Ezzel az ízletes spenótos-csirkés enchiladas recepttel otthon is úgy érezheted magad, mintha egy mexikói étteremben lennél!
A férjem gyakran rendel spenótos enchiladast, amikor mexikói étterembe megyünk, de én még sosem ettem ilyet. Bármennyire is szeretem a spenótot, általában valami, tudod, húsosabbat keresek. Elkészítettem ezt a spenótos ÉS csirkés enchiladas verdes változatot, és nagyon szerettem. A töltelék ízletes, és pont a megfelelő mennyiségű szósz van benne, hogy ne legyen túlzó.
Ez a recept kukorica vagy lisztes tortillát igényel, attól függően, hogy ki mit szeretne. Én jobban szeretem a kukoricás tortillák textúráját, de hajlamosak megrepedni, amikor feltekerjük őket. Ha ez megtörténik, ne is aggódj miatta, mert a szósz és a sajt el fogja fedni és lezárja a repedéseket. Használtam már teljes kiőrlésű lisztből és kukoricából készült tortillát is (Mission Artisan márka), ami jó kompromisszum, ha olyan döntési szorongásod van, mint nekem. Bármilyen tortillát is használsz, szerintem imádni fogod ezeket a spenótos-csirkés enchiladákat!
Spenótos csirkés enchiladas verdes
Készítmények
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/2 hagyma finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma aprítva vagy zúzva
- 1 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell 1/2″-os darabokra vágva
- 1/4 teáskanál kóser só
- 1/2 teáskanál chilipor
- 5-min.6 uncia nyers bébispenót
- 8 uncia tejföl elosztva (én csökkentett zsírtartalmú tejfölt használtam)
- 1 1/2 csésze reszelt monterey jack sajt elosztva
- 1 csésze salsa verde én szeretem a Herdez márkát
- 8-10 kukorica tortilla
Instrukciók
-
Előmelegített sütő 375 fokon. Fújjunk be egy 9 x 13″-os sütőformát főzőspray-vel.Keverjük össze a salsát és 1/2 cs. tejfölt. Adjunk kb. 1/3 c. salsakeveréket a tepsibe, és forgassuk össze, hogy ellepje az alját.Fújjon be egy nagy serpenyőt főzőspray-vel, és melegítse fel közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük még 1-2 percig. Adjuk hozzá a csirkét, és szórjuk meg chiliporral. Kevergetve süssük, amíg a csirke kívülről meg nem sül, kb. 5 percig.Keverje a spenótot a csirkés keverékhez, és főzze tovább, amíg a spenót megfonnyad. Kapcsolja le a hőt. Adja hozzá a sót, 1/2 c. sajtot és a maradék tejfölt, majd keverje össze.Töltse meg egy tortilla közepét a csirkés töltelékkel, óvatosan kanalazva, hogy a folyadék nagy része a serpenyőben maradjon. Hajtsa a tortilla oldalait a közepére, majd fektesse az enchiladát a varrással lefelé a serpenyő aljára. Ismételje meg ezt minden tortillával, amíg a serpenyő tele nem lesz enchiladákkal, amelyeknek az oldalai összeérnek.A maradék salsakeveréket kanalazzuk az enchiladákra, a kanál hátuljával kenjük szét a szószt minden tortillán. Csepegtesse a csirketöltelékből megmaradt folyadékot az enchiladákra.Előmelegített sütőben 20 percig sütjük. Óvatosan terítsük el a maradék sajtot a tetején, és süssük még 5 percig, amíg a sajt megolvad és buborékos lesz. Tálaljuk és élvezzük!
Ez nem minden, ahonnan ez jött. Íme TÖBB enchilada recept, amit imádni fogsz!
