Délen hagyomány, hogy újév napján fekete szemű borsót esznek. Ennek ellenére nincs olyan szabály, ami azt mondaná, hogy ez nem lehet egy finom Hoppin’ John rakott kukoricakenyérkrémmel! Ez a serpenyős ragu rizs nélkül, tűzön sült paradicsommal és chilivel, hagymával, paprikával, sonkával és szalonnával, valamint a fűszerek feldobott kombinációjával egy másik szintre emeli a fekete szemű borsót. A rizs a hagyományos Hoppin’ John egyik összetevője, de ez a serpenyős változat ehelyett kukoricakenyérrel van megkenve. Kétségkívül ízletes módja az új év kezdetének.
A fekete szemű borsó újévi hagyomány
Kiskoromban egyáltalán nem érdekelt a fekete szemű borsó. Az évek során velem együtt nőtt az affinitásom hozzájuk, és még most is jobban szeretem, ha egy kicsit érdekesebbek, mint az alapváltozat, amit kislánykoromban ismertem. Érdekesség alatt azt értem, hogy szeretek hozzáadni néhány hozzávalót, hogy fokozzam az ízét, valamint egy kis csípősséget, hogy egy kicsit feldobjam.
Hoppin’ John rakott kukoricakenyérkrémmel
Éppen így jellemezném ezt az egyszerűen elkészíthető Hoppin’ John rakott kukoricakenyérkrémmel. A rizs nélkül, ami a klasszikus ételben megtalálható lenne, ebben a serpenyőben kockára vágott poblano paprikát használok a hagymával együtt. Egy kevésbé fűszeres változathoz menjen zöld vagy piros paprikával ugyanabban a mennyiségben, helyette. A zúzott pirospaprikapelyhet is elhagyhatja, ha szeretné. Tálalja ezeket egy bőséges adag kelkáposztával együtt, és máris teljes az étkezés, legyen szó akár újév napjáról, akár bármely más napról, amikor vacsorára a kényelmi ételeket választja. Egy másik szórakoztató módja a fekete szemű borsó élvezetének ez az avokádós fekete szemű borsó saláta a Call Me Pmc-től.
Hoppin’ John rakott kukoricakenyérrel
Hoppin’ John rakott kukoricakenyérrel. John rakott kukoricakenyérrel
Köszönjük a látogatást, gyertek vissza hamarosan!
Felvilágosítás ~ Ha vásárlásra kerül sor a weboldalon található affiliate linkek valamelyikét használva, kis jutalékot kaphatunk, további költségek nélkül. Köszönjük!
Hasznos konyhai eszközök:
- 12 hüvelykes öntöttvas serpenyő
- Ecetes acél szűrő
- Keverőkészlet
- Eledelszeletelő
Recept kinyomtatása. Pin Recept
Hoppin’ John rakott kukoricakenyérhéjjal
Hozzávalók
- 5 szelet bacon ½-inch darabok
- 1 közepes édes hagyma kockára vágva
- 1 kis poblano vagy zöldpaprika kimagozva és kockára vágva
- 3 16 oz konzerv fekete szemű borsó lecsepegtetve és leöblítve
- 1 16 oz konzerv kockára vágott paradicsom és zöld chili
- 1 16 oz konzerv alacsony nátriumtartalmú csirkeleves
- 1 ½ tk fűszersó
- 1 ½ tk kömény
- 1 tk sötét chilipor
- 1 tk citrompaprika
- 1 tk fokhagymapor
- 1 tk pirospaprika pehely több vagy kevesebb ízlés szerint
- 2 csésze apróra vágott füstölt sonka
- 2 7 oz csomag kukoricakenyér keverék, plusz az elkészítéshez szükséges hozzávalók (i.pl. Martha White)
Instrukciók
-
A sütőt előmelegítjük 350°F-ra. Tegyük a borsót egy szűrőbe, és öblítsük le. Tegyük félre lecsöpögni.
-
Egy 12 hüvelykes öntöttvas serpenyőben közepesen magas hőfokon süssük ropogósra a szalonnát. Szűrőkanállal szedjük ki papírtörlőre. Tartalékoljuk a zsiradékot.
-
A zsiradékhoz adjuk hozzá a hagymát és a paprikát. Főzzük 2-3 percig, vagy amíg megpuhul és barnulni kezd.
-
A serpenyőbe adjuk hozzá a fekete szemű borsót, a paradicsomot, a húslevest, a fűszersót, a köményt, a chiliport, a citromborsot, a fokhagymaport és a pirospaprikapelyhet. Keverjük jól össze.
-
Pároljuk fedő nélkül, közepes hőmérsékleten 10 percig. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a sonkát, és keverjük át. Szórjuk meg a tetejét szalonnával.
-
Egy közepes méretű tálban keverjük össze a kukoricakenyér tésztát a csomagolás utasításai szerint.
-
öntsük egyenletesen a fekete szemű borsóra.
-
Tegyük a sütőbe, és süssük 30 percig, vagy amíg a kukoricakenyér átsül és aranyszínű lesz. A végén megsüthetjük, hogy tovább barnuljon, ha szükséges.
-
Tálaljuk azonnal a kelkáposztával és a csípős szósszal az oldalán.