Sir Ernst Boris Chain, (született 1906. június 19-én, Berlin, Németország – meghalt 1979. augusztus 12-én, Mulrany, Írország), német származású brit biokémikus, aki Howard Walter Florey patológussal (később báró Florey) izolálta és tisztította a penicillint (amelyet 1928-ban Sir Alexander Fleming fedezett fel), és elvégezte az antibiotikum első klinikai kísérleteit. A penicillinnel kapcsolatos úttörő munkájukért Chain, Florey és Fleming megosztva kapták az 1945-ös élettani vagy orvosi Nobel-díjat.
Chain a berlini Friedrich Wilhelm Egyetemen szerzett kémiai és élettani diplomát, majd a berlini Charité kórház patológiai intézetében folytatott kutatásokat (1930-33). Adolf Hitler antiszemita politikája miatt menekülni kényszerült Németországból, és előbb a Cambridge-i Egyetemre ment, ahol Sir Frederick G. Hopkins mellett dolgozott, majd (1935-ben) az Oxfordi Egyetemre, ahol Florey-vel együtt dolgozott a penicillinen.
Chain 1948-tól 1961-ig a római Superior Institute of Health Nemzetközi Kémiai Mikrobiológiai Kutatóközpontjának igazgatója volt.
Chain 1948-tól 1961-ig a Nemzetközi Kémiai Mikrobiológiai Kutatóközpont igazgatója volt. Ezután a Londoni Egyetem Imperial College tanszékére került, ahol a biokémia professzora (1961-73), professor emeritus és senior research fellow (1973-76), valamint fellow (1978-79) volt. Chain 1969-ben lovaggá ütötték.
Encyclopædia Britannica, Inc.
Az antibiotikumokkal kapcsolatos munkái mellett Chain tanulmányozta a kígyóméregeket; a terjedési faktort, egy enzimet, amely megkönnyíti a folyadékok szétoszlását a szövetekben; és az inzulint.