A csirke Romano alapvetően egy Romano sajttal meghintett csirkemellfiléből álló étel. Egyes receptek előírhatják, hogy a csirkét tésztába kell bevonni, míg más receptek utasításai szerint a hús reszelt Romano sajtban hempereghet. A csirkét a bevonás előtt vékonyra és puhára kell klopfolni. A bevont csirkét általában serpenyőben, kevés olajban vagy vajban sütjük meg. Vannak, akik szeretik a csirke Romano mártással leönteni, és sokféle köret, például tészta, zöldség vagy burgonyapüré mellé tálalható.
A húsnak ebben az ételben kívül ropogósnak, belül pedig puhának kell lennie, amikor elkészül. A legjobb eredmény érdekében a csirkemellet filézni kell, majd vékonyra klopfolni. Ehhez a filéket fóliadarabok vagy viaszpapír közé lehet helyezni, majd egy nehéz tárggyal, például sodrófával kiveregetni.
A csirkemellfilék előkészítése után általában liszttel bevonjuk, majd vagy tojásba mártjuk, és reszelt Romano sajtba mártjuk, vagy olyan tésztába mártjuk, amelyben a tojás és a sajt is benne van. Az extra ízesítéshez további fűszereket, például sót, borsot, fokhagymát és olasz fűszernövényeket használhatunk.
A Romano csirkét általában serpenyőben sütik olívaolajjal vagy vajjal. A serpenyőnek és a zsírnak forrónak kell lennie, mielőtt a bevont csirkefiléket hozzáadjuk. A húst ezután mindkét oldalon néhány percig sütjük, amíg a külső héja ropogós nem lesz, a csirke belseje pedig teljesen átsül, belső hőmérséklete pedig 74 °C (165 °F). Az étel sütőben is megsüthető a zsír és a kalóriák csökkentése érdekében, de a kéreg ezzel a módszerrel nem lesz olyan ropogós.
Számos csirke Romano recept szerint az ételre mártást kell önteni. A legnépszerűbb mártások a citromos-vajas vagy a fehérboros mártás. A könnyű szószok ajánlottak, mivel nem nyomják el a kérges csirke ízét. A mártások tartalmazhatnak gombát, citromszeleteket, petrezselymet vagy aprított fokhagymát, a személyes ízléstől függően. A csirkét mártás nélkül is tálalhatjuk, vagy a mártással az oldalán.
A Romano csirkéhez számos köret tálalható. Ez egy sokoldalú recept, amely jól párosítható tésztával, burgonyapürével és fokhagymás kenyérrel. Könnyebb étkezéshez a csirke egyszerűen, salátával és párolt zöldségekkel tálalható.