Mikor ehetnek a babák sárgabarackot?
A friss sárgabarack (nem konzerv vagy szárított sárgabarack) bevezethető, amint a baba készen áll a szilárd ételek fogyasztására, ami általában 6 hónapos kor körül van.
A sárgabarack az egyik első csonthéjas gyümölcs, amely a nyár elején megjelenik a termelői piacokon és az élelmiszerboltokban. A sárgabarack savanyúsága és édessége a fajtától és a napon töltött időtől függően változik. Minél tovább áztatta a sárgabarackot a nap, annál édesebb lesz!
A sárgabarack egészséges a babáknak?
Igen. Mint minden narancssárga színű gyümölcs és zöldség, a sárgabarack is tartalmaz karotinoidokat, amelyeket a szervezet A-vitaminná alakít, ami támogatja az egészséges szemet, immunitást és bőrt. A csonthéjas gyümölcs emellett sok alapvető tápanyagot (réz, vas, kálium és C-vitamin) kínál, valamint antioxidánsokat, fitonutrienseket és oldható rostokat, amelyek segítenek a baba mikrobiomjának diverzifikálásában, támogatják a vastagbelet, és alacsonyan tartják a koleszterinszintet.
A sárgabarack fulladásveszélyes a babák számára?
A friss sárgabarack, ha puha és érett, nem jelenthet fokozott fulladásveszélyt. A szárított sárgabarack azonban abszolút fulladásveszélyes (mint minden szárított gyümölcs). Tekintse meg az alábbi, életkornak megfelelő adagolási javaslatainkat, és mint mindig, étkezés közben maradjon a gyermeke közelében.
További információkért látogasson el a fulladásról és a fulladásról szóló részünkbe, és ismerkedjen meg a gyakori fulladásveszélyekkel.
A sárgabarack gyakori allergén?
Nem. A sárgabarackkal szembeni allergia ritka, bár vannak emberek, akik érzékenyek a csonthéjas gyümölcsökre. Az orális allergia szindrómában, más néven pollen-élelmiszer allergiában szenvedő egyének érzékenyek lehetnek a sárgabarackra.1 A gyümölcs megfőzése segíthet csökkenteni a reakciókat az érzékenyeknél.
Hogyan készítsük el a sárgabarackot a csecsemők számára a baba által vezetett elválasztás során?
6 és 9 hónapos kor között: Vágjuk félbe, és hagyjuk rajta a héját, ami segíti a fogást. Ha a héj zavaróvá válik, miközben a baba eszi, azt bármikor óvatosan lehúzhatja. Amint a baba fogása fejlődik, próbálja meg a gyümölcsöt szeletekre vágni, és olyan tálban tálalni, amely az asztalhoz tapad, így a baba könnyen fel tudja venni. A zúzott sárgabarackot krémes ételekbe, például ricottába vagy joghurtba keverheti.
9-18 hónapos korig: Kínáljon szeletelt vagy falatnyi darabokat friss, érett sárgabarackból.
18 és 24 hónapos kor között: Szeletelje fel, kockázza fel, vagy kínáljon egész fél érett, kimagozott sárgabarackot.
Azzal kapcsolatban, hogy hogyan vágja fel az ételeket a baba életkorának megfelelően, ugorjon át az Ételméretek & Formák című részünkre.
★Tipp: A sárgabarack meglehetősen csúszós, ami kihívást jelent a babák számára a felszedésükben. Ha a sárgabarackszeleteket őrölt dióval, kókuszreszelékkel vagy zsemlemorzsával szórjuk meg, akkor egy kis kapaszkodót kapnak.
Recept: Pisztáciával porított sárgabarack*
Készítmények
- 2 sárgabarack
- ¼ teáskanál őrölt pisztácia
Rendelés
- Mossuk meg a sárgabarackot, és vágjuk félbe. Távolítsuk el és dobjuk ki a magot.
- A sárgabarackot a baba életkorának megfelelően vágjuk fel. Lásd a fenti javaslatokat.
- Mozsárban és mozsárban törjünk össze néhány pisztáciát, amíg finom lisztre nem hasonlít.
- A feldarabolt sárgabarackot forgassuk meg az őrölt pisztácialisztben. Tálaljuk.
*Megjegyzés: A pisztácia dióféle, ezért gyakori allergén. Figyelje szorosan a gyermekét az allergiás reakció jeleire. Ha a családjában előfordult már fadióallergia, fontolja meg, hogy allergológussal konzultáljon, mielőtt önállóan bevezetné a fadiót.
Az ízek párosítása
A prikót és más fanyar csonthéjas gyümölcsök jól illenek zsíros húsokhoz, mint a szegy, kacsa, bárány és sertéshús; szívós diófélékhez, mint a mandula és a pisztácia; és fűszerekhez, mint a kardamom és a gyömbér. Ne feledkezzünk meg a sajtokról sem – a sárgabarack és a sajt klasszikus párosítás!
- Sussman, G., Sussman, A., and Sussman, D. (2010). Orális allergia szindróma. Canadian Medical Association Journal, 182(11), 1210-1211. doi: 10.1503/cmaj.090314 Visszakeresve 2020. május 25.