Készítsd el India végső kényelmi ételét – a rizst és a dalt egyszerre az Instant Potban!
A recept a pot in pot módszert használja, amely a rizst és a dalt együtt, egy menetben főzi.
Ha szereted az összes Instant Pot vegetáriánus/vegán receptet, amit a blogon megosztok, csatlakozz hozzám a Facebook csoportban – Instant Pot Vegetarian Receptek. A csoportban vegetáriánus instant pot recepteket és ötleteket osztunk meg/mutatunk be a világháló minden tájáról!
Felvilágosítás: Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. A partner- és reklámpolitikámmal kapcsolatos további információkért kérjük, kattintson ide.
Az emberek gyakran kérdezik tőlem, hogy mi olyan nagyszerű az Instant Potban, és miért lett olyan népszerű?
Az első számú ok, amit mindig meg szoktam adni, az a szabad kézzel való főzési idő, amit biztosít. Erről bővebben ITT írtam.
A másik dolog, amit nagyon szeretek az instant potban, az a kényelem, hogy egyszerre több ételt is elkészíthetek vele.
Sok időt spórolok meg vele a zsúfolt napokon. Például könnyedén készíthetsz rizst és dalt együtt a fazékban, mindenféle babázás nélkül.
Hát nem szuper kényelmes?
Mi a Pot-in-Pot (PIP) módszer
A Pot-in-Pot vagy PIP, ahogy általában nevezik, az a módszer, amikor az ételeket nyomás alatt főzöd egy külön tálban, amelyet a főedényben lévő vízzel együtt egy gőzállványra helyezel.
A gőz a főedényben lévő víz által keletkezik, amely megfőzi a rács fölött lévő külön tálban elhelyezett ételt.
A technikát sütemények, sajttorták, lasagne készítésére használják, de akár rizs, quinoa stb. készítésére is használhatjuk.
A PIP módszer másik jó felhasználási módja több étel egyidejű főzése. Az ötlet az, hogy olyan dolgokat főzzünk együtt, amelyeknek a főzése hasonlóan sokáig tart.
Itt van néhány példa, hogy jobban megértsétek ezt
fehér basmati rizs és toor/moong/masoor dal – ezek együtt főzhetők egyszerre, és PIP-et készíthetünk velük
barna rizs és chana masala/rajma – ismét tökéletes párosítás
Értitek a lényeget, igaz?
Ezért a receptért egy alap rizst és dalt főztem a pot-in-pot módszerrel. Ez egy szuper egyszerű étel, problémamentes és annyira megnyugtató!
Instant Pot Rizs és Dal
Azért teszem közzé ezt a receptet, mert sokszor kaptam ezt – hogyan lehet dalt és rizst együtt főzni IP-ben?
Sokaknak gondot okoz, hogy vagy a dal, vagy a rizs marad főzetlenül.
Itt van, amit be kell tartanod, hogy a dal és a rizs minden alkalommal tökéletes legyen
✓ A dalt mindig a fő edényben főzd meg, a rizst pedig egy külön kisebb tálban. Ha a dalt és a rizst külön edénybe teszed, a főedénybe pedig semmit (csak vizet), és a PIP-módszert csinálod, akkor nagy az esélye, hogy a dalod nem fog megfőni.
✓ Olyan dalt válassz, ami könnyen megfő, például toor dal (hasított galambborsó lencse), sárga moong dal (hasított holdbab lencse), masoor dal (vörös lencse). Ha az urad sabut dalt (egész fekete lencse) a PIP-módszerrel szeretné megfőzni, akkor előfordulhat, hogy nem főtt dalt kap.
✓ Használjon hosszú lábú alátétet az edény belsejében. Ne használja az Instant Pothoz mellékelt alátétet. Túl alacsonyan ül, és akkor a rizstál főzés közben egyszerűen elmerülhet a dalban.
✓ Fedje le a rizstál tetejét, akár egy fedővel, akár alufóliával. Kondenzáció fog keletkezni, ahogy az edény nyomás alá kerül, és nem szeretem, ha a folyadék beleesik a rizsbe.
