Moussa81/ / Getty Images
További bortanácsokért és -értékelésekért, receptekért, éttermi hírekért és sok másért iratkozzon fel a Good Taste hírlevelünkre, amelyet minden szerdán kap postaládájába.
Kevés dolog teszi ünnepibbé a villásreggelit, mint egy mimóza. Bár a mimóza eredeti receptje és ihletője, a Buck’s Fizz is pezsgőt kívánt, nem szívesen pazarolnék el egy drága palackot azzal, hogy a finom karakterét frissen facsart O.J. áradatába fojtom (még rosszabb: bolti.) Egy olcsó száraz pezsgőnek több értelme van számomra. Ezért van ilyenkor mindig egy üveg cava a hűtőben. (Prosecco és más pezsgők is készenlétben állnak, mert ezek szórakoztatóak és élvezetesek, akár kedd van, akár karácsony.)
A Brut vagy Brut Nature stílusban készült cava száraz, citromos és diós ízekkel, amelyek a nem szüreti pezsgőhöz hasonlóak. Ez teszi a legjobb alapot a mimózákhoz vagy bármilyen más pezsgőkoktélhoz az én könyveimben. Szólóként is ugyanolyan jól működnek. A palackok kiskereskedelmi ára általában 15-20 dollár között mozog. Fél palackok is könnyen beszerezhetők, szerencsére azok számára, akik csak egy-két pohárra vágynak.
A történet a hirdetés alatt folytatódik
Az én ízlésem szerint a gyümölcsösebb pezsgőstílusok, mint a Prosecco vagy a sekt, nem olyan hatásosak egy mimózában. Gyakran édesebbek, versenyeznek az ízvilággal. Igazából csak valami szénsavasat és egy csipetnyi piát keresel, ami feldobja a narancslevet.
Természetesen kövesd a saját ízlésedet, vagy használd azokat az alapanyagokat, amik otthon vannak. Ha csak Prosecco van kéznél, csak rajta.
Mint minden klasszikus koktél, a mimóza is sokféle értelmezést kapott az évek során. Néhányan szeretnek egy kis fröccs Grand Marnier-t is hozzáadni, hogy gazdagabbá és mélyebbé tegyék a gyümölcslevet és a buborékokat. A narancslé könnyen kicserélhető más gyümölcslevekre. Az évnek ebben az időszakában gyakran az áfonyalé játssza a főszerepet az egyesek által mikulásvirágnak nevezett italban. Ananász-, gránátalma-, vérnarancs-, grapefruit- és egyéb gyümölcslevekkel készített változatok is élvezetesek voltak.
Ha azonban barackpüréhez vagy -léhez nyúl, akkor megváltoztatom a válaszomat a legjobb buborékos italra vonatkozóan. Ön most már a bellini területén jár, ahol egy jól elkészített Prosecco csonthéjas gyümölcsös esszenciája ideális kiegészítője a vidám koktélnak.
E-mailben küldje el borokkal és szeszes italokkal kapcsolatos kérdéseit a The Globe-nak. A kiválasztott kérdésekre adott válaszok a Good Taste hírlevélben és a The Globe and Mail weboldalán fognak megjelenni.