Adatvédelem &Sütik
Ez az oldal sütiket használ. A folytatással Ön hozzájárul ezek használatához. Tudjon meg többet, beleértve a sütik ellenőrzését.
A gyakran palesztin kuszkusznak nevezett maftoul egyfajta kézzel sodort, 2-3 mm átmérőjű apró tésztagyöngy. Megjelenésében nagyon hasonlít a kuszkuszhoz, de nagyobb gyöngyökkel, diósabb ízzel és mélyebb színnel. A maftool teljes kiőrlésű búza és teljes kiőrlésű liszt keverékéből készül, amelyet a bulgur közepe köré sodornak, ami egyedülállóan diós-földes jegyet ad neki.
A maftool remek alapanyag, ha kéznél van, mivel nagyon sokoldalúan felhasználható. Felhasználható salátákhoz, piláfokhoz és még desszertekhez is. Több mint egy évvel ezelőtt megosztottam önökkel a maftool sodrásának technikáját , valamint számos receptet, hogy inspiráljam önöket a frissen sodort maftool felhasználására.
Ma a maftool elkészítésének hagyományosabb módját osztom meg önökkel. Párolt csicseriborsó, hagyma,csirke és paradicsom levesben. Egy hideg napon vagy egy hosszú böjtös nap után ez a kényelmi étel definíciója. Diós maftool, amely betölti a levegőt a fűszerek illatával,egy barátságos tál paradicsomos leves, amelyet a csicseriborsó tesz még kiadósabbá. A hagyma puha és édes. A csirke tökéletesen átsült, és átjárja a paradicsomleves ízek dallama.
Párolt csicseriborsó, hagyma,csirke és paradicsomleves. Egy hideg napon vagy egy hosszú böjtös nap után ez a kényelmi étel definíciója. Diós maftool, amely a fűszerek illatával tölti meg a levegőt,egy barátságos tál paradicsomos húsleves, amelyet a csicseriborsó tesz még kiadósabbá. A hagyma puha és édes. A csirke tökéletesen átsült, és átjárja a paradicsomleves ízek dallama. Tiszta áldás
Készítmények
-1 kg csirke 4 darabra vágva
-300 g hagyma csíkokra vágva
-1 kg paradicsom negyedekre vágva
-3 csésze víz
-3 evőkanál olívaolaj
-1 teáskanál só
-2 konzerv egész csicseriborsó, megmosva és lecsepegtetve
A mazsolához:
-800 gramm maftoolgyöngyöt, amelyet előzőleg ezzel a technikával pároltunk meg
-1 konzerv csicseriborsó lecsöpögtetve és megmosva
-1 teáskanálnyit. só
-1 1/2 teáskanál összes fűszer
-1 teáskanál kömény
-3 evőkanál olívaolaj
Eljárás
- Egy turmixgépben, a paradicsomot és a vizet teljesen simára dolgozzuk
- Egy lábasban hozzáadjuk az olívaolajat,a hagymacsíkokat és a sót. Pároljuk 2-3 percig
- Adjuk hozzá a csirkeszeleteket, és pirítsuk aranybarnára az egyik oldalukat, fordítsuk meg, és ismételjük meg a másik oldalon
- Adjuk hozzá a feldolgozott paradicsomot, és közepes lángon főzzük, amíg a csirke meg nem puhul (Ha azonnali hőmérőt használunk, főzzük, amíg a belső hőmérséklet 160 C)
- Csepegtessük le a csicseriborsót és mossuk meg
- Adjuk hozzá a csirkefazékhoz, főzzük közepes lángon 7-10 percig
- Egy másik fazékban adjuk hozzá a maftoul gyöngyöt, az olívaolajat, a csicseriborsót, a szegfűborsot, a köményt és a sót
- Adjunk hozzá 4 csésze csirke paradicsomlevest.
- Főzzük alacsony lángon, lefedve 5-7 percig.
- Húzzuk le a lángot, hagyjuk állni 10 percig, majd villával pelyhesítjük
- Tálaláshoz tegyük a maftoul gyöngyöket a tálalótálba.A tetejére tegyünk reszelt csirkét vagy egész csirkeszeleteket. Adjunk hozzá csicseriborsót és egy kanál húslevest.Tálaljuk még több paradicsomos húslevessel az oldalán