- Pin
- Share
- Tweet
Ez a Texas Hill Country barack és eper cobbler, lédús hámozatlan (yay for no peeling!) őszibarackot kombinálnak zamatos, szezonális eperrel, és egy réteg barnított vajból és süteménytésztából álló rétegre helyezik. Nyári desszert mennyország!
Amikor a levegő csöpög a páratartalomtól, és túl naivak vagyunk ahhoz, hogy bekapcsoljuk a légkondicionálót, gondolván, hogy egyszer csak szellőnek kell lennie, nincs is jobb, mint 10 perc előkészítési idő alatt összedobni egy desszertet.
Nos, azt hiszem, van ennél jobb dolog: egy desszert gyönyörű nyári gyümölcsökkel, plusz barnított vajjal és egy kiadósan megszórt barna cukorral.
Az összesütve egy kis varázslat történik a sütőben. És igen, az ilyen desszertek buktatója a nyár legforróbb estéin az, hogy be kell kapcsolni a sütőt.
Megértem. De néha egyszerűen SZÜKSÉGED van a fagylaltos süteményre!
Vegyük például ezt a klasszikus barackos süteményt cukrozott kekszes tetejével. Amikor az őszibarack a csúcsérettségét éri el, itt New Englandben augusztus közepe van, és semmi más nincs, csak forróság. Nyugodt lehetsz, ez nem akadályoz meg abban, hogy felpörgessem a sütőt ehhez a süteményhez!
A varázslatos sütemény
Mivel ez a Hill Country-i barackos és epres sütemény receptje fordítva készül, a gyümölcs a tetején, a tészta pedig az alján van, nem is gondolnád, hogy ez a recept helyesen működik. De így van!
A cobbler tésztáját egy réteg barna vajra kened, majd némi sütőpor és a sütő hője segítségével végignézed, ahogy a sütőforma tetejére emelkedik. A tészta befészkeli maga alá a gyümölcsöt. Ez egy nagyon szórakoztató módja a cobbler elkészítésének!
A folyamat talán legjobb része az, amikor a tészta összekeveredik a barna cukorral bevont gyümölccsel, és ropogósra barnul a cukros széle. Az eredmény egy teljesen isteni és nem túl édes desszert.
A fagylaltos keksz egy kötelező darab!
Ha igazán a következő szintre akarod emelni, adj hozzá egy gombóc fagylaltot. Úgy értem, tényleg lehet gyümölcsös cobblert enni fagylalt nélkül?”
A fagylalt, amit a cobbler mellé kanalazunk, házi fahéjas-vaníliababos volt, és szinte beárnyékolta a cobblert. Majdnem.
Ez az őszibarackos és epres cobbler messze a napom csúcspontja, amikor elkészítem, és mivel gyakorlatilag bármilyen gyümölcsöt használhatok az őszibarack és az eper helyett (friss vagy fagyasztott!), biztos lehetsz benne, hogy ezt a süteményt még ősszel is el fogom készíteni, miután elmegyünk almát szedni, és amikor a körte újra szezonban lesz.
Josie barátom ezt a receptet választotta a Project Pastry Queen e heti programjába, úgyhogy mindenképpen látogass el a Pink Parsley oldalára, hogy megnézd az ő verzióját!
Még több Cobbler recept a Smells Like Home oldalon:
- Paradicsomos cobbler recept gruyere és kakukkfüves kekszes öntettel
- Körtés juharos cobbler recept
- Paradicsomos cobbler recept cukrozott kekszes öntettel
Ingredients
- ½ csésze (1 rúd) sótlan vaj
- 1 csésze kristálycukor
- 1 csésze all-liszt
- 1 evőkanál sütőpor
- Csipet só
- ¾ csésze tej
- 2 csésze felszeletelt friss barack
- 1 csésze felszeletelt friss eper
- ½ teáskanál őrölt fahéj
- ½ csésze szilárdan csomagolt barna cukor
Eljárás
- A sütőt előmelegítjük 350 fokra. Tegyünk félre egy 8 hüvelykes négyzet alakú sütőformát.
- Magas hőfokon olvasszuk meg a vajat egy kis serpenyőben, amíg buborékos lesz és dióbarna színt kap. Itt lényegében megbarnítjuk a vajat, ezért gondosan figyeljünk rá, nehogy megégjen. (És gyorsan meg fog égni!) Öntsük a vajat a sütőedénybe.
- Egy közepes tálban keverjük össze a kristálycukrot, a lisztet, a sütőport, a sót és a tejet. Óvatosan öntsük a keveréket a vajra, de ne keverjük bele a vajba.
- Gondosan rendezzük el az őszibarackot és az epret egyenletesen a tészta tetején – ne törődjünk azzal, hogy rendezettek legyenek, de ne is nyomjuk bele őket a tésztába -, és szórjuk meg a gyümölcsöt a fahéjjal, majd a barna cukorral.
- Süssük a süteményt 40-45 percig, amíg a tészta feljön a tetejére, hogy befedje a gyümölcsöt, és aranybarna lesz. Melegen, fagylalttal vagy szobahőmérsékleten tálaljuk. A maradékot tartsa hűtőben.
Jegyzetek
a The Pastry Queen, by Rebecca Rather
Javasolt termékek
Az Amazon Associate partnerprogram tagjaként kis százalékot keresek a megfelelő Amazon vásárlásokból, ha az ezen az oldalon található Amazon linkekre kattint. Nem tájékoztatnak arról, hogy ki mit vásárol, csak arról, hogy milyen termékeket vásárolnak.
-
A süteménykirálynő: Royally Good Recipes from the Texas Hill Country’s Rather Sweet Bakery & Cafe -
Pyrex 8 Inch Square Baking Dish with Red Lid -
All-Clad 0.5-Quart Stainless Steel Tri-Ply Bonded Dishwasher Safe Butter Warmer / Cookware
Hogyan tetszik ez a recept?
Kövesd a Smells Like Home-ot a Pinteresten és kattints arra a kis Pin gombra a receptkártya tetején, hogy elmentsd ezt a receptet és megoszd Pinterest követőiddel!