Koreai tofu saláta mézes szójás chilis vinaigrette-tel

A koreai tofu saláta mézes szójás chilis vinaigrette-tel egy hideg tofu saláta, amely valóban finom és egészséges. Könnyű, frissítő, és koreai chilipehellyel fűszerezve autentikus koreai ízt ad!

A mai receptnek sok, húst nem kedvelő olvasóm fog örülni. Mostanában sokszor osztottam meg húsos ételeket, ezért a változatosság kedvéért most valami olyat osztok meg, ami könnyű, egészséges, de mégis finom és tele van ízekkel.

Bekezd. Koreai tofu saláta.

OK, be kell vallanom. A koreai tofu saláta már a nevéből is olyan unalmasan hangzik. De várjunk csak! Mit szólnál a koreai tofu salátához mézes szójás chilis vinaigrette-tel?

Nem tudom, te hogy vagy vele, de számomra érdekesnek, élénkítőnek és hívogatónak hangzik!

Ezt a salátát olyan könnyű elkészíteni (kevesebb, mint 10 perc alatt!) a mindennapi hozzávalókból.

Ha elmész néhány puccos koreai étterembe, némelyikük párolt selyemtofut szolgál fel szójás-csilis vinaigrette-tel főételként, és ez a legjobb és legfrissebb ízű köret az asztalon. Úgy olvad a szádban, mint a sajt, anélkül, hogy olajos utóízt hagyna maga után.

Az alábbi receptemben azonban hideg tofut használok, nem párolt vagy főttet. De mindenesetre, tetszésed szerint bármelyik módon elkészítheted. 😉

A tofusalátához selyemtofut (puha tofut) használtam, amelyet általában a Sundubu Jjigae-ben használnak, mivel nem találtam törésmentes normál (négyszögletes) selyemtofut a koreai élelmiszerboltban. (A szállító legközelebb legyen óvatosabb! Tudod, a saláta a vizuális megjelenítésről szól, akárcsak egy ételblog 😉 )

Ezért néz ki a tofum úgy, mint a friss mozzarella sajt a Caprese salátán, ha kíváncsi vagy rá.

Most beszéljünk az öntetről. Mézes szójás chilis vinaigrette. Ez egy könnyű, frissítő és gyümölcsös öntet. Hogy extra koreai ízt adjon, egy kis adag szezámolaj és koreai chilipehely nagyon ajánlott 🙂

Az öntet azonban nem annyira csípős. Még a kislányomat sem zavarta. Ez egy jó jelszó.

Az utolsó szavaim. Próbáld ki a koreai tofu salátámat mézes szójás chilis vinaigrette-tel! Kellemes és egészséges ízt kölcsönöz a főételnek.

Kifejezetten szeretem a diós aromájú illatot, ami a zúzott szezámmagból és a szezámolajból árad. Az egész, a zöldségek, a tofu és a vinaigrette csodálatos kombinációt alkot!

Ingredients for 3 to 4 servings as a side dish

Main

• 350g/ ounces silken tofu, szeletelve (*lásd megjegyzés)
• 25g hóborsócsíra (vagy kerti salátakeverék), leöblítve
• 5g lucernacsíra, leöblítve
• 1 evőkanál pirított szezámmag, összetörve

Dresszing (ezeket jól összekeverjük egy tálban)

• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál almaecet (vagy rizsecet)
• 1 evőkanál méz
• 1/2 evőkanál citromlé, frissen facsart
• 1 teáskanál koreai chilipehely (gochugaru) – elhagyható vagy csökkenthető ízlés szerint. (Bár nagyon ajánlom, hogy adj hozzá!)
• 1 teáskanál szezámolaj

*1 evőkanál = 15 ml

**Ha szeretnél többet megtudni a koreai alapanyagokról, nézd meg a 30 alapvető koreai főzési alapanyag listámat!

Hogyan készíts koreai tofu salátát

1. Tegyél a tányérra a csírákat vagy a salátakeveréket. Óvatosan helyezze rá a (szeletelt) tofut. Szórjuk körbe a szezámmaggal. Szükség szerint csepegtesse az öntetet a tofura és a zöldekre. Tálalja. (Evéshez érdemes egy kanállal kikanalazni a tofuszeleteket, mert könnyen törik.)

Megjegyzés

A fenti recepthez hideg tofut használtam, de helyette párolva vagy főzve meleg tofut is tálalhat. Ebben az esetben tartsa a tofut az eredeti műanyag edényében, hogy egyben maradjon.

-A tofut vékony szeletelés helyett nagy tömbként vagy kis tömbökben is tálalhatja, ha a szeletelést kihívásnak tartja.

-Ha szeletel, a tofut közvetlenül a tálalás előtt kell felvágni. Ellenkező esetben a tofu néhány perc múlva elkezdi leadni a vizet.

-Amint a saláta összeállt, a legjobb, ha azonnal vagy legalább az elkészítés napján fogyasztjuk el. Ha maradnak még hozzávalók, tárolja őket külön-külön, külön-külön. Közvetlenül a későbbi fogyasztás előtt keverje össze őket.

Táplálkozási információk (adagonként)

Kalória: 1 evőkanál = 15 ml: 106kcal

A feltüntetett tápértékadatok egy online tápérték-kalkulátor becslése. Nem helyettesítheti egy profi táplálkozási tanácsadó tanácsát.