Mézes mascarponés torta fügével és sós Graham kekszes kéreggel

Tudom. Már alig várod, hogy mindent elolvashass erről a pimasz kis mézes mascarponés tortáról, amihez kevesebb mint 10 hozzávaló és 30 perc alatt elkészíthető. De előbb arra gondoltam, hogy egy percig beszélgetnék arról, hogyan teremtsünk otthont egy új városban.

Amikor Selma-ba költöztem, az egy kultúrsokk volt. Életem során sokat költöztem, gyökeret eresztettem New York állam északi részén, a vidéki Kentuckyban és még Közép-Floridában is, de még a Birminghamben töltött évtizedem sem tudott felkészíteni arra a kisvárosi életre, ami Alabama alsó részén várt rám. A kevesebb mint 20 000 lakosú város lassabb, nyugodtabb életritmusban működött. Se Starbucks, se Whole Foods, se mozi. A legtöbb ember, akivel találkoztam, nagyjából egész életében ott élt, és az új arcok tengerében megizzadtam az újonc lét forrósága alatt.

Úgy éreztem magam, mint egy szögletes csap egy kerek lyukakkal teli városban. Az emberek melegszívűek és hívogatóak voltak, de a kedvesség és vendégszeretet szintje körülöttem megfélemlítő volt. Nem éreztem magam elég udvariasnak, elég beszédesnek vagy délinek ahhoz, hogy beilleszkedjek. Másképp beszéltem, másképp öltöztem, más zenét hallgattam. Nem voltam természetjáró, nem sütöttem csirkét, és leszarom, hogy ki nyerte meg az Iron Bowl-t. Kívülállónak éreztem magam.

Normális, társasági emberek, talán olyanok, akiknek kevesebb bizonytalanságuk és félelmük van, mint nekem, felkarolták volna a változást. Valószínűleg örömmel fogadták volna a kedvességet és a melegséget, amit ez a kis közösség oly nagylelkűen megosztott. Ráugrottak volna a lehetőségre, hogy megismerjenek, hogy tartozzanak valahová.

De hogy őszinte legyek, a frászt hozta rám. Nem tetszett az új arcok állandó felbukkanása, és hiányoztak a gyors futások a Targetbe és a kedvenc thaiföldi éttermembe. Sírtam a zuhany alatt, és kerültem a szupermarketbe járást, mert tudtam, hogy ismeretlen arcokkal és kínos beszélgetésekkel fogok találkozni. Úgy éreztem, mintha amnéziám lenne, mintha eltévedtem volna egy idegen földön, és nem tudtam, ki vagy hol vagyok.

Ahelyett, hogy megbirkóztam volna vele, visszaszorítottam. Levágattam a hajam, és a legjobb jenki akcentusomat adtam elő. Felhúztam az orromat a körülöttem lévő gyönyörű ízekre és hangokra, és visszavonultam az ismerősebb dolgokhoz – a throwback lejátszási listákhoz az iPodomon, a régi Converse tornacipőkhöz és a receptekhez, amelyek az otthonomra emlékeztettek. Kétségbeesetten vágytam a saját identitásomra, ami nem csak “Brett felesége” vagy “az új lány Orlandóból” volt.”

Egyik nap a munkahelyemen egy páciensem megkérdezte tőlem, hogyan halad a Selma átállásom. Ellenszenvesen megköszörültem a torkomat, és egy-két szemforgatással elmondtam neki, hogy az új életem nehezebb, mint gondoltam. A változás több volt, mint amire számítottam. Őszintén szólva nem vagyok benne biztos, hogy mi hangzott még el a beszélgetés során, vagy hogy egyáltalán reagáltam-e olyan kegyesen, ahogy azt az ember megérdemelte volna, de ami tisztán, feketén-fehéren lejátszódik emlékeim tárcsáján, az az arckifejezése és a szelíd szavak, amelyek ezután következtek: “Anyukám mindig azt mondta nekem: “Virágozz ott, ahová ültetnek”. Nagyon remélem, hogy él a lehetőséggel, hogy itt kivirágozzon, asszonyom.”

