Melegítsük elő a sütőt 325 fokra.Permetezzünk be egy 8 hüvelykes négyzet alakú sütőformát tapadásmentes sütőspray-vel.
A brownie tésztához: Tegyük a csokoládét egy mikrohullámú sütésre alkalmas tálba. Olvassza fel a csokoládét a mikrohullámú sütőben 30 másodperces lépésekben, ügyelve arra, hogy ne égjen meg. Tegyük félre, hogy kissé lehűljön.
Egy közepes méretű keverőtálban keverjük krémesre a vajat és a kristálycukrot. Verjük bele a tojásokat. A keverőgépet alacsony fordulatszámon tartva csorgassa bele az olvasztott csokoládét. Adjuk hozzá a vaníliakivonatot, és keverjük össze. Adjuk hozzá a lisztet a tálhoz, és csak addig keverjük, amíg össze nem keveredik; ne keverjük túl.
A tésztát öntsük az előkészített sütőformába. Terítsük szét, hogy egyenletes legyen a felszíne. Süssük addig, amíg a közepe már nem puha, 40-45 percig. Tegyük félre a brownie-kat, hogy teljesen kihűljenek, mielőtt megmázoljuk.
A mázhoz: Egy nagy keverőtálban keverjük össze a vajat, a porcukrot, a kakaóport, a sót és a vaníliát. Keverjük össze, amíg kissé össze nem keveredik, majd adjunk hozzá 1/2 csésze kávét. Addig verjük, amíg a máz könnyű és habos nem lesz. Ha a máz túl sűrű, adjon hozzá még 1/4 csésze kávét. Nagyon könnyűnek és habosnak kell lennie.
Meghűtjük a kihűlt brownie-kat, és vastagon rákenjük a mázat. Hűtjük, amíg a máz megszilárdul, majd szeleteljük a brownie-kat NAGYON KIS négyzetekre. Egy kis máz nagyon sokáig elég!
Jegyzetek
Szakács megjegyzései: Tálalhatjuk tálban is, kávéfagylalttal és forró karamellaszósszal körítve. Bűnös!
Megjegyzés: A cukormáz receptje könnyen megfelezhető.
Süssük a brownie-kat 9 x 13 hüvelykes tepsiben, ha egy kicsit vékonyabbra szeretnénk őket.
Megjegyzés: A cukormáz receptje könnyen megfelezhető.