Ez a legjobb keto vörös bársonytorta recept sima morzsával és finom vanília, kakaó és író ízzel. Ez a vörös bársonytorta nem fog csalódást okozni, garantálom!
Mi az a keto vörös bársonytorta?
A vörös bársonytorta sokkal több, mint egy piros színű vaníliás torta. Ez egy nedves, vaníliás kakaós torta, az író finom ízével.
Ez a keto vörös bársony recept mindezt szénhidrát és cukor nélkül tartalmazza. Mandulatejet és almaecetet használ, hogy utánozza a klasszikus írót. A nedves, alacsony szénhidráttartalmú süteménymorzsa titka, hogy ultra vékony mandulalisztet használ, nem mandulalisztet
Keto vörös bársonytorta hozzávalók
Ez a nagyon egyszerű vörös bársonytorta recept mindössze néhány egyszerű hozzávalóból készül. De mielőtt elkezdenéd sütni ezt a csodálatos keto tortát, van néhány egyszerű dolog, amit tudnod kell, hogy biztosan a legfinomabb tortát kapd.
A hozzávalókat szobahőmérsékleten készítsd el
Ez minden keto süteményreceptnél alapkövetelmény. Valójában, ha nem szobahőmérsékletű hozzávalókat használsz, a tésztád ultrasűrű vagy csomós lehet. Szóval mit jelent szobahőmérsékletre hozni az összetevőket, kérdezheted? Nos, ez azt jelenti, hogy legalább 3 órával a sütés megkezdése előtt kiveszed az összes hozzávalót a hűtőből.
- Tojás – ha gyorsan szobahőmérsékletre akarod hozni a tojásokat, akkor 20 percre forró vízfürdőbe merítheted őket. Természetesen ne használj forró vizet, különben megfőznéd a tojásokat! Egyébként a legjobb módszer, ha a sütemény sütése előtti napon vagy legalább 3 órával a sütés előtt kivesszük a tojásokat a hűtőből.
- Vaj és krémsajt – a vaj vagy a krémsajt gyors megpuhításához javaslom, hogy mérjük ki a recept által előírt mennyiséget. Ezután vágja a vajtömböt vagy a krémsajtot apró kockákra. Végül tárolja a vaj- vagy krémsajtkockákat egy tálban a konyhapulton legalább 3 órán át vagy egy éjszakán át. Akkor tudja, hogy a vaj készen van, ha rendkívül puha. Ha az ujjaiddal összenyomod, könnyen elolvad.
- Egyéb összetevők – ha a lisztet vagy eritritet általában a hűtőben tárolod, vedd ki előző nap vagy 3 órával a sütés előtt.
Hozzávalók kiválasztása
- Ultravékony mandulaliszt – a mandulaliszt durva, és nem lenne jó ehhez a süteményhez. Kiszárítaná a torta morzsáját, sűrűvé és egyáltalán nem nedvessé tenné.
- Eritritol – vagy allulóz vagy a Monk fruit eritritol keveréke. Vegye figyelembe, hogy az eritritol csökkenti az összetevők hőmérsékletét. Bővebben olvashatsz róla a keto édesítőszeres cikkemben. Ezért ha télen sütöd ezt a süteményt, győződj meg róla, hogy a házad 20C-22C között van, különben az eritritol megszilárdíthatja a vajat csomókat képezve.
- Folyékony természetes piros ételfesték – ha folyékony színezék helyett ételfestékport szeretnél használni, adj hozzá 1 1/2 evőkanál cukrozatlan mandulatejet, hogy kompenzáld.
- Nagy tojások – mint már említettem, szobahőmérsékletűnek és nagynak kell lenniük. Kis tojások használata ugyanis száraz süteménymorzsát eredményez.
- Vaj – puha, szobahőmérsékletű. Olvassa el a fenti bekezdésemet arról, hogyan lehet a vajat gyorsan szobahőmérsékletűre hozni.
- Könnyű olívaolaj – vagy bármilyen dió- vagy magolaj, például avokádóolaj, mandulaolaj, szőlőmagolaj. Nem ajánlom a kókuszolaj használatát ebben a receptben, egyszerűen azért, mert a cukrozatlan kakaóporral érintkezve megszilárdul.
- Cukrozatlan kakaópor
- Sütőpor – ez egy keto-gluténmentes sütemény, ezért nem fog sokat emelkedni. Valójában a gluténfehérje az, ami reakcióba lép a sütőporral és nagyon megemeli a süteményeket. Itt a sütőpor reagálni fog az almaecettel, hogy könnyebb textúrát adjon a tortarétegnek. Ne számítson azonban olyan magasra emelkedő rétegre, mint egy hagyományos vörös bársonytortánál.
- Vaníliakivonat
- Cukrozatlan mandulatej vagy cukrozatlan kókusztej.
