Észrevette már a “hozzáadott hormonoktól mentes” vagy “hormonmentes” feliratot egy csirkecsomagon?
Ez elég gyakori, mégis teljesen felesleges. Miért? Mert minden, az USA-ban értékesített baromfinak “hormonmentesnek” kell lennie. Ez a törvény.
De miért nem szorgalmazták a gazdák a törvény megváltoztatását és a hormonok használatát a baromfiban? Kiderült, hogy ez egyszerűen nem praktikus.
A mai napig az FDA csak a juhok és a marhahúsra nevelt tehenek esetében engedélyezte a szteroid hormonok használatát.
A jelenlegi szabályozás szerint a tejelő tehenek, borjúborjak, sertések és baromfi esetében nem engedélyezett a szteroid hormonok használata. (A nem-szteroid hormon, a szarvasmarha-szomatotropin engedélyezett használata azonban létezik a tejelő teheneknél a tejtermelés növelésére.)
A gazdák és a nagy húsipari vállalatok telenyomhatják jószágaikat ilyen növekedésserkentő gyógyszerekkel – amelyek az ösztrogén, a progeszteron és a tesztoszteron természetes és szintetikus változatai lehetnek -, hogy növeljék súlyukat. Ezek a gyógyszerek segítenek az állatoknak abban, hogy a takarmányt a természetesnél hatékonyabban alakítsák át izommá, zsírrá és más szövetekké.
A csirkék esetében azonban a gazdáknak egyszerűen nincs szükségük ezekre az extra hormonokra, mondta Tom Super, a Nemzeti Csirketanács szóvivője a Tech Insidernek.
“A genetika, a tenyésztés, a táplálkozás, az állatorvosi ellátás és a tartás terén elért fejlesztések révén a csirkék egészségesebbek és nagyobbak, mint valaha” – mondta Super.
“Röviden, nincs szükségünk arra, hogy a csirkéket ugyanúgy felpuffasszuk, mint a teheneket.”
A hormonok használata a csirkékben nem is lenne praktikus, mondta Super. “A gazdáknak fizikailag, kézzel kellene beadniuk minden egyes madarat, naponta körülbelül háromszor” – folytatta. Ha figyelembe vesszük, hogy egy tipikus farmon két-négy istálló is lehet, mindegyikben körülbelül 25 000 csirke. Ez pokolian sok injekciót jelentene.
A tudományos közösségen belül vita folyik arról, hogy ezek a hozzáadott gyógyszerek bármely, élelmezési célra nevelt húsban károsíthatják-e az emberek egészségét, így némileg megkönnyebbülést jelent a tudat, hogy soha nem érheti Önt váratlanul egy csomag csirke, amely rejtett hormonokat tartalmaz.
A csirkékbe azonban más anyagokat és gyógyszereket – például antibiotikumokat – is bele lehet pumpálni, amelyeknek valóban komoly hatásai vannak.
A húsban használt antibiotikumok túlzott használata komoly járványt okozott a szuperbaktériumok körében, amelyek közül néhány egyre inkább ellenállóvá válik a legerősebb gyógyszereinkkel szemben. A gyárilag tenyésztett csirkék túlzsúfoltságnak is ki lehetnek téve, ami jelentős stresszt okozhat, és valós hatással lehet a hús egészségére és minőségére.
Szóval, míg a csirkén lévő “hormonmentes” címkét nyugodtan figyelmen kívül hagyhatja, érdemes lehet odafigyelni néhány másra, például az antibiotikumokkal kapcsolatosakra. És ha már itt tartunk, hagyd figyelmen kívül a csirkén lévő “természetes” címkét is. Ez közel semmitmondó.