Az persze személyes döntés, és és nem fedjük le a tálat is.
✓ Győződjön meg róla, hogy a dal, amit használ, nem régi.
Itt vannak az időzítések, amelyeket érdemes követni a különböző dálok rizzsel való főzéséhez a Pot-in-rel.Pot method
toor dal & fehér rizs – 8-9 perc magas nyomáson, természetes nyomáscsökkentéssel
sárga moong dal & fehér rizs – 5-6 perc magas nyomáson, természetes nyomáscsökkentéssel
masoor dal &. fehér rizs – 5 perc magas nyomáson, természetes nyomáscsökkentéssel
chana dal & fehér rizs – 10-11 perc magas nyomáson, természetes nyomáscsökkentéssel
A chana dal főzési idejét csökkentheti, ha egy órára beáztatja. Ezután csak 8 percig főzzük nyomás alatt.
Ezzel a recepttel egyszerű, mégis finom dalt és sima rizst készíthetünk – mindkettőt tökéletesen megfőzve. Ennél vigasztalóbbat tényleg nem lehet készíteni.
Ez egyike azoknak a recepteknek, amelyeket mindig elkészítek, amikor valami szuper vigasztalót szeretnék, és nincs időm egy bonyolult étel elkészítésére.
Sarvesh nagy dal-chawal (rizs) rajongó, így nagyjából a hét minden napján etethetem őt ezzel, és nem panaszkodna.
A rizs és a dal együttes főzéséhez szükséges kellékek
Ezért a recept elkészítéséhez szükséged lesz egy hosszú lábú alátétre és egy egymásra rakható acél edényre.
Itt van, amit én használtam ebben a receptben.
✓ Rozsdamentes acél gőzölő állvány, 6 hüvelyk átmérőjű, 2-3/4 hüvelyk magas
✓ Halmozható gőzölőbetétes edény
✓ Tálcafogó fogó
Módszer
1- Öblítsd le a rizst, amíg a víz tiszta nem lesz, majd szűrd le a vizet. Az átöblített és lecsöpögtetett rizst tegyük egy acéltartályba.
2- Adjunk hozzá vizet és olajat, majd gyorsan keverjük össze. Ha szeretné, csipetnyi sót is adhat hozzá. Ezt tegye félre, és kezdje el a dal elkészítését a főedényben.
3- Nyomja meg a saute gombot az instant poton, és amint megjelenik a forróság, adja hozzá az olajat, majd adja hozzá a köménymagot az acéledényhez. Hagyjuk, hogy a magok néhány másodpercig sisteregjenek.
4- Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a fokhagymát és a zöld chilit. Főzzük 2-3 percig, amíg a hagyma egy kicsit megpuhul.
5- Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük 1 percig.
6- Adjuk a leöblített dalt a vízzel, a kurkumaporral és a sóval együtt a lábasba. Keverjük meg alaposan.
7- Most helyezzünk egy hosszú lábú alátétet a fazékba.
8- Ezután helyezzük a rizses edényt az alátét tetejére. Én lefedem az edényt egy fedővel vagy alufóliával, de hagyhatjuk fedetlenül is.
9- Zárjuk le az edényt a fedővel, és nyomjuk meg a nyomásfőzés vagy a kézi főzés gombot. Főzzük magas nyomáson 9 percig, a nyomásszelep záró állásban. Hagyja, hogy a nyomás természetesen engedjen.
10- Miután a nyomás természetesen engedett, nyissa ki a fedelet, és óvatosan vegye le a fedelet a rizstartóról. Óvatosan vegye ki a rizstartályt az edényből egy fogó segítségével.
11- Keverje meg a dalt. Én itt is adtam még 1/2 csésze vizet, mivel a dal az én ízlésemnek túl sűrű volt. Ha spenótot használunk, most nyomjuk meg a saute gombot, és adjuk hozzá a spenótleveleket. Hagyjuk a dalt 2-3 percig párolódni a párolási fokozaton, amíg a levelek megfonnyadnak.
12- Nyomjunk bele egy kis friss citromlevet.
