Ez a bejegyzés a #BrunchWeek keretében készült. A #Brunchweek receptek elkészítéséhez termékmintákat kaptam a szponzor cégektől. Minden vélemény kizárólag az enyém.
A Lobster eggs benedict egy dekadens brunch étel. A pirított briósra sült homárfarkat, egy buggyantott tojást és rákhússal ízesített Hollandaise-t teszünk.
Köszöntöm önöket a 2019-es BrunchWeek 4. napján, amelyet a Love and Confections és az A Kitchen Hoor’s Adventures szervez. Az Egyesült Államok minden tájáról 35 blogger osztja meg velünk több mint 140 legjobb Brunch-receptjét.
Sok finom receptünk van, amelyeket egész héten élvezhetsz, köztük koktélok, előételek, rakott ételek, fahéjas tekercsek, reggeli pizzák, kávés sütemények, rengeteg desszert és még sok más!
A homár benedict a férjem egyik kedvenc villásreggeli étele. Míg én inkább valami édeset rendelek, például bundáskenyeret, ő inkább valami sósat. A korábbi BrunchWeeken már készítettem más variációkat is a tojás benedictre.
Ez tökéletes egy ünnepi villásreggelihez, legyen szó eljegyzésről, terhesség bejelentéséről, új baba születéséről vagy más különleges alkalomról.
Az angol muffin helyett egy vastag szelet briós kenyeret használtam. A kenyér tetejére sült homárfarkhús kerül. Túlságosan finnyás vagyok ahhoz, hogy egész élő homárt főzzek, ezért fagyasztott homárfarkat vettem a szupermarketem tenger gyümölcsei pultjánál.
A tetejére a hagyományos buggyantott tojás és a rákhússal ízesített Hollandaise mártás kerül. Ahogy a poutine receptemnél említettem, én a Hollandaise-t inkább dupla kazán fölött készítem, hogy könnyebb, finomabb szószt kapjak, de mások a turmixgépes módszert részesítik előnyben.
A recept legnehezebb része az, hogy mindent helyesen időzítsünk, hogy minden rész nagyjából egy időben készüljön el. Segít, ha van egy második kéz a konyhában, aki segít, egyébként pedig fóliával takarjuk le a dolgokat, hogy melegen tartsuk őket.
Készítmények
A homárhoz
- 12 evőkanál (6 oz) sótlan vaj
- 1 citrom leve
- 16 oz homárfarok (fagyasztás esetén kiolvasztva), héj nélkül
A Hollandaise mártáshoz
- 4 tojássárgája
- 1 citrom leve
- Old Bay fűszer
- 2 teáskanál friss tárkony, apróra vágva
- Kosher só
- 4 oz óriás rákhús, átválogatva
A többi hozzávaló
- 4 nagy tojás
- 4 szelet briós kenyér
- 2 evőkanál olvasztott vaj
Eljárás
- A vajat egy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon felolvasztjuk és pároljuk. Keverjük bele a citromlevet, és ízesítsük sóval.
- Lassítsuk a hőfokot alacsonyra. Vágjuk a homárhúst falatnyi darabokra, és adjuk hozzá a serpenyőhöz. Főzzük 5-6 percig, gyakran kanalazva a homár tetejére a forró vajat, amíg a hús átlátszatlan nem lesz.
- A homárhúst szűrőkanállal szedjük ki egy tálcára, fedjük le és tartsuk melegen. A párolási folyadékot tegyük félre a Hollandaise mártáshoz.
- Egy kis tálban keverjük fel a tojásokat és a citromlevet, amíg világosabb színt kapnak. Állítsuk a tálat egy lábas fölé, amelyben egy hüvelyknyi forrásban lévő víz áll. Miközben tovább verjük, fokozatosan csepegtessük bele a forró párolóvajat. Folytassa a habverést és a főzést, amíg a keverék besűrűsödik. Vegye le a tűzről, és keverje bele a tárkonyt, az Old Bay-t és a sót. Forgassa bele a rákhúst. Tegye félre.
- Egy közepes méretű, kétharmad részben vízzel és két evőkanál ecettel teli serpenyőt lassan forraljunk fel.
- Törjük fel a tojásokat külön kosárkákba, és csúsztassuk a vízbe. Pároljuk a tojásokat enyhe forrásban tartva, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még folyós, 3-4 percig. Szűrőkanállal vegyük ki a tojásokat a vízből.
