Upma Kozhukattai recept – Hogyan készítsünk Upma Kozhukattai

Arisi upma aka idli rava aka rizskrém, egy durván porított rizs egy bizonyos fajtából, amelyet idlis, egy dél-indiai finomság készítéséhez használnak. Nem tudtam ennek a létezéséről egészen addig, amíg meg nem hívtak minket egy rokonunkhoz vacsorára. Ő főzte ezeket az elképesztően könnyű, finom kozhakkattait (párolt rizsgolyókat), és bár más ételek is voltak a menüben, én csak ezeket ettem vacsorára. A kép az ő asztaláról készült, mivel nem látom magam előtt, hogy ezt egyhamar elkészíteném. TH persze idegenkedik mindentől, ami párolt, sütés nélküli és egészséges!

Megjegyzem: én is készítek idlit idli rava-val, és az a recept szép, puha idlit ad, úgyhogy azt is nézzétek meg. Az idli rava sokkal könnyebben őrölhető, mint az idlihez használt hagyományos rizs. Érdemes megnézni ezt az egyszerű veg rava upma receptet is, a legegyszerűbb reggeli, amit kevesebb, mint 15 perc alatt összeállíthatsz.

Szóval itt a recept a ló szájából. Köszönöm Seetha néninek, hogy megismertette velem ezt a kedves és hiteles receptet :). Egy édes kozhukkattai receptért nézd meg ezt a vella kozhukkattai receptet, amelyet népszerűen Ganesh Chaturthi alatt készítenek.
Upma kozhukkattai recept

Készítmények:
(4 személyre szolgál)
Idli rava / rizskrém – 2 csésze
Reszelt kókuszdió – 1/2 csésze
Víz – 4-5 csésze
Só – 1/2 teáskanál
A temperáláshoz:
Olaj – 1 evőkanál
Chana dal / kadala paruppu – 1/2 teáskanál
Mustármag – 1/4 teáskanál
Aszalt piros chili – 3, darabokra tépve
Curry levelek – néhány

Hogyan készítsük el az Upma Kozhukkattai-t:

1. Hevítsünk olajat egy széles aljú serpenyőben, és amikor elég forró, adjuk hozzá a mustármagot, és várjuk meg, amíg kipukkad. Ezután adjuk hozzá a chana dalt, a curryleveleket és a piros chilit, és kis lángon pirítsuk egy percig.

2. Adjuk hozzá a vizet, és forraljuk fel.

3. Ezután adjuk hozzá a sót, a kókuszt és az idli ravát, apránként, folyamatosan kevergetve, hogy ne képződjön csomó. Az így kapott keveréknek vizesnek kell lennie. Zárjuk le a serpenyőt, és hagyjuk főni a ravát, amíg a keverék sűrűbb nem lesz, köszönjük, mondjuk, kanalazható állagú.

4. Hagyjuk egy kicsit főni, állítsuk be a sót, és formázzunk belőle ovális alakú golyókat. Pároljuk kb. 10 percig, és forrón tálaljuk egy tetszés szerinti chutney-val.