Hadd áruljak el egy kis titkot – a rebarbara az az összetevő, amit már régóta keresel, hogy felhasználhasd az összes tavaszi és nyári desszertedben! Ez a rebarbara szelet receptje finom vajas mézeskalács rétegeket tartalmaz, tetején sima és krémes rebarbara túróval. Süsse meg az egészet együtt, és szeletelje tökéletes, ízletes négyzetekre. Már csak egy kis porcukor kell a tetejére, hogy ezek a vegán rebarbara szeletek a nyár legfinomabb vegán desszertjévé váljanak!
Először: Készítsük el a vegán mézeskalács réteget:
Ezeknek a rebarbarás négyzeteknek az alsó rétege azon a tésztán alapul, amelyet a hihetetlenül népszerű 7 összetevőből készült Funfetti sütimhez használtam.
Mindössze vegán vajra, biocukorra, vaníliára, teljes kiőrlésű lisztre, őrölt lenmagra, sütőporra, egy kis diótejre és némi sóra van szükségünk. Ha összeállt a tészta, egyszerűen nyomkodd a tésztát egy 8*8-as sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 20 percig, mielőtt ráteszed a következő réteget!
A rebarbara túróréteg elkészítése:
Pár hónappal ezelőtt készítettem vegán citromtúrót, ami a rebarbara túróréteg alapjául szolgál. Ennél a receptnél egy kicsit módosítottam az arányokat a sütőben való sütésből adódó főzési idő miatt.
Ez a túró nem tartalmaz vegán vajat, és négy egyszerű összetevőből – rebarbara, bio cukor, nyílgyökérpor és kókusztejszín – készül. Ügyeljünk arra, hogy olyan kókuszkrémet használjunk, amiben nincsenek további adalékanyagok, víz vagy olajok, hogy ez a recept jól működjön.
Először a rebarbarát és a cukrot egy kis lábasban szeretem puhára főzni. Ezután a megpuhult rebarbarát és a kókusztejszínt turmixgépbe teszem, hogy sima pürét kapjak. Ezután a rebarbarapürét visszateszem a lábosba, és belekeverem a nyílgyökeret. Végül addig melegítem, amíg a túró szép sűrű nem lesz, és sütés előtt félreteszem!
Milyen íze van a rebarbarának?
Fun fact- A rebarbara valójában egy zöldség! A zellerhez hasonló, piros és zöld színű szárakkal rendelkezik, amelyeket meg lehet enni.
Seattle-ben a rebarbara általában május-július között van szezonban. Azonban a rebarbara valójában jól fagyasztható, így ezeket a rebarbara szeleteket egész évben elkészítheted! A rebarbara íze elég savanykás, és a legjobb ízű más édes gyümölcsökkel keverve, ahogy én tettem ezekben a fagyasztott epres rebarbara-margaritákban, vagy cukorral, ahogy én tettem ebben a receptben! Vigyázat, a levelek mérgezőek, ezért minden rebarbara receptnél maradjunk a szárak fogyasztásánál.
Hűtőbe tesszük a rebarbara szeletelés előtt!
Mihelyt a rebarbara szeleteket rétegeztük és megsütöttük, hagyjuk őket szobahőmérsékleten kihűlni. Nagyon fontos, hogy ezt azelőtt tedd meg, mielőtt a hűtőbe teszed őket, hogy ne ázzanak át. Miután a rudak kihűltek, fedjük le, és tegyük a vegán rebarbarás rudakat a hűtőbe legalább 1-2 órára, hogy megszilárduljanak. Ez lehetővé teszi, hogy a rebarbara túró kemény állagúvá váljon, és így a rebarbara szeleteket könnyedén tökéletes négyzetekre lehet vágni.
Azzal, hogy ezeket a vegán rebarbara szeleteket be lehet hűteni, valójában nagyon könnyű előre elkészíteni és a hűtőben tárolni a vendégek számára. Utolsó lépésként, közvetlenül tálalás előtt porcukorral vagy egy kis szitával porcukrot szórhatunk a tetejére!
Ez a recept remélhetőleg meggyőzött arról, hogy a rebarbara csapat a legjobb hely! Határozottan hiszem, hogy egy igazán jó dologból sosem lehet túl sok az életben – különösen, ha vegán rebarbarás desszertekről van szó. Ebben az esetben azt javaslom, hogy ezeket a vegán rebarbara szeleteket marékszámra fogyassza!
-TSG
Keres más vegán desszert recepteket az SGTO-n? Nézd meg ezeket a kedvenceket!
