Az összes archivált hálaadási receptem megtekintéséhez lapozd át a PW hálaadási receptfájlt. Ott van minden alap: pulyka, mártás, öntet. Az elkövetkező napokban és hetekben még több ünnepbarát ételre számíthatsz itt.
Mielőtt folytatnám ezt a hihetetlenül ízletes és dekadens hálaadási receptet, hadd nyugtassam meg a félelmeidet: Nem akarlak megölni. Nem, nem akarlak megölni. NEM, nem akarlak megölni, bármit is gondolsz. SZERETlek titeket. Soha nem próbálnálak megölni. Hinned kell nekem, annak ellenére, hogy mostanában annyi tejszínt és vajat használtam a receptjeimben.
Beszéljünk a fehérrépáról. Ó, te jó ég szerelmére, emberek-ezek annyira alulértékeltek. A fehérrépa egy gyökérzöldség, a sárgarépával, a zellergyökérrel, a répával és a paszternákkal együtt, és bár színében, textúrájában és kerületében némileg hasonlít a burgonyára, ha egyszer beleharapsz ebbe az ételbe, komolyan elgondolkodsz azon, hogy miért nem söpört még több hálaadási asztalt a fehérrépa. Nem akarom becsmérelni gyönyörű szeretőnket, a burgonyát, de szerintem a fehérrépa sokkal különlegesebb.
És valószínűleg még jót is tesz. De hogy elkerüljem a tömeg kuncogását és gúnyolódását, ehhez még csak hozzá sem nyúlok.
A szereplők: Répa, vaj, fokhagyma, tejszín, csirkeleves, Gruyere sajt, só, bors és bármilyen fűszernövény, ha van.
Ez a Gruyere sajt. Olyan, mint a parmezán és a svájci keresztezése. Gondoljatok egy kemény svájcira… héjjal.
Tízféleképpen jó, ez az.
Ez itt fehérrépa. Olyanok, mint az óriási retek, de nem igazán. Ha idén hálaadáskor felszolgálod őket, az emberek el lesznek ájulva és lenyűgözve.
Kezdjük a répa hámozásával.
Én csak egy sárgarépa/zöldséghámozót használok, és leszedem a külső héját, mint az almának.
Mindig kis versenyeket vívok magammal, hogy egyben tudom-e tartani a héját. És ha leesik és eltörik, akkor vesztes vagyok.
Ne tégy úgy, mintha te nem csinálnál ilyeneket is.
A szegfűszegnek azonnal ki kell pattannia.
Aztán nagyon finomra apríthatod őket.
Előre be kell vallanom neked, hogy én öt gerezd fokhagymát használtam. És *puff* *csuklik*. Vasárnap este kilenc óra van, és a nyelőcsövem megőrül.
Most, reszeljük fel a Gruyere-t.
Tudod, hogy mindig is fel akartad reszelni a Gruyere-t.
Most. Bevallom, hogy felreszeltem, mondhatni, obszcén mennyiségű Gruyere-t; ez körülbelül három csésze. Használhatsz két csészényit is, ha nem akarsz úgy járni, mint én.
De ha olyan akarsz lenni, mint én, az is rendben van. De csak ami a Gruyere-t illeti.
A következőkben a fehérrépát nagyon vékonyra kell vágni. Én mandolint használtam, de csak azért, mert az éles késeim a mosogatógépben voltak, és túl lusta voltam kivenni és kézzel elmosni őket.
Igen, a késeimet betettem a mosogatógépbe. A kristályaimat, a fakanalakat és a kutyámat is a mosogatógépbe teszem.
De csak akkor, ha nagyon kell neki egy fürdés.
Jó ég, csak viccelek. De csak a kutyáról.
Ha az összes fehérrépát vékonyra szeletelted, adj a serpenyőbe pár evőkanál vajat közepesen alacsony hőfokon.
Megforgatjuk a serpenyőt, hogy bevonja, majd egy réteg szeletelt fehérrépát teszünk a vajra, a széleket átfedve.
Majd szórjunk a tetejére egy kevés fokhagymát, majd – és ez pusztán opcionális és valójában nem is szükséges – adjunk hozzá néhány evőkanál vajat.
A következő… látod azokat a cseppeket? Az a tyúkhúsleves, és én egy egészséges fröccsöt csorgattam a fehérrépára.
Azután ugyanezt tettem a tejszínnel is.
Ezt követően egy egészséges réteg Gruyere-t adtam hozzá – valószínűleg körülbelül fél csésze.
Az “egészséges réteg Gruyere” pedig valószínűleg relatív fogalomnak tekinthető.
Megszórom egy kis sóval, de a Gruyere-ben már így is rengeteg só van… úgyhogy óvatosan kell eljárni.
Főként csak a sószemcséket akartam megmutatni a levegőben.
Szeretem használni a vakut! Egy teljesen új világot nyit meg a fagyasztott akciókban.
Ne mondd el senkinek, hogy ezt mondtam.
Elkészült egy szép réteg fehérrépa, csirkeleves, fokhagyma, vaj és tejszín. És mostanra az aljának már szépen bugyborékolnia kell. Azt akarod, hogy ez folytatódjon, amíg a többit összeállítod.
Egy újabb réteg szeletelt fehérrépa és fokhagyma…
És fröcskölj rá egy kis húslevest…
Majd egy kis krém.
És komolyan gondolom, amikor azt mondom, hogy “egy kicsit”. NEM akarlak megölni, emlékszel?
Másik réteg sajt következik.
És egyébként bármilyen sajtot – vagy azok kombinációját – használhatunk, amit csak akarunk. A Gruyere különleges és finom, de a fehér cheddar, a Gorgonzola vagy bármilyen más sajt is remekül működik.
Egy kis vaj. Teljesen opcionális. Ha nem használod, nem sérted meg az érzéseimet.
Ne feledkezzünk meg a húslevesfröccsről…
A fröccsenő krém…
És végül egy szép réteg sajt.
És említettem már a sajtot?
Végül megszórjuk frissen őrölt fekete borssal. Szórhatsz rá paprikát, Cayenne-borsot, vagy bármi mást is, ami a kedvedre való. Én igazából jobban szeretem kerülni az erősen ízesített fűszereket, mert szerintem a fehérrépa íze jobban átjön.
Az a szépsége annak, hogy ezt egy tűzálló serpenyőben készítjük, hogy csak bedobjuk az egészet a sütőbe. Ezt nevezzük egytálételes hálaadásnapi étkezésnek.
Én 375 fokon sütöm körülbelül húsz percig, vagy amíg a teteje forró, barna és buborékos nem lesz.