mint Kína. Ha lehetséges, mindenképpen vásároljon helyi mézet. Vagy, tudod, miért nem készítesz magadnak vegán mézalternatívát?
Ezt a cikket Evan Binford fordította németről angolra. Az eredetit itt tekintheti meg: Honig vegán: die 6 besten pflanzlichen Alternativen