Mehet-e ellenállni a krémes, sütőben sült tortellini al forno könnyű aranykéreggel és morzsolt szalonnával? Lehetetlen!
Ez a krémes és kényelmes tészta tökéletes étel az egész család számára.
Egyszerűen változatossá teheti a tortellini al forno-t, ha minden alkalommal másfajta tortellinit választ: 3 sajtos tortellini, spenóttal töltött tortellini, sonkás & sajtos tortellini és még prosciuttóval töltött tortellini is, ha találsz ilyet.
Azt is szeretem, ha szárított porcini port adsz hozzá. Ha nincs szárított porcini porod, könnyen elkészítheted egyszerűen szárított porcini gomba őrlésével. És őszintén szólva, én inkább magam készítem el, csak azért, mert pontosan tudom, mit tettem bele.
Hihetetlenül gazdag ízt ad, és különösen jól illik a sajttortellinihez. De a gombapor nem kötelező.
Mindössze az összes alapanyagból és kevesebb mint 30 perc alatt elkészül a partira a finom tortellini al forno.
Apropó, ha korábban elkészítetted a 10 perces parmezánkrémmártást, és maradt maradék, akkor azt itt könnyen felhasználhatod anélkül, hogy a mártást a semmiből készítenéd. Mindössze annyit kell tenned, hogy körülbelül ½ – ⅔ csésze forró tejjel hígítod, vagy addig, amíg elég híg, de még mindig krémes mártást kapsz.
Tortellini al forno
Készítmények
- ▢ 9 oz tortellini
- ▢ ½ csésze pirított pancetta/ morzsolva. szalonna
- ▢ Friss petrezselyem apróra vágva
Bechamel mártás
- ▢ 1 ⅓-1 ½ csésze tej
- ▢ 1 oz vaj
- ▢ 2 evőkanál liszt
- ▢ 2 evőkanál szárított porcini gomba porítva (opcionális)
- ▢ 1 csésze parmezán sajt reszelve
- ▢ Só, bors ízlés szerint
Instrukciók
-
Főzzük a tortellinit a csomagoláson található utasítás szerint. Vegyük alapul a feltüntetett legkevesebb időt, mivel nem akarjuk túlfőzni őket. Ha kész, lecsepegtetjük.
-
Egy konyhai robotgépben/kávéőrlőben ledaráljuk a szárított porcini gombát (5-6 nagy darabot) Ezt a lépést teljesen kihagyhatjuk, és a tortellini al forno-t e nélkül készíthetjük el.
Bechamel mártás
-
Egy kis tűzhelyes lábasban olvaszd meg a vajat.
-
Visszavéve a hőfokot, add hozzá a lisztet, és jól keverd össze, törd össze a csomókat és készíts sima masszát. Lassan öntsük hozzá a tejet. Folytassuk a habverést energikusan, és csak akkor adjuk hozzá a tej következő adagját, ha már sima állagú, ami a lábasban van.
-
Adjuk hozzá a porcsinigomba port, sót és borsot ízlés szerint.
-
Folytassuk a habverést, amíg híg és bársonyos mártást nem kapunk.
Húzzuk le a tűzről, és adjuk hozzá a reszelt parmezán sajtot. -
A sütőt melegítsük elő 375 F-ra.
-
Egy keverőtálban adjuk hozzá a főtt tortellinit és a világos bechamel mártást, a ropogós bacon kockákat és a petrezselymet. Óvatosan keverjük össze.
-
Tegyük át a tortellinit egy sütőtálba, és a tetejére szórjunk még reszelt parmezán sajtot.
-
A tortellinit a sütőben “broil” fokozaton 10-15 percig süssük, amíg világos aranyszínű kérget kap.
Tálaljuk forrón!