Főzési útmutató
1. lépés: Kezdjük azzal, hogy 1 csésze ragacsos rizst hideg vízben megmosunk, majd lecsöpögtetjük a vizet. A megmosott rizst tegyük egy tálba, és töltsük fel még egy kis hideg vízzel, majd hagyjuk ázni egy éjszakán át. Ügyeljünk arra, hogy az egész rizst ellepje a víz.
2. lépés: Ha a rizs befejezte az áztatást, öntsük le a vizet, majd tegyük a rizst egy párolásra alkalmas edénybe. Töltsük meg az edényt annyi vízzel, hogy éppen ellepje a rizst, majd tegyük egy párolóedénybe, és gőzöljük körülbelül 15 percig.
3. lépés: Amíg a rizs gőzölög, elkészíthetjük a pudingot. Törjünk fel 3 tojást egy kancsóba, valamint 1/2 csésze pálmacukrot és 1 csésze kókusztejet, és keverjük össze az egészet, amíg a keverék a lehető legsimább nem lesz.
Szakasz: Öntsük a keveréket egy szűrőn keresztül egy gőzölésre alkalmas formába, és gőzöljük a pudingot 15 percig. Ha a puding elkészült, tegyük félre, amíg befejezzük a ragadós rizs elkészítését.
5. lépés: Mostanra a ragadós rizsnek be kell fejeznie a gőzölést, ezért öntsünk 1/2 csésze kókusztejszínt és 1/2 csésze cukrot egy lábasba, és alacsony hőfokon, kevergetve melegítsük, amíg a cukor feloldódik a tejszínben, majd öntsük bele az 1 csésze gőzölt ragadós rizst. Keverjük össze az egészet, miközben közepesen alacsony hőfokon melegítjük, amíg a kókuszos ragacsos rizs egy kicsit ki nem szárad. Nekünk körülbelül 10 percbe telt, mire elértük a megfelelő állagot, ezért törekedjünk arra, hogy a miénk hasonló legyen, mint amit most a képernyőn látunk – vagyis sűrű és nem túl nedves.
6. lépés: Végül vegyük ki a pudingot a formából, szeleteljük fel rétegenként, majd fektessük rá egy adag kókuszos ragadós rizsre, majd tálaljuk és élvezzük!