- Almaecet – a vörös bársonytorták sajátossága az íróíz. Mivel ez egy keto torta recept, nem használunk tejterméket, az író laktózból származó cukrot tartalmaz, ezért jobb, ha keto diétában kerüljük. Helyettesítésére almaecetet és cukrozatlan mandulatejet használunk. Ez hasonló íróízt ad a süteménynek a szénhidrátok nélkül.
Hogyan kell elkészíteni a süteménytésztát?
Ez egy egyszerű, 4 lépésből álló keto torta recept. Hadd vezesselek végig minden lépésen, beleértve a torta hibaelhárítási tippeket is, hogy segítsek neked a legfinomabb vörös bársonytorta elkészítésében.
Ha más szemszögből szeretnéd látni, nézd meg a webes történetemet: A keto vörös bársonytorta elkészítése!
1. lépés: verjük fel a vajat és az édesítőszert
Először a puha vajat és az édesítőszert verjük fel elektromos habverővel vagy botmixerrel a habverő tartozékkal. Ez nagyon egyszerű, de ha a vajad kemény, félig puha vagy hideg, akkor bajba kerülhetsz. Ráadásul, ha az édesítőszered kristályos eritrit, akkor komoly vajrögöket eredményezhet. Az eritrit ugyanis ismert endoterm reakciójáról, ez azt jelenti, hogy csökkenti a vele érintkezésbe kerülő összetevők hőmérsékletét.
Ha tehát nem elég puha vagy túl hideg vajat is használsz, akkor ez a probléma fokozódik. A hiba elhárításához vigye a tálat bain-marie-ba, olvassa el a receptkártyám megjegyzését, hogy többet tudjon meg arról, hogyan lehet eltávolítani a vajcsomót
2. lépés: Tojások hozzáadása
A következő lépésben a tojásokat egyenként kell hozzáadni a felvert vajhoz. A fentiekhez hasonlóan, ha a tojások nem hidegek, nem lesz gondod a csomómentes tészta elérésével. Emellett mindig gyorsan, 15 másodpercenként adjuk hozzá a tojásokat, hogy csökkentsük a verési időt, ami szintén csomókhoz vezethet.
3. lépés: olaj és kakaópor
Egy másik tálban keverjük össze az olajat, a piros ételfestéket és a cukrozatlan kakaóport. Bár ezt közvetlenül az előző tésztához is hozzáadhatod, én azt javaslom, hogy először ezt a 3 hozzávalót keverd össze. Ez biztosítja ugyanis, hogy a kakaópor jól feloldódjon, és elkerüljük az édesítetlen kakaópor keserű csomóit.
Az egyetlen trükk itt az, hogy olyan olajat használjunk, ami szobahőmérsékleten folyékony, tehát a kókuszolaj nem jó választás. A legjobb keto olajok, amelyeket ebben a keto torta receptben használhatunk, a könnyű olívaolaj, az avokádóolaj vagy a mandulaolaj.
4. lépés: az összes hozzávaló összekeverése
Végül hozzuk össze az összes hozzávalót elektromos habverővel alacsony fordulatszámon vagy álló mixerrel. Akkor tudod, hogy a tészta készen van, ha olvas/rózsaszínes színű, sima és folyékony. Nem szabad sűrűnek lennie, ez azt jelentené, hogy hiányzik egy kis folyadék.
A legjobb keto torta sütése
Ez a keto vörös bársonytorta egy kétrétegű torta. Ezért mindkét tortaréteget külön 9 hüvelykes, kerek, tapadásmentes tepsiben fogja megsütni.
Kenje ki a tepsit
Nagyon fontos, hogy a tepsit kétszeresen kenje ki, hogy a tészta ne ragadjon a tepsihez. Először permetezzük be olajjal az egész tortaformát.
Ezután fektessünk egy-egy kör alakú darab pergamenpapírt a forma aljára. Végül. permetezzük be ismét olajjal.
Töltsük meg a formát
Hogy 2 egyforma vastagságú réteg jöjjön létre, mindkét tortaformába ugyanannyi tortatésztát kell töltenünk. Ennél a keto torta receptnél ez azt jelenti, hogy körülbelül 2 csésze torta tésztát adunk mindkét tepsibe.
Sütési idő
A keto vörös bársonytorta sütésének két módja van, a hagyományos több vagy a konvekciós mód. Bármelyik módot is választod, a hőmérsékletet ne változtasd meg ennél a keto torta receptnél. Csak vegye figyelembe, hogy a konvekciós mód 5-8 perccel gyorsabban süt.
Először állítsa a sütőt 160 C-ra (325F), és helyezze a tortaformákat a sütő középső rácsára. Ezután süssük 25-30 percig, 20 perc után egy nyárs segítségével ellenőrizzük a sütési időt.