Érvezze a rizst és a dalt – kényelem egy tálban!
Ha kipróbáltad ezt az instant pot rizs és dal receptet, akkor ne felejtsd el értékelni a receptet! Kövess engem a Facebookon és az Instagramon is, hogy lásd, mi újság a konyhámban!
Instant Pot Rizs és Dal
Manali
Készítmények
A rizshez
- 2 csésze fehér basmati rizs 380 gramm
- 2.5 csésze víz 20 oz, használjon 3 csészényit, ha lágyabb rizst szeretne
- 1 teáskanál olaj 5 ml, opcionális, de ajánlott
A Dalhoz
- 1 evőkanál olaj 15 ml, használjon tetszés szerinti olajat
- 3/4 teáskanál köménymag
- 1 kis vöröshagyma apróra vágva
- 4-5 nagy gerezd fokhagyma
- 1 zöld chili apróra vágva
- 1 közepes paradicsom apróra vágva
- 1/2 csésze toor dal 50 g, hasított galambborsó lencse
- 1/2 csésze sárga moong dal dhuli 50 gramm, hasított holdbab lencse
- 3 csésze víz 24 oz, vagy szükség szerint több
- 1/2 teáskanál kurkuma por
- 3/4 teáskanál só vagy ízlés szerint
- 2 csésze bébispenót opcionális
- kis citrom leve
Elkészítési útmutató
-
Öblítsük a rizst, amíg a víz tiszta lesz, majd szűrjük le a vizet. Az átöblített és lecsöpögtetett rizst tegyük egy acéltartályba.
-
Tegyük hozzá a vizet és az olajat, és gyorsan keverjük össze. Ha szeretné, csipetnyi sót is adhat hozzá. Ezt tegye félre, és kezdje el a dal elkészítését a főedényben.
-
Nyomja meg a saute gombot az instant poton, és amint megjelenik a forróság, adja hozzá az olajat, majd adja hozzá a köménymagot az acéledényhez. Hagyjuk, hogy a magok néhány másodpercig sisteregjenek.
-
Aztán adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a fokhagymát és a zöld chilit. Főzzük 2-3 percig, amíg a hagyma kissé megpuhul.
-
Aztán adjuk hozzá a paradicsomot, és főzzük 1 percig.
-
Adjuk hozzá a leöblített dalt a vízzel, a kurkuma porral és a sóval együtt. Keverjük meg alaposan.
-
Most tegyünk egy hosszú lábú alátétet a fazékba, majd helyezzük a rizses edényt az alátét tetejére. Én lefedem az edényt egy fedővel vagy alufóliával, de hagyhatja fedetlenül is.
-
Zárja le az edényt a fedővel, és nyomja meg a nyomásfőzés vagy a kézi főzés gombot. Főzzük magas nyomáson 9 percig, a nyomásszelep záróállásban. Hagyja, hogy a nyomás természetesen engedjen.
-
Amikor a nyomás természetesen engedett, nyissa ki a fedelet, és óvatosan vegye le a fedelet a rizstartóról. Óvatosan vegye ki a rizstartályt az edényből egy fogó segítségével.
-
Keverje meg a dalt. Én itt is adtam hozzá plusz 1/2 csésze vizet, mivel a dal az én ízlésemnek túl sűrű volt. Ha spenótot használunk, most nyomjuk meg a saute gombot, és adjuk hozzá a spenótleveleket. Hagyjuk a dalt 2-3 percig párolódni a saute-on, amíg a levelek megfonnyadnak.
-
Facsarjunk bele egy kis friss citromlevet, és élvezzük a forró rizst és a dalt!
Jegyzetek
- Az olaj helyett ghít is használhatunk a dalhoz, hogy extra ízt adjunk neki.
- A dalba tetszőleges tadkát (temperálást) tehetünk, például használhatunk mustármagot, currylevelet, hinget, szárított piros chilit stb.
- A dalreceptben a toor dal és a moong dal kombinációját használtuk. Használhat 100% toor dalt is. Ha 100% moong dalt használ, csökkentse a főzési időt 6 percre.