Ezek a szavak hatással voltak rám. Leleplezték a büszkeség makacs magját a szívemben, amely semmilyen módon nem volt hajlandó meghajolni az új otthonomért. Annyira lefoglalt az önmarcangolásom és az outlet plázák elvesztésének gyászolása, hogy elfelejtettem megkeresni a jó oldalát. Elfelejtettem megkeresni az aranyat Selma-ban, az aranyat az emberekben.

Az azóta eltelt négy év alatt sok minden történt. Erről most nem mondok sokat, de azt megosztom, hogy Selma otthonná vált. Most már vannak gyökereim, amelyek szorosan összefonódnak az én legbensőbb részeimmel. Gyökerek, amelyek összekötnek a gyermekeim emlékeivel, új illatokkal és ízekkel, és olyan emberek arcával, akik “örök barátokká” váltak. Vannak itt rügyek, az új élet és növekedés jelei, és most biztosabb vagyok benne, mint valaha, hogy Selma az a talaj, amelyben szeretnék kivirágozni.

Mióta Selma városába költöztem, minden nyáron egy kosár füge került a kezembe. Az apósomnak van egy óriási fügefája az otthonában, így amikor a fa gyümölcse megérik, felcsatolok néhány csizmát, és izzadok, izzadok, izzadok az édes nyári gyümölcs szeretetéért. A befőttek az első helyen állnak, és ezt a bőséget egész évben élvezzük pirítóson és kekszeken, sőt, még néhány édes kis pop-tartban is, amit a következő hónapban tervezek megosztani veletek. Idén tettem néhány extra utat, hogy fügét szedjek, és ez a mézes mascarponés torta az eredménye.

Egy egyszerű, 8 összetevőből álló torta, amely kevesebb mint 30 perc előkészületet igényel, és a sütőt sem kell használni, ez a mézes mascarponés torta gyönyörű hordozója a késő nyár legfrissebb gyümölcseinek. Én az enyémet fügével párosítottam, de szerintem bármilyen cseresznye, őszibarack vagy bogyós gyümölcs jól mutatna ezen a kis szépségen.

A mézes mascarponés torta elkészítéséhez először is készítsük el a tésztát. Sós, puha és szemérmetlenül vajas, a graham kekszes kéreg itt minden, csak nem finom. Tökéletesen illik a krémes, enyhén édesített krémhez és a friss fügéhez. Egy egyszerű keverés a graham kekszmorzsából, vajból, sóból és barna cukorból, és máris félúton vagyunk a legjobb sütés nélküli mézes graham kéreg elkészítéséhez, amit egy lány csak kívánhat. Nyomd a morzsát egy tortaforma kivehető aljába, és hagyd az egészet kihűlni a hűtőben.

A következőkben készítsd el a tölteléket. A mascarpone sajt, a méz és a barna cukor itt a főszereplők. Miután mindhármat összekeverted, keverj bele tejszínhabot, és oszlasd el a kihűlt kéregben. Ekkor lehet igazán kész a mézes mascarponés torta. Könnyedén el tudnám polírozni az egészet néhány éjszaka alatt, szemrebbenés nélkül. Ehelyett díszítsük inkább néhány friss nyári gyümölccsel, egy marék pisztáciával és egy csepp mézzel, mert YOLO, oké?

Ez a mézes mascarponés torta különleges érzés. Olyan desszertnek tűnik, amiért érdemes ünnepelni, és mégis csak néhány egyszerű hozzávalóból áll, amelyek együtt a legfényesebben ragyognak. Könnyű és friss, egy hűtött szelet ebből a mézes mascarponés tortából pont jót tesz ezeknek a meleg nyári estéknek. Elég egyszerű egy hétköznap estére otthon, elég dekadens ahhoz, hogy koccintsunk rá.

Teszteld ki ezt a mézes mascarponés tortát, és mondd el a véleményed! Boldog csütörtököt!

Ha tetszett ez a mézes mascarponés torta, mindenképpen nézd meg:

Epres pereces torta

Tökös sajttortatorták

Bruleed Key Lime Pies

Blueberry Galette with a Cornmeal Crust

Nyomtatás