Mire használjuk a szénhidrátokat a szervezetünkben? jelent meg eredetileg a Quora: the place to gain and share knowledge, empowering people to learn from others and better understand the world.