Blueberry Almond Crumble Bars
Vanilla Berry Cupcakes
Blackberry Peach Cobbler
Salted Dark Csokoládétorta
Áfonyás vaníliás pogácsa
Készítmények
Rebarbara túróréteg
- 1.5 csésze apróra vágott rebarbara
- ½ csésze bio fehér cukor
- ¼ csésze víz
- ½ csésze konzerv kókusztejszín (*nem tej, csak a tejszín)
- 1.33 evőkanál nyílgyökérpor (*egyenértékű 1 evőkanál + 1 teáskanál)
Sortbread Cookie réteg
- 1 csésze teljes kiőrlésű liszt
- ½ teáskanál só
- ½ teáskanál sütőpor
- ¼ csésze hideg vegán vaj
- ¼ csésze bio fehér cukor
- ¼ csésze. bio barna cukor
- 1 evőkanál őrölt lenmag (*arany len előnyben részesítve)
- 1 teáskanál vaníliarúd paszta/kivonat
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 1 evőkanál diótej
Topping
- ¼ csésze bio porcukor
Intézkedés
Először, készítsük el a kenyérréteget
- A sütőt előmelegítjük 350F-ra. Egy közepes méretű tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Tegyük félre.
- Egy álló mixerben (vagy egy nagy tálban elektromos mixerrel) keverjük össze a vajat és a cukrot. Ha már krémes, adjuk hozzá a lenmagot, a vaníliát és a diótejet, és addig verjük, amíg jól össze nem keveredik.
- Adjuk hozzá a tál átszitált száraz hozzávalókat az álló mixerhez, és keverjük, amíg éppen csak össze nem keveredik.
- Egy 8*8-as sütőformát béleljünk ki pergamenpapírral, és nyomkodjuk bele a tésztát úgy, hogy egyenletes és lapos legyen. Tegyük a tálat a sütőbe, és süssük 20 percig.
Ezután készítsük el a rebarbara túrót
- Mialatt a muffinsütemény sül, győződjünk meg a rebarbara túróról. Kezdjük azzal, hogy feldaraboljuk a rebarbarát, és a túróhoz szükséges cukorral és vízzel együtt egy kis lábasba tesszük. Forraljuk fel, majd alacsony lángon főzzük kb. 5-8 percig, amíg a rebarbara megpuhul és szúrhatóvá válik. Ügyeljünk arra, hogy főzés közben folyamatosan keverjük a rebarbarát.
- Adjuk a főtt rebarbarát a kókusztejszínnel együtt egy turmixgépbe, és turmixoljuk simára. A sima rebarbarapürét tegyük vissza a lábosba, és keverjük bele a nyílgyökérport.
- A tűzre kapcsolva főzzük a rebarbarát, amíg besűrűsödik. Ez csak körülbelül 3-5 percet vesz igénybe. Ha besűrűsödött, tegyük félre, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.
Végül süssük meg az egészet együtt
- Vegyük ki a mézeskalácsot a sütőből, és tegyük a tetejére a vegán rebarbara túrót. Tegyük vissza a sütőbe, és süssük 15 percig.
- Amikor megsült, vegyük ki a sütőből, és hagyjuk a rebarbarás szeleteket teljesen kihűlni szobahőmérsékletűre. Fedjük le, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább 1-2 órára, hogy megdermedjen. Ha készen áll az evésre, vegyük ki, és közvetlenül tálalás előtt szórjuk meg porcukorral a tetejét. Jó étvágyat!
Jegyzetek
*A rebarbara szeletek zárt edényben akár 3 napig is eltarthatók a hűtőben. Rétegezze a rudakat pergamenpapír-halmok közé, különben összeragadnak és átáznak. Ne tárolja a szeleteket a hűtőszekrényen kívül.
*A rebarbara szeletek a fagyasztóban 2 hónapig tárolhatók. 47gSzálak: 1gCukor: 33gFehérje: 3g
ShortGirlTallOrder alkalmanként táplálkozási információkat kínál az ezen az oldalon található receptekhez. Ezeket az információkat szívességből adjuk meg, és csak becslésnek tekintjük. Ezek az információk online kalkulátorokból származnak. Bár a shortgirltallorder.com igyekszik pontos tápértékadatokat közölni, ezek az adatok csak becslések.
Elkészítetted ezt a receptet?
Készíts egy képet és jelöld meg @shortgirltallorder és #sgtoeats az Instagramon, hogy láthassuk!