A salumi olaszul pácolt húsokat jelent, a salumeria pedig pácolt húsboltként definiálható. Néha a kifejezést lazábban olasz csemegeboltként vagy delikáteszként definiálják. A legtöbb üzletben rengeteg klasszikus pácolt húst és kolbászt, például szalámit, prosciuttót, különféle bolognaiakat és rengeteg más felvágottat kínálnak.
A bolt története a római időkig nyúlik vissza, amikor a húsok pácolása különösen hasznos módja volt a hús tartósításának. Ami a szükségszerűségből nőtt ki, később konyhaművészetté vált, ahol figyelmet fordítottak a felhasznált fűszerek és húsok típusaira, sőt a kolbászok és más pácolt húsok húsellátásának helyére is. Egy igazi szalumériában az emberek gyakran ámulnak az olasz húsok és felvágottak széles választékán.
Modern Olaszországban vannak ilyen üzletek, és ezek remek helyek arra, hogy megálljunk egy gyors harapásra, vagy hogy feltöltsük a klasszikus olasz ételek hozzávalóit. Népszerűségük a világ más részeire is átterjedt, és az Egyesült Államokban, Kanadában és más európai országokban is vannak jól ismert ilyen típusú delikáteszek. A legtöbbjük nagyobb városokban található, és sok terméküket közvetlenül Olaszországból importálják.
Ez nem mindig van így, és sok országban is tökéletesítették a saját, különböző típusú pácolt húsokat. Az importáruk helyett esetleg helyi pácolt húsválasztékot kínálnak. Ezt kombinálhatják vagy nem kombinálhatják más, ritka húsokkal, például Olaszországból.
A vásárlók nem csak húsokat találnak, hanem számos salumeria helyen ritka sajtokat is kereshetnek. Különösen Olaszországon kívül lehetnek teljes konyháik, ahol sok olasz konyhát, szendvicseket és tipikus hideg salátákat is készítenek. Minden olasz delikátesz egyedi.
A nem olaszországi szalumeriák nagyszerű helyeknek bizonyulhatnak, ahol rengeteg olasz importált élelmiszert találhatunk, amelyeket máshol nehéz megtalálni. Bizonyos márkájú tészták, olasz csokoládé, panettone vagy panforte és egyéb ritka finomságok szerepelhetnek a kínálatban. Azok számára, akik szeretik az olasz importot, a nagy üzletek egyablakos ajándékvásárlást jelenthetnek, különösen az ünnepek környékén, amikor az élelmiszer-ajándékokat különösen szívesen fogadják.
Egy másik lehetséges vásárlási lehetőség a nagyobb üzletekben az importált olasz borok. Amikor az emberek a tökéletes olasz chianti, egy briliáns spumante vagy egy pinot grigio után kutatnak, egy jól felszerelt salumeria tökéletes helyszín lehet. Az importált borokat vagy a bor és a finom ételek együttes ajándékát gyakran értékelik.
Az Olaszországba utazók jól teszik, ha felkutatják a különböző városok népszerűbb deliseit. Rengeteg van belőlük, talán túl sok ahhoz, hogy egyetlen utazás során fel lehessen keresni őket. A rengeteg internetes vélemény eligazíthatja a látogatókat az ország különböző részein található legjobbak között.