Vegán Big Mac érkezik az amerikai McDonald’s-ba? Ha a Bay Area vegán húsokat gyártó Impossible Foods és a gyorséttermi óriás egyik vezető beszállítója között nemrégiben létrejött partnerség bármit is jelez, akkor minden jel arra mutat, hogy igen.
Az Impossible most az OSI Csoporttal dolgozik együtt – amely több mint hatvan éve a McDonald’s hússzállítója. Az OSI segít az Impossible-nek növelni a termelési kapacitását, ami a Burger King áprilisi indulása óta problémát jelent. A kereslet olyan nagy volt, hogy az Impossible nem tudta teljesíteni más gyorsétteremláncok, köztük a Red Robin és a White Castle megrendeléseit. Ez a partnerség, írja Peter Economy az Inc. magazinban, “úgy tűnik, arra utal, hogy a McDonald’s tervezi saját húsmentes hamburgerének bevezetését a vállalat amerikai éttermeiben – valószínűleg a következő egy vagy több éven belül.”
Ezek a fejlesztések valóban időbe telnek. Az Impossible Foods és a Beyond Meat – a vegán burger kategória két vezetője – éveket töltött kutatás-fejlesztési üzemmódban, aminosavakkal és fehérjékkel, cékla- és szójagyökér izolátumokkal játszadozva, hogy megteremtsék a darált marhahúsban található “vérző” vashoz hasonló élményt.”
A McDonald’s étlapján már világszerte megtalálhatóak a vegán opciók – a McVegan burger elsöprő sikert aratott Finnországban és Svédországban, ahol 2017-ben indult. A lánc az Egyesült Királyságban is bevezette a vegán goujont a felnőtt- és gyerekétkezésekben egyaránt. Nemrég pedig egy vegán szendvicset hozott az izraeli helyszínekre. És bárhol is vezet be vegán opciókat, a vásárlók reagálnak rá. Nem csak a vegán vásárlókat vonzza. A vegán opciók legnagyobb életképessége a húsevők részéről érkezik. A tejivókhoz hasonlóan a húsevők is diverzifikálják a fehérjeválasztékukat. Minden korábbinál nagyobb arányban cserélnek növényeket. Csak ebben az évben több mint 216 millió vegán hamburgert fogyasztottak a húsevők. És ez a szám nem mutatja a lassulás jeleit.
És miközben a nagy gyorsétteremláncok, köztük a legfőbb amerikai rivális Burger King is felvett vegán húsválasztékot, az ország legikonikusabb hamburgerlánca még mindig nem kínál amerikai vásárlóinak érvényes vegán opciót – még a McDonald’s sültkrumplit sem az USA-ban. marhahús ízesítéssel készülnek.
A Burger King Impossible Whopperje áprilisban indult el.
A vegán burgerforradalom
De mindez hamarosan megváltozhat.
“A jövő év elejére valószínűleg egy növényi alapú burger tesztet láthatnak majd az USA-ban,” – mondta R.J. Hottovy, a Morningstar elemzője.
A közelmúltban több mint 225.000 aláírást gyűjtött össze egy petíció, amely a vegán hamburgert szorgalmazta.
De nem csak a vásárlók ízlésének megnyugtatása az, ami a hamburgeróriást a növényi alapú kínálat felé terelheti. Az indítékot pusztán a profit vezérelheti. Azok a láncok, amelyek felvették a vegán húsválasztékot – a Burger King, az A&W és a Tim Hortons Kanadában, és legutóbb a Dunkin’ az Egyesült Államokban – erőteljes piaci reakciókat tapasztalnak a választékra. Az üzletek néhány óra alatt eladják a többnapos készleteket. A Burger King helyei, amelyek felvették a vegán húspogácsát tartalmazó Impossible Whopper-t, közel 20 százalékos forgalomnövekedést tapasztaltak.
Egy vegán hamburger a McDonald’s-ban jelentős mérföldkő lenne a lánc számára, valamint az országnak a vegán húshoz való feszült viszonya számára. A marhahúsipar(és más állati eredetű iparágak) visszavágtak a vegán ételek iránti növekvő keresletnek. Több államban törvénytelenné tették az olyan kifejezések használatát, mint a “burger” a húsmentes pástétom leírására. De a McDonald’s bólintása az egész országban hullámokat keltene.
Az élelmiszer-preferenciák változnak. A márkák úgy maradnak relevánsak, hogy lehetővé teszik fogyasztóik számára ezeket a választási lehetőségeket. A McDonald’s évek óta küzd a csökkenő eladásokkal, és egyik sikertelen kísérletet a másik után teszi meg, hogy új vásárlókat vonzzon. Úgy tűnik, végre megtalálta a Happy Meal-t, amely a nyereséget is szuperméretessé teszi.
This post was last modified on 2020. december 15. 5:51 am