Új éléskamrai alapanyagom van, és ez olyasmi, amiről sosem gondoltam volna, hogy kedvelni fogom, de most már kemény igen: a száraz széles rizstészta. Mindig azt hittem, hogy a széles rizstészta, vagy ho fun frissen a legjobb. Úgy értem, nincs számomra semmi megnyugtatóbb, mint egy nagy tál marhahúsos chow fun puha és rágós állaga. De miután egymás mellett teszteltem a kettőt, a száraz tészta táborában vagyok. Ami hihetetlenül kényelmes, mert ez azt jelenti, hogy ezt az ételt bevásárlás nélkül össze lehet dobni a dolgokkal, ha van garnélarák a fagyasztóban.
Ahogyan is, az időjárás határozottan hangulatosra fordult. Ez arra késztet, hogy minden őszi ételt elkészítsek, főleg, hogy mindenhol Oktoberfest reklámokat látok. Arra gondoltam, hogy idén több perecet kellene készítenem, de már nagyon várom egy sütőtökös töltött kagyló receptet. De egyelőre, amit igazán meg fogok enni, az az összes tészta.
Számomra a széles rizstészta az egyik – ha nem a – végső tészta. Széles és vékony, kellemesen rágós, tökéletes a marhahúsos chow funhoz, de a legtöbb más tésztaételben is jól működik. Ráadásul természetesen gluténmentes, így ha ki akarod hagyni a búzát, akkor ez a tészta neked való!
Néhány gyors tipp a száraz széles rizstésztával való főzéshez: főzd a csomagolás szerint, de 1 perccel rövidebb ideig. Mivel a tésztát a serpenyőben fogjuk befejezni a főzést, azt akarjuk, hogy kissé átsüljön, különben az összes tészta szét fog törni, és egy tragikusan összetört tésztakupac lesz a vége. Nem kell szuper jól lecsöpögtetni őket, mert a keményítős rizsvíz a serpenyőben lévő vajjal egyesülve egy olyan szószt hoz létre, ami tapad és bevonja a tésztát a jósággal.
Apropó szósz, ez egy egyszerű fokhagyma, szója és vaj keveréke. Ha még nem ettél szóját és vajat együtt, próbáld ki, elképesztően jó: a szója sós umamija és a vaj krémessége kéz a kézben jár. Imádom ezt az ételt, mert olyan gyorsan összeáll. Bármilyen tésztaétel, ami percek alatt a számban landol, nálam nyerő!
Fokhagymás garnélarák Scampi Chow Fun tészta recept
2 személyre
előkészítési idő: 5 perc
főzési idő: 10 perc
összes idő: 10 perc
: 8753>
- 2 evőkanál vaj
- 4-6 gerezd fokhagyma, vékonyan felszeletelve
- 1 evőkanál szójaszósz
- 8 oz garnéla, meghámozva és kibelezve
- 4 oz szárított ho fun/széles rizstészta
- metélőhagyma vagy zöldhagyma, 1 hüvelykes darabokra vágva
- só és frissen őrölt bors, ízlés szerint
Főzzünk fel egy nagy fazék vizet, és főzzük a rizstésztát 1 perccel kevesebb ideig, mint amennyit a csomagolás előír.
Míg a rizstészta fő, melegítsük fel a vajat közepes lángon egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben. Amikor felforrósodott, adjuk hozzá a fokhagymát, és kevergetve főzzük, amíg megpuhul, de nem barnul meg. Adjuk hozzá a garnélarákot, és főzzük rózsaszínűre, majd egyszer megfordítva főzzük át.
Keverjük bele a szójaszószt és 1/4 csésze keményítőtésztás főzővizet. Forraljuk fel nagy lángon.
Csepegtessük le a rizstésztát, és adjuk a serpenyőbe a garnélával együtt. Forgassa össze, kóstolja meg, és fűszerezze sóval és borssal. Keverjük bele a metélőhagymát, és élvezzük!