- Pirítsuk meg a briósokat, és minden szeletet tegyünk a saját tányérjára. Kenjük meg olvasztott vajjal.
- Minden szelet tetejére tegyünk a rákhúsból. Tegyünk rá egy buggyantott tojást, majd öntsünk rá a Hollandaise-ból. Azonnal tálaljuk.
Javasolt termékek
Az Amazon társult tagjaként és más partnerprogramok tagjaként kis százalékot keresek a megfelelő vásárlásokból.
-
Calphalon tapadásmentes 12 hüvelykes serpenyő -
Chef Craft Stainless Steel Slotted Serving Spoon, Silver -
Mini Glass 9-Ounce Pitcher
Táplálkozási információk: Zsír: 977Teljes zsír: 65gTelített zsír: 36gTranszzsír: 1gTelítetlen zsír: 24gKoleszterin: 711mgNátrium: 969mgSzénhidrát: 969mgSzénhidrátok: 977gSzénhidrátok: 711mgNátrium: 969mg Fehérje: 53g
Nem vagyok okleveles táplálkozási szakértő. Ezeket a tápértékadatokat harmadik féltől származó szoftverek automatikusan számítják ki, és csak iránymutatásként szolgálnak.
Szeretted ezt a receptet? Oszd meg!
Kérlek, hagyj egy kommentet a blogon, vagy oszd meg egy fotót a Pinteresten
Nézd meg, mit alkotnak ma a #BrunchWeek bloggerek!
BrunchWeek italok:
- 4 Ingredient Frozen Strawberry Daiquiri from Hardly A Goddess
- Grapefruit Lime Spritzer from Love and Confections
- Dairy Free Peach Italian Cream Soda from Cookaholic Wife
- Mango Strawberry Smoothie from The Mandatory Mooch
- Peach Guava Italian Soda from Hezzi-ból.D’s Books and Cooks
- Peach Mimosas from Rants From My Crazy Kitchen
- Deviled Ham Spread from Platter Talk
- Eggs Benedict Cobb Salad from Sweet Beginnings
- Everything Bagel Dip from Snacks and Sips
- Savory Cheesy Pinwheels from Who Needs A Cape?
- Lobster Eggs Benedict from The Redhead Baker
BrunchWeek Breads, Grains, and Pastries:
- Blackberry-Mascarpone Desszert Pizza from Tip Garden
- Brown Sugar Shortbread from Shockingly Delicious
- Kiss Of Chocolate Cupcakes from Seduction in the Kitchen
- Rainbow Biscotti from The Crumby Kitchen
- Strawberry Rhubarb Coffee Cake from Strawberry Blondie Kitchen
- Wheatgerm Chocolate Chip Cookies from Simply Healthyish Recipes
Disclaimer: Köszönjük a #BrunchWeek szponzorainak: Dixie Crystals, Cabot Cheese, Joyjolt, Sweets & Treats, Torani, Sarcastic Cooking, Desszert for Two, Sweet Phi és The Little Ferraro Kitchen a nyeremények ingyenes biztosításáért. Ezek a cégek a bloggereknek mintákat és termékeket is biztosítottak a #BrunchWeek receptjeihez. Minden vélemény a sajátom. A #BrunchWeek nyereményjátékban az Egyesült Államok lakosai vehetnek részt, 18 & éves kortól. A nyertes minden bejegyzést ellenőrizni és ellenőrizni fogunk. A részvétellel jogot adsz neved és képmásod felhasználására. A beérkezett nevezések száma határozza meg a nyerési esélyeket. Hat (6) nyertes kerül kiválasztásra. A nyereménycsomagokat közvetlenül a nyereményjáték szponzorai küldik. A nyerteseknek 48 óra áll rendelkezésükre, hogy a kiválasztás után válaszoljanak, különben elveszítik a nyereményt, és egy másik nyertes(ek) kerül(nek) kiválasztásra. A #BrunchWeek Bloggerek nem felelősek a díjcsomagok teljesítéséért vagy kézbesítéséért. A nyereményjátékot szervező bloggerek és a háztartásukban élő közvetlen családtagjaik nem vehetnek részt a nyereményjátékban és nem nyerhetnek. Vásárlás nem szükséges. Érvénytelen, ahol a törvény tiltja. Ezt a promóciót semmilyen módon nem szponzorálja, támogatja vagy igazgatja a Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter vagy bármely más, a #Brunchweek posztokban vagy a nevezésben említett közösségi csatorna, illetve nem kapcsolódik hozzá.