A saláták egészséges és ízletes kiegészítői bármely étrendnek. A piacon kapható öntetek sokasága mellett érdemes lehet spórolni egy kis pénzt, és elkészíteni saját magunknak. A saját öntet elkészítése egészségesebb alternatíva is, mint amit a boltok általában kínálnak.
Ha Ön olyan valaki, aki szeret saját salátaöntetet készíteni, akkor talán elgondolkodott azon, hogy mi is az a salátaolaj? Egyes receptek előírhatják, és ha még nem hallotta ezt a kifejezést, akkor ez zavaró lehet. Milyen olaj a salátaolaj? Miért hívják salátaolajnak? Ezekre a kérdésekre és még sok másra is választ kaphatsz ebben az útmutatóban.
Mi a salátaolaj?
A salátaolaj bármilyen típusú könnyű olaj, amelyet a salátához használnak. Ez egy általános kifejezés, amelyet számos különböző típusú olajra használnak. Amikor salátáról van szó, nem akarunk olyasmit használni, ami elnyomja az ízét. Kivéve, ha fő ízforrásként használod.
Az egyéb olajok úgy tűnhetnek, mintha jól működnének a salátában, de olyan extra ízeket tartalmazhatnak, amelyek hatással lehetnek a kapott öntetre. Az extra szűz olívaolajnak sok ilyen plusz íze van, és nagyon megzavarhatja a recept többi összetevőjét. Szintén ezen a területen a dióolajok is túl erősek lehetnek.
A salátaolaj fajtái
Növényi olaj
Típusosan különböző olajok keveréke, ez az olaj semleges illatú és ízű.
Repceolaj
Ez a repce növényből készült olaj ízét és illatát tekintve a növényi olajhoz hasonló.
Kukoricaolaj
A kukoricaolaj semleges ízű, finomított és nagyon megfizethető.
Napraforgóolaj
A napraforgóolaj gyorsabban megromlik, mint más olajok, ezért hűvös, száraz helyen kell tartani.
Light olívaolaj
A light olívaolaj kifinomult ízű és illatú, sokkal kevésbé nehéz, mint extra szűz társa. Sokféle öntetben jól működik, amennyiben takarékosan használjuk.
Grapsmagolaj
Ez az olaj tökéletes vinaigrette-hez, és tiszta ízű. Megfizethetőbb is, mint néhány más olaj.
Még sok más olaj is használható, például az avokádó és a sáfránymag, és olyan kreatív lehet, amennyire csak szeretné.
Salátaolaj receptek
A következőkben csak néhány receptet mutatunk be, amelyekhez salátaolajat használunk. Ízletesek és egészségesek, és te választhatod ki, hogy milyen salátaolajat használsz! Fokozd azokat az ízeket, amelyeket szeretnél.
Tiszta Gazpacho
Készítmények
- alapanyag
- 1 durvára vágott uborka
- 1 durvára vágott hagyma
- 2 darabolt paradicsom
.
- Topping
- 1 evőkanál salátaolaj
- 1 teáskanál cukor
- 1 evőkanál apróra vágott koriander
- 1 apróra vágott paradicsom
- 1 evőkanál paprika, apróra vágva
- 1 evőkanál uborka, apróra vágva
- Pár csepp tabasco szósz
- Só ízlés szerint
Irányítás
- A hagymát és az uborkát nagy darabokra vágjuk, és hat csésze vízhez adjuk. Forraljuk fel és főzzük meg.
- Adjuk hozzá a paradicsomot és tegyük a keveréket a turmixgépbe. Futtassuk át egy szitán.
- Ezután tegyük a levesbe a feltéteket néhány jégkockával együtt, és jól keverjük össze.
- Tálaljuk hidegen.
Csicseriborsó saláta és zöldségsaláta citromos öntetben
Szövények
- Saláta
- ½ csésze fehér csicseriborsó
- ½ csésze salátalevél,
- 1 csésze felkockázott uborka
- ½ csésze felkockázott paprika
- 2 evőkanál apróra vágott zeller
- 1 csésze felkockázott paradicsom
- ½ csésze apróra vágott spenót
- Só hozzá. ízlés szerint
- Garlic Croutons
- 4 szelet kenyér
- ½ teáskanál reszelt fokhagyma
- 1 ½ evőkanál vaj
- Dressing
- ½ teáskanál citromhéj, reszelt
- 2 evőkanál salátaolaj
- 1 evőkanál citromlé
- ½ teáskanál mustárpor
- 1 teáskanál petrezselyem, apróra vágva
- Só ízlés szerint
Irányítás
- Croutons
- A kenyeret ½ hüvelykes kockákra vágjuk.
- Melegítsük fel a vajat, és adjuk hozzá a fokhagymát egy tapadásmentes serpenyőben.
- Adjuk hozzá a kockára vágott kenyeret, és közepes lángon pirítsuk, amíg ropogósra és enyhén barnára pirul. Tegyük félre, és hűtsük ki teljesen.
- Saláta
- Vegyük a csicseriborsót, mossuk meg és áztassuk be egy éjszakára.
- Egy gyorsforraló segítségével, sóval és három csésze vízzel két-három sípszóra, amíg megfő.
- A vizet lecsepegtetjük, és teljesen kihűtjük.
- Egy nagy tálban összekeverjük a többi hozzávalóval, és
- Keverjük össze az öntetet, és közvetlenül tálalás előtt dobjuk össze a krutonnal és a salátával.
Brokkoli, babcsíra, és zöldborsó saláta
Szövények
- Saláta
- 2 csésze brokkolivirág
- 1 ½ csésze zöldbab csíra
- ¾ csésze zöldborsó
- 3 újhagyma
- Dresszing
- 2 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál salátaolaj
- 1 evőkanál szójaszósz
- 2 teáskanál porcukor
- ¼ teáskanál frissen őrölt bors
- 1 evőkanál szezámmag a díszítéshez
Rendezés
- Vizet forralunk egy nagy lábasban, és főzzük a brokkolit egy percig. Ezután azonnal tegyük hideg vízbe 10-15 percre. Szűrjük le.
- A zöldborsót sós, forrásban lévő vízben főzzük három-négy percig.
- Csöpörjük le, és tegyük hideg vízbe fél órára. Ügyeljünk arra, hogy ropogós maradjon.
- A babcsírát hideg vízbe tesszük, és 10 percig állni hagyjuk, majd lecsepegtetjük.
- A brokkolit, a babcsírát, a zöldborsót és az újhagymát egy nagy tálba tesszük, és a hűtőbe tesszük.
- Közvetlenül tálalás előtt forgassa össze az öntet hozzávalóival, és szórja meg szezámmaggal.
Ha olyat választ, ami kiegészíti a többi hozzávalót, bármit is készít, szabadon használhatja a salátaolajat. A sokféle salátaolaj ízletes és különböző egészségügyi értékekkel rendelkezik, de csak rajtad múlik, hogy melyik illik a legjobban az ételedhez.