Az Egy Zöld Bolygónál a kelkáposzta hónapja van!!! Ez teszi az áprilist az év egyik legizgalmasabb hónapjává. Őszintén szólva nekem minden hónap a kelkáposzta hónapja, annyira szeretem a kelkáposztát. Mindig ott van a hűtőben, és gyakorlatilag minden nap a tányéromra kerül. Néha a kelkáposzta és a brokkoli irigykedik rám, ezért váltogatom a zöldjeimet, de ha lehet, minden étkezésnél megeszem. A kelkáposztának rengeteg egészségügyi előnye van, miért ne fogyaszthatnánk minden nap?Láttam egy kelkáposzta waldorf salátát a Whole Foods weboldalán, és azt gondoltam magamban, hogy ez biztosan jól hangzik. Az én receptem hagyományosabb, vegán majonézt használok öntetként a gazdagabb, ismerős íz érdekében. A legtökéletesebb nyers kelkáposztasaláta elkészítésének trükkje az, hogy a zöldeket valami savas és sós anyaggal masszírozzuk. Ez elkezdi lebontani a kelkáposzta cellulózfalát, így kevésbé lesz keserű és zsengébb.” Miután a kelkáposztát megmasszírozta, dobja bele a saláta összes hozzávalóját. Én a hagyományos utat választottam, és szőlőt, almát, zellert és pirított diót adtam hozzá. Kérem, pirítsa meg a diót serpenyőben, ez igazán ízgazdaggá teszi a salátát. De ha allergiás vagy a dióra, akkor pirítsd meg helyette a napraforgómagot.
Kelkáposzta Waldorf saláta
Szervíz
Ingredients
- .
- 3 evőkanál vegán majonéz
- 1 evőkanál dijoni mustár
- 1 evőkanál lime lé
- Morzsa tengeri só és fekete bors
- 1 csokor kelkáposzta, megmosva és a leveleket eltávolítva a szárától
- 1 csésze piros szőlő, félbevágva
- 1 csésze apróra vágott alma
- 2 zellerszár, átlósan vágva
- ½ csésze apróra vágott dió, serpenyőben megpirítva
Elkészítés
- Keverjük össze a vegán majonézt, a mustárt, a lime levét, a sót és a borsot.
- Vágjuk fel, vagy a kezünkkel tépkedjük apró darabokra a kelkáposztát.
- Öntsük az öntetet a kelkáposztára, és masszírozzuk körülbelül 5 percig.
- Dobjuk össze a többi hozzávalót a kelkáposztával, és hagyjuk állni 15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
- Sózzuk és borsozzuk tovább szükség szerint.
Jegyzetek
A saláta összetevői hajlamosak a tál aljára esni, ezért tálaláskor mindenképpen kapjuk ki a kelkáposzta alól a gyümölcsöket és a diót. A saláta másnap jobb lesz, és akár 5 napig is eláll a hűtőben.mivel a kelkáposzta mérete boltonként és évszakonként változik, előfordulhat, hogy több öntetre lesz szüksége. A kelkáposzta masszírozása után kóstoljon meg egy darabot, hogy eldöntse, szeretne-e még hozzáadni.
-
Kelkáposzta