Végül vegyük ki a süteményt a sütőből, amikor a nyárs száraz vagy csak néhány morzsával a tetején jön ki. Ez azt jelenti, hogy a sütemény átsült.
Hűtés
Azért, hogy a sütemény ne ragadjon a tepsihez, jobb, ha a sütőből való kivétel után nem sokkal kibontjuk a süteményt. Az 5 perc az ideális idő. Előfordulhat, hogy egy késsel végig kell futtatnia a tepsi szélén, hogy meglazítsa a tortát, ha kissé odaragad.
Hogyan díszítsük a szénhidrátszegény vörös bársonytortát?
A legtöbb vörös bársonytortához hasonlóan ez a keto-torta is krémsajtmázat használ. Ez azonban egy cukormentes krémsajtmáz, amely porított eritritet, vajat és vaníliakivonatot használ. Ennek eredményeként ez egy szinte szénhidrátmentes cukormáz, és a maradékot édes keto snackként lehet felhasználni!
Cukormentes krémsajtmáz
A tortaforgató asztal nagyon kényelmes a réteges torták díszítéséhez, én is szívesen használom ezt a keto csokitorta vagy a keto vaníliás torta receptjeimhez. Először az első tortaréteget helyezzük a tortafordító asztalra.
A következő lépésként a torta közepére a cukormáz 1/3-át adjuk. Ezután az egyik kezével forgassa meg az asztalt, a másik kezével pedig tartson egy kenőszerszámot, hogy a mázat forgatás közben lenyomja/eloszlassa. Végül. tegye rá az utolsó tortaréteget, és ismételje meg a máz kenését, amíg teljesen be nem borítja a máz.
Tortamorzsa
Az alacsony szénhidráttartalmú vörös bársonytorta oldalát szeretem tortamorzsával díszíteni. Általában a vörös bársonytorta rétegek középen nagyon megemelkednek. Ezért a rétegeket késsel kiegyenesítjük, és a maradék tortamorzsát díszítésként használjuk. A keto tortarétegek azonban nem emelkednek meg nagyon, és nem marad meg a tortamorzsa.
A titkom az, hogy 1/4 csésze tortatésztát félreteszek, és 10 percig sütöm egy zsírozott sütőpapírral borított tálcán. Ez egy vékony réteg vörös bársonytésztát eredményez, amelyet darabokra morzsolva tortadíszként használhatsz.
Tárolás
Ez a recept egy kétrétegű, 12 szeletes ketotortát szolgál fel. Ezért nem fogod tudni gyorsan megenni az egész tortát, kivéve, ha ez egy ünnepi torta, amit megoszthatsz. A jó hír, hogy a megmaradt keto tortaszeleteket légmentesen záródó tárolókban lefagyaszthatod. Vagy egyszerűen csak tárolja a tortát egy tortadobozban a hűtőben akár 3 napig is.
Még több keto torta recept
Imádom a keto tortákat, és van egy nagy gyűjteményem keto receptekből, amit kipróbálhatsz !
4.9g Nézd meg ezt a receptet
3.2g Nézd meg ezt a receptet
3g Nézd meg ezt a receptet
Elkészítetted ezt a keto vörös bársony tortát és szeretnél egy képet megosztani a szép alkotásodról? Gyere velem az Instagramon!
XOXO Carine
A kedvenc receptjeid
Receptkártya
Mentsd el ezt a receptet!
Keto vörös bársonytorta
Makrómáim
Hogy megkapd a tiédet, csatlakozz a Sweetashoney tagokhoz! SZEREZD MEG AZ INGYENES FIÓKOMAT! Carine Claudepierre
Nyomtassa ki a receptet
Készítmények
- ▢ 1/2 csésze puha sótlan vaj nem hideg, szobahőmérsékleten legalább 3 órán át vagy egy éjszakán át, 4oz
- ▢ 1/2 csésze eritrit
- ▢ 4 nagy tojás nem hideg, szobahőmérsékleten, nem hideg, szobahőmérsékleten legalább 3 órán át vagy egy éjszakán át
- ▢ 2 teáskanál vanília
- ▢ 1/4 csésze avokádóolaj vagy könnyű olívaolaj vagy bármilyen mag/dió alapú olaj, de nem kókuszolaj !
- ▢ 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- ▢ 1 teáskanál almaecet
- ▢ 1 1/2 evőkanál természetes folyékony piros ételszínezék
- ▢ 1 3/4 csésze mandulaliszt
- ▢ 1/4 csésze Cukrozatlan mandulatej
- ▢ 1 evőkanál sütőpor
Túrómáz
- ▢ 16 oz krémsajt
- ▢ 3 evőkanál puha, sótlan vaj
- ▢ 1/3 csésze cukor…cukormentes édesítőpor
- ▢ 1 teáskanál vaníliakivonat
Instrukciók
-
A recept megkezdése előtt győződjön meg róla, hogy minden összetevő szobahőmérsékletű, nem hideg, különben a vaj csomókat képezne a tésztában. A vajcsomók sütés közbeni problémáinak elhárításához lásd a recepthez fűzött megjegyzéseket.
-
A sütőt 160 °C-ra előmelegítjük.
-
Két 9 hüvelykes kerek tortaformát kókuszolajjal vagy vajjal kikenünk. Vágjunk ki egy darab pergamenpapírt 9 hüvelykes kör alakúra, és ragasszuk a tepsi aljára. Kenjük meg újra a papírt és a serpenyő oldalát. Ezek a lépések megakadályozzák, hogy a torta a serpenyőhöz tapadjon. Tegye félre a süteményt.
-
Egy nagy keverőtálban adjuk hozzá a puha vajkockákat a cukormentes kristályédesítővel (eritrit vagy allulóz) és a vaníliakivonattal
-
Elektromos habverővel alacsony fordulatszámon verjük krémesre, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat úgy, hogy a két hozzáadás között 15 másodperc legyen.
-
Tegyük félre a tojásos-vajas tésztát.
-
Egy másik tálban keverjük össze egy spatulával a világos olívaolajat, az almaecetet, a cukrozatlan kakaóport és a piros ételfestéket. Ne használjon kókuszolajat, mivel az hajlamos pépet képezni a kakaóporral érintkezve, illetve a legjobb sütemény állag érdekében szeretné, ha a keverék folyékony lenne.
-
Sütőspatula segítségével keverje az előző kakaós keveréket az első tálba a tojásos/vajas keverékkel.
-
Adjuk hozzá a mandulalisztet, a sütőport és a cukrozatlan mandulatejet.
-
Lassú fokozaton verjük össze, hogy sima, csomómentes süteménytésztát kapjunk.
Tortadíszítés – opcionális
-
Kanalazzon ki 1/4 csésze tortatésztát, és vékony rétegben kenje szét egy külön sütőlemezre, amelyet egy darab olajozott sütőpapírral borít. Süssük ezt a tortaréteget 160°C-on 10 percig, vagy amíg megdermed. morzsoljuk le, hogy díszítsük a torta tetejét!
-
Hűtsük ki, majd morzsoljuk szét az ujjainkkal, hogy piros morzsát képezzen, és a végén díszítsük a tortát.
Süssük meg a tortarétegeket
-
Minden kizsírozott sütőformát egyenletesen töltsünk meg, általában minden réteg kb. 2 csésze tortatésztából készül. Egyenletesen oszlassuk el a tésztát egy spatulával, majd néhányszor kopogtassuk meg a tepsit a munkalapon, hogy biztosan eltávolítsuk a tésztába zárt légbuborékokat.
-
Süssük 22-30 percig a sütő közepén, a ventilátoros sütési mód ideális, ha van, egyébként használjuk a normál módot (azonos hőmérsékleten). A süteményed akkor sült meg, ha a teteje még puha, nedves, és a közepébe szúrt nyárs tisztán jön ki, a nyársra nem tapad morzsa. Megjegyzés: ez egy gluténmentes torta, nem fog megemelkedni, és 2 nedves, vékony, lapos tortaréteget képez a vörös bársonytorta rétegből.
-
Vegyük ki a sütőből, hűtsük ki 5 percig a formában, majd vegyük ki a formából, és hűtsük ki egy hűtőrácson, amíg eléri a szobahőmérsékletet – kb. 1 óra.
Tortamáz
-
Egy nagy keverőtálban verjük fel a lágy krémsajtot a puha vajjal, a porított eritrittel és a vaníliával.
-
Tegyük az első tortaréteget egy tortamázas forgótálra, majd a tortaréteg közepére tegyük a máz 1/3-át. Egy spatulával kenje el, közben forgassa meg a tortamázas asztalt, hogy egyenletesen kenje el.
-
Tegye a második tortaréteget az előzőre, tegyen rá még több cukormázat, és ismételje meg az előző lépést, hogy a torta tetejét és oldalát is befedje.
-
A tortát 12 szeletre vágja, és egy szeletet egy tálalásként tálaljon.
Máz tárolása
-
Tárolja a maradék mázat légmentesen záródó edényben a hűtőben, és fogyassza szénhidrátmentes keto snackként. Ezt a cukormázat jégkockatartóban is lefagyaszthatja, hogy egyadagos keto fagyasztott snack finomságokat készítsen.
Torta tárolása
-
Tárolja a tortát egy légmentes tortadobozban a hűtőben legfeljebb 3 napig, vagy fagyassza le szeletekre vágva légmentes tartályban. Előző nap szobahőmérsékleten olvaszd fel.