Adatvédelem & Sütik
Ez az oldal sütiket használ. A folytatással Ön hozzájárul ezek használatához. Tudjon meg többet, beleértve a sütik ellenőrzését.
Tomatamentes ketchup…van ilyen? IGEN! Úgy néz ki, mint az igazi, mélyvörös árnyalattal és fanyar, mégis édes ízzel. A természetgyógyászom javaslatára néhány más élelmiszercsoport mellett a nadragulyát is kiiktattam az étrendemből, hátha enyhül néhány emésztési problémám és fájdalmam. Ahogy a dolgok előrehaladnak, megosztok majd egy kicsit az utamról, de egyelőre néhány alternatív receptet láthattok.
Imádom, hogy ez arra kényszerít, hogy a dobozon kívül gondolkodjak… kísérletezzek egy kicsit, és változtassak a rutinomon. Hazudnék, ha azt mondanám, hogy ez nagy könnyedséggel megy az én A-típusú, rutinorientált, tervező személyiségemnek, de ez egy nagyszerű lecke (ismét) a rugalmasságról. Ráadásul, ha valami nem működik vagy “nem érzem”, akkor a változtatás elengedhetetlen, és pont az a lökés, amire szükségem volt 🙂
Ha nem ismered a nadragulya családot, a Jane’s Healthy Kitchenben van egy könnyen érthető, mégis átfogó poszt…. ide kattintva találsz további információkat. Röviden összefoglalva, a nadragulyafélék a Solanaceae családba tartoznak, és olyan élelmiszerekből állnak, mint a paradicsom, a fehér burgonya, a paprika, a csípős paprika, a padlizsán, a paradicsom, valamint a goji bogyók, az ashwagandha, a paprika és még a dohány is.
Míg kerülöm a nadragulyát, addig is alternatívákat és helyettesítőket keresek, és úgy gondoltam, kezdetnek kísérletezek a paradicsommentes ketchuppal… elvégre ez Amerika kedvenc ételízesítője… vagy a Sriracha váltotta fel? 🙂
1 csésze sárgarépa, hámozva és kockára vágva
2/3 csésze vörös répa (használhatunk aranyszínű répát is, de akkor nem lesz piros a ketchup színe), meghámozva és felkockázva
1/2 csésze sárga hagyma, felkockázva
2/3 csésze víz
1/2 csésze almaecet
1/2 csésze méz, agavé vagy datolyaszirup a vegánok számára
1 tk tengeri só
1/4 tk fokhagymapor
1/4 tk hagymapor
1/8 tk szegfűszeg
1/8 tk szegfűbors
- Adjuk a céklát, a sárgarépát és a hagymát egy közepes lábasba, fedjük le vízzel és forraljuk fel. Főzzük 10-15 percig, vagy amíg megpuhul.
- Míg a zöldségek forrnak, adjuk a többi hozzávalót (2/3 csésze vizet a fűszereken keresztül) a turmixgépbe (a selymesen sima állag érdekében nagy sebességű, például Vitamix ajánlott). Szűrjük le, és adjuk hozzá a zöldségeket a turmixgéphez, amikor azok megfőttek.
- Óvatosan turmixoljuk magas fokozaton, amíg elfolyósodik.
- Visszatesszük a turmixolt keveréket a mártásos serpenyőbe, és forraljuk fel. Csökkentse a hőfokot alacsonyra, és főzze 30 percig, amíg a kívánt állagot el nem éri.
Mártogatós mártásként használhatja édesburgonya krumplihoz, paradicsommentes BBQ szósz alapjaként, fasírtra, szendvicsre vagy hamburgerre kenve!
