Ez a tandoori bárány tikka egyszerűen csak bejön.
Ha van egy recept, ami lenyűgöz, az ez a tandoori bárány tikka!
Ezt tálalom nagyon sok grillezésen. Önmagában, egy kis raitával és/vagy lime szeletekkel tálalva is nagyon finom, és csodálatos egy BIR stílusú bárány currybe keverve is.
Bár ezt általában a szabadban, grillen sütöm, de sütőben, grill alatt sütve is nagyon finom.
Lambhús tikka nyárson sütve.
Kezdjük el…
A tandoori bárány tikka a tálalás napján is elkészíthető.
Ezzel együtt a húsnak nagy hasznára válik a hosszabb pácolási idő. Én általában 48-72 órán át pácolom a húst, de ez nem kötelező.
Az Egyesült Királyságban a bárányhúsunk nagyon jó minőségű, így hosszú pácolási idő nélkül is elég puha, amikor megfőzzük. A tandoori bárány tikka főzéséhez használhatunk vállat vagy combot.
Én inkább a combot választom, mivel az sokkal zsengébb darab.
Tegye sajátjává ezt a tandoori bárány tikka receptet
Bár pontosan ezt a tandoori bárány tikka receptet használom a leggyakrabban.
Azt mondom, hogy gyakran módosítom a fűszereket attól függően, hogy kinek tálalom.
Az Ön csípős preferenciáitól függően például több vagy kevesebb chilipasztában pácolhatja a bárányt.
Tandoori bárány tikka. Finom, egyszerűen lime szeletekkel és pelyhes sóval megszórva tálalva.
Tálalási ötletek…
Ha még emlékezetesebbé és ízletesebbé szeretné tenni ezt a tandoori bárány tikka-t, próbálja meg házi készítésű naanokkal vagy indiai lapos kenyérrel tálalni.
Tekerje a húst a naanokba, a tetejére pedig kedvenc salátáját és zöldségeit, valamint egy finom korianderes és mentás raitát tegyen.
A tandoori bárány tikka egy BIR (brit indiai étterem) stílusú bárány currybe keverve is csodálatos. Én leggyakrabban így használom ezt a receptet.
Lépésről lépésre fényképes útmutató…
A báránycomb húsát nagy, falatnyi tikkákra vágjuk.
Pácoljuk be a bárányhúst a fokhagyma- és gyömbérpasztában, a lime levében és a sóban.
Tegyük össze a fűszereket.
Adjuk a fűszereket, a joghurtot és a mustárolajat a húshoz. Pácoljuk legalább egy órán át.
A bárány tikkaimat 48-72 órán át szoktam a pácban tartani. Sütés után elképesztő íze van.
A báránytikka felszeletelése és grillezés vagy sütéshez rácsra helyezése.
Sütés, amíg elszenesedik és átsül.
Vágjunk bele!
Ha tetszett ez a tandoori bárány tikka recept, talán ezeket is kipróbálod.
Főtt csirke
Railway Curry
Bárány Curry
Keralai bárány Curry
Rántott bárány
Kókuszos bárány
Ingredients
- 800g Bárányhús a combból – zsírtól megtisztítva és kockákra vágva
- 4 evőkanál fokhagyma és gyömbér paszta
- 2 evőkanál zöld chilipaszta
- ½ teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- két lime leve
- 1 evőkanál garam masala
- 1 teáskanál piros chilipor
- 1 evőkanál kömény
- 1 evőkanál kömény
- 1 teáskanál korianderpor
- 1 teáskanál szárított görögszéna levél
- 1 evőkanál mustárolaj
- 1 teáskanál angol mustár
- 3 evőkanál görög joghurt
- 1 evőkanál mentaszósz
Instrukciók
- Dörzsöljük össze a fokhagyma- és gyömbérpasztát, zöld chilipasztát, a lime levét és a sót a húshoz, majd pácoljuk 20 percig.
- A második pác elkészítéséhez keverje össze a többi hozzávalót, amíg nagyon sima lesz.
- Fedje le a bárányhúskockákat a páccal, és hagyja pácolódni egy éjszakán át vagy akár 72 órán át. Minél tovább, annál jobb, de akár egy órával is beéri.
- Amikor elkészül, vegyük ki a húst a pácból.
- Ha grillen sütjük, nyársaljuk fel a húst, és hagyjunk egy kis helyet az egyes darabok között, hogy egyenletesen süljön, és a külseje azonnal megroppanjon.
- Fűtsük a parazsat, amíg nagyon forró és fehér lesz. Ha a keze nagyon forró lesz, miután olyan magasra tartotta, amilyen magasan a hús a grillezéskor lesz, akkor a faszén készen van.
- Rendszeres forgatással addig grillezzük a húst, amíg ropogós és szépen megbarnul a külseje, és átsül.
- Ha sütőben sütjük, melegítsük elő a sütőt 200 c-ra (400 f), és helyezzük a bárány tikka-t egy rácsra. Süssük kb. 20 percig, vagy amíg éppen csak átsül. Kapcsolja be a grillt magas fokozatra, és folytassa a sütést, amíg ízlése szerint elszenesedik.
Javasolt termékek
Az Amazon társult tagjaként és más partnerprogramok tagjaként a megfelelő vásárlásokon keresek.
-
Keverőtál készlet -
Joseph Joseph vágódeszka -
Nutribullet turmixgép -
I.O.Shen szakácskés -
Thüros BBQ nyársakkal -
Zinel fűszerdoboz
Neked tetszett ez a recept?
Kérem, csatlakozzon hozzám a Facebookon, ahol megosztom a legújabb receptjeimet és videóimat. Csak kattints arra a Facebook ikonra a bal oldalon, és ismerkedjünk meg egymással!
Ha ételblogger vagy instagramozó vagy, akkor érdekelhet ez a nagyszerű készlet a The Paper Bag Company-tól. A táska nagyon hasznos tippeket tartalmaz Matt Inwood telefonos fotóstól és Sophie Purser stylisttól az ételek stylingjával és fotózásával kapcsolatban. Négy gyönyörűen megmunkált hátteret is kapsz, (az egyiket használtam a poszt fő fotóinál). És ez még nem minden! A hasznos fotós táska egy 15 hüvelykes fotóreflektort és diffúzort is tartalmaz. Nagyon ajánlom ezt a terméket mindenkinek, aki szívesen osztja meg ételfotóit.