A skóciai Highlands régióban, a Cromarty Firth partján található Dalmore Distillery szeszfőzdét 1839-ben alapította Alexander Matheson, aki a Távol-Keletről illegális ópiumimporttal szerzett vagyont. 1886-ban Matheson eladta a Dalmore Distillery-t a MacKenzie klánnak, amelynek évszázados irányítása és meghatározó befolyása a lepárlóüzemre még ma is nyilvánvaló – a Dalmore Distillery Whisky minden palackján látható 12 pontos szarvas a MacKenzie klán címeréből származik.
A Dalmore Distillery Single Malt Scotch Whisky a Black Isle gazdag, tengerparti talajairól származó dús, aranyszínű árpából készül. Az árpát a betakarítás után őrlik és cefrézik, majd a Cromarty Firthből nyert vízzel erjesztik. Mielőtt azonban a folyóhoz érne, a víz a Loch Morie-ból számos tőzegmocsáron és mészkőbányán halad át, és így enyhén ásványos és rágós szájízzel járul hozzá a whiskyhez.
Az árpa erjesztése után kétszer desztillálják, először a Dalmore Distillery rézedényes mosópárlatain, majd ismét a rézedényes szeszpárlatain keresztül. A mosó lepárlók szokatlanul lapos tetejűek, míg a szeszfőzők hideg vizes köpenyekkel vannak felszerelve. Ez a szokatlan berendezés – a vízköpenyek hideg vizet öblítenek a lepárló teteje közelében – megnehezíti a whisky könnyebb elemeinek átjutását a lepárlóban, és végső soron egy pazarabb és gazdagabb whiskyt eredményez.
A Dalmore Distillery King Alexander III Single Malt Scotch Whisky nevét egy 1263-ban történt hőstettről kapta – III. Sándor király vadászata során a MacKenzie klán egyik tagja megmentette a királyt attól, hogy egy támadó szarvas megtámadja. A whiskyt hat különböző típusú hordóban érlelik: használt bourbon hordókban, marsala hordókban, madera hordókban, francia boros hordókban, portói csövekben és sherry hordókban. Az összetett érlelési folyamat eredményeként a whisky narancs, mandarin és sötét szilva illatával rendelkezik. A sütőfűszerek, kávé és citrusfélék kezdeti jegyei átadják helyüket a cseresznye, áfonya és narancs jegyeinek, és egy pompás, örökké tartó befejezéshez vezetnek.
A Dalmore Distillery King Alexander III Single Malt Scotch Whisky aranyérmet nyert a 2019-es Nemzetközi Bor & Szeszesital Versenyen.
A single malt whisky az egyik legrégebbi és legtekintélyesebb skót lepárlóüzem buja és pazar kifejezését képviseli.
Vegyen egy palackot még ma!