Túrós palacsinta

Ez a túrós palacsinta (nalisnyiki) mindössze 3 tojásból készül!

Túrós palacsinta

Az én anyukám nalisnikije jó, de amikor egy orosz hölgynél kipróbáltam ezeket a palacsintákat, nem tudtam megemészteni, hogy milyen pihe-puha és finom volt! Végül elkértem tőle a receptet, ráadásul egy 3 tojásos nalisniki receptet nem lehet felülmúlni! Más receptek sokkal több tojást igényelhetnek, és a túró olcsóbb variációt jelent a parasztsajt helyett. A sógornőm megjegyezte, hogy “ezek elolvadnak a szádban”! Azt hiszem, nem tudom jobban megmagyarázni, hogy milyen igazán pelyhesek lettek ezek! Remélem, hogy ezekből kedvenc lesz!

A hozzávalók a palacsintához:

• 3 tojás
• 2 evőkanál cukor
• csipke só
• 4 csésze tej, elosztva
• 2 csésze általános célú liszt
• 2 teáskanál kukoricakeményítő
• 1/2 csésze növényi olaj

Hogyan készítsünk túrós kreppet:

1. A tojásokat, a cukrot és a sót felverjük. Adjunk hozzá 2 csésze tejet, és alacsony fordulatszámon keverjük össze, fokozatosan adagolva hozzá a lisztet és a kukoricakeményítőt. Amikor a tészta már sűrű és krémes, adjuk hozzá a maradék tejet. Keverjük bele az olajat, és addig verjük, amíg jól össze nem áll. A tésztának sima és selymesnek kell lennie.

2. Melegítsünk fel egy közepes méretű, tapadásmentes serpenyőt (kb. 9″ átmérőjű) alacsony hőfokon. Enyhén kenjük ki, és kanalazzunk kb. 1/3 csésze tésztát az előmelegített serpenyőbe, gyorsan forgatva a serpenyőt egyik oldalról a másikra, hogy egyenletesen bevonja a serpenyő alját.

3. Melegítsük át a kreppet, amíg a szélei kissé ropogósak lesznek. Ezután fordítsa meg, és melegítse meg a másik oldalát. Vegye ki, és ismételje meg a folyamatot, a kreppeket tányérra halmozva.

Túrós töltelék a kreppekhez:

• 3 csésze (vagy 24 oz) túró, lecsöpögtetve & megmosva
• 2 (8oz) csomag krémsajt, lágyítva
• 2/3 csésze cukor
• 1 tojás
• 5 evőkanál sótlan vaj, a kenéshez és a rétegezéshez

A túrótöltelék elkészítéséhez:

1. A túrót szűrőben lecsöpögtetjük és alaposan megmossuk, az összes folyadékot kinyomkodjuk belőle; félretesszük.
2. Tegyük a túrót egy közepes méretű tálba, és adjuk hozzá a krémsajtot, a tojást és a cukrot. Az összes hozzávalót alaposan keverjük össze egy mixerrel, amíg krémes nem lesz.

A Nalisniki összeállításához:

1. Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. Zsírozzunk ki egy 13″ x 9″-es sütőformát, és tegyük félre.

2. Tegyük a kreppeket egy munkafelületre, és kenjünk 2 evőkanálnyi sajtos keveréket egyenletesen minden kreppre. A krepp alsó felétől kezdve tekerjük felfelé a kreppet, és helyezzük az előkészített sütőformába.

3. Miután a palacsinták befedték a tepsi alját, a tetejükre 2 evőkanál vajdarabkát teszünk, és ugyanígy megismételjük az egymásra rakást.

4. Az egymásra rakott és megvajazott palacsintákat alufóliával letakarjuk, és az előmelegített sütőben 25 percig sütjük.

A sütőből kivéve melegen tálaljuk, vagy vajas serpenyőben megsütjük, ahogy én tettem ezúttal….. Alyona’s Cooking