A jód a természetben széles körben jelen lévő ásványi anyag, amelynek legnagyobb része az óceánban található jodid formájában. Az emberi szervezetnek szüksége van jódra, ezért be kell építeni az étrendbe.
A legtöbb élelmiszer és ital jódtartalma alacsony, bár a tengeri eredetű ételekben és italokban magasabb koncentrációban található. Az élelmiszerben lévő jód mennyiségét befolyásolhatja az eredetileg felhasznált jód; ha a jódot műtrágyákhoz vagy állati takarmányhoz adják, a végtermék jódtartalma magasabb lesz.
A jódhiány súlyos egészségügyi zavarokat okoz, és ennek megelőzése a 20. században nagy kihívást jelentett, és a só jódozása a legfontosabb stratégia a lakosság jódhiányának megelőzésére.
Jódanyagcsere.
A jód fogyasztásakor a jód gyorsan felszívódik a gyomorban és a nyombélben. A molekuláris jód (I2) könnyített diffúzióval szállítódik, míg a jodid formáját a gyomornyálkahártya fehérjetranszporterei veszik fel. Ezek a transzporterek számos jódot használó és jódkoncentráló szövetben találhatók. Normális esetben a jód felezési ideje a vérben tíz óra, de ha a pajzsmirigy nagyon aktív, ez az idő csökken.
A szervezetben lévő jód körülbelül 30%-a a pajzsmirigy szövetében és hormonjaiban koncentrálódik, ha valaki a szükségleteinek megfelelő mennyiségű jódot fogyaszt. A fennmaradó rész különböző szövetekben, például az emlőszövetben, a szemekben vagy a gyomornyálkahártyában található. Ezeknek a szöveteknek a funkciója nem ismert, kivéve az emlőszövetet, ahol a magzat vagy a csecsemő megfelelő mennyiségű jódot tudnak tárolni.
A pajzsmirigy-stimuláló hormon (TSH) hat minden olyan folyamatra, amely a pajzsmirigyhormonok, különösen a trijódotyrozin (T3) és a tetrajódotyrozin (T4) szintézisét és felszabadulását szabályozza, a szervezetben számos funkcióval, elsősorban az alapanyagcsere szabályozásával.
Golyvabetegség.
Ha a táplálékban lévő jód mennyisége nem elegendő, kialakulhat az úgynevezett golyva. A jódhiány következtében a pajzsmirigy nem képes a szervezet szükségleteinek kielégítéséhez szükséges mennyiségű pajzsmirigyhormont szintetizálni. Ez a TSH aktivitásának növekedését okozza, a megnövekedett aktivitás hatására a mirigy növekszik, azzal a szándékkal, hogy elegendő T4-et és T3-at tudjon termelni. A jódhiány következtében fellépő alacsony pajzsmirigyhormonszint a pajzsmirigy autoimmun betegségeit okozhatja, a nőknél leállíthatja az ovulációt, vagy növelheti a pajzsmirigyrák kockázatát. A golyva egyéb, ritkább formáit jódfelesleg vagy a vese fokozott jódürítése okozza.
A jódozott só és a jódtartalmú étrend-kiegészítők bevezetése óta a golyva esetei egyes területeken szinte teljesen eltűntek.
Mire való?
A jód egészségügyi tulajdonságai jól ismertek, és az ESFA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) is elismerte őket.
Hozzájárul a normál pajzsmirigyhormon-termeléshez és a normál pajzsmirigyműködéshez.
A jodidot a pajzsmirigyek felveszik a vérplazmából, oxidálják és intramolekulárisan összekapcsolódnak tirozingyökökkel, tiroglobulint képezve, amely a trijódtironin (T3) és a tetrajódtironin vagy tiroxin (T4) hormonok prekurzorfehérje. A plazma T3 és T4 fehérjék számos folyamatot befolyásolnak a szervezetben, például a hőtermelést és a növekedést.
A megfelelő energia-anyagcsere.
A jód szükséges a pajzsmirigy megfelelő működéséhez, és a pajzsmirigyhormonok felelősek az energiaanyagcsere fenntartásáért. Szinte minden szövetben serkentik az oxidatív anyagcserét, növelve a hőtermelést.
Normális kognitív funkciók és az idegrendszer működése.
A pajzsmirigyhormonok elengedhetetlenek a mielinizációs folyamathoz, valamint a megfelelő kognitív és neuronális működéshez. Ha a pajzsmirigyhormonok a magzati fejlődés során vagy a korai életkorban hiányoznak, az agy károsodásához, például neurológiai rendellenességekhez vagy szellemi visszamaradottsághoz vezethet.
Bőrápolás és -karbantartás.
A jód hozzájárul a bőr normál karbantartásához.
Egyéb funkciók.
Egyes vizsgálatok a jódnak lehetséges antioxidáns funkciót tulajdonítottak, amely azon a képességén alapul, hogy hidrogén-peroxid, peroxidáz és egyes többszörösen telítetlen zsírsavak jelenlétében elektrondonorként működik, ami csökkentheti a szabad gyökök okozta károsodást.
Dózis
A jód RDA (ajánlott napi bevitel) és RDA (ajánlott napi bevitel) 150 ?g/nap. Ez összhangban van a WHO ajánlásával is, amely szerint a napi jódmennyiség 150 ?g/nap mind a férfiak, mind a nők számára, feltéve, hogy nem terhesek vagy szoptatnak. A terhesség alatti jódszükséglet magasabb a megnövekedett T4-termelés és a jód magzatba való átvitelének szükségessége miatt. A WHO ajánlása szerint a terhes nők számára a napi jódmennyiség 250 ?g/d.
Vigyáznivalók
A jódbevitel az ajánlott mennyiségen belül biztonságosnak tekinthető az általános lakosság számára. Bár egyeseknél okozhat mellékhatásokat, a leggyakoribbak a hányinger, gyomorfájás, fejfájás, fémíz vagy hasmenés.
Nem szabad nagy mennyiségben jódot szedni, ha pajzsmirigy-túlműködésre szed gyógyszert.
Nem szabad nagy mennyiségben jódot szedni, ha pajzsmirigy-túlműködésre szed gyógyszert.
Nem szabad nagy mennyiségben jódot szedni, ha pajzsmirigy-túlműködésre szed gyógyszert.