A szüleink azt mondták néhányunknak, amikor fiatalabbak voltunk, hogy együnk babot, ha magasabbak akarunk lenni. Sokan nem találják vonzónak ezt az ételt, főleg a vele járó “gázproblémák” miatt. Közismert, hogy puffadással, puffadással és emésztési zavarokkal jár. Ez azonban nem változtat azon a tényen, hogy számos jelentős előnye van: jó fehérje- és rostforrás, segíti a bélmozgást és az emésztést. Ez egy főétel.
Ingredients
- 3 csésze mézesbab
- 1 nagy hagyma
- 1/2 csésze pálmaolaj
- 1/4 csésze növényi olaj
- 1 db. evőkanál őrölt rák (opcionális)
- 1 fűszerkocka (opcionális)
- Yam vagy édesburgonya vagy érett plantain (opcionális)
- őrölt fekete bors ízlés szerint
- Só ízlés szerint
Főzés előtt
- Mossa meg a babot. A babot 5 órára beáztathatod hideg vízbe, majd 5 percig főzd, és szűrd le. Mossuk meg hideg vízben, és tegyük félre. Ez az áztatási és előfőzési folyamat segít csökkenteni a gázképző elemeket.
- Hámozza meg és aprítsa fel a hagymát.
- Hámozza meg és vágja 1 hüvelykes kockákra a jamgyökeret/plántát/burgonyát. Tegyük félre.
Elkészítése
- Tegyük a babot egy fazék vízbe, amiben a bab mennyiségének kétszerese van, és tegyük a tűzre. A gyorsfőző használata sokkal gyorsabban megfőzi a babot. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és hagyjuk főni. Folyamatosan ellenőrizze a babot, és addig töltse fel vízzel, amíg megpuhul.
- Ha a bab megpuhult, adjon hozzá rákot, sót, borsot, ételízesítőt, pálmaolajat és növényi olajat. Ne forgassa meg. Hagyja, hogy a hozzávalók megfelelően főjenek a babbal együtt kb. 5 percig.
- Adja hozzá a kockára vágott jamgyökeret / burgonyát / plantains-t.
- Ha a burgonya és a plantains megpuhult, fordítsa meg a babot alulról és kóstolja meg.
- A babkása elkészült. Melegen/melegen tálaljuk
Variációk
A babkását főzhetjük kukoricával is. Vagy adjuk hozzá a friss kukoricát, és főzzük a babbal együtt, vagy szűrjük le a konzervben lévő csemegekukoricáról a vizet, és adjuk hozzá, miután levettük a babot a tűzről, még forrón. Ha nem szereti a babot a jamgyökérrel/burgonyával/plántával együtt főzni, akkor külön is tálalhatja édesburgonyával vagy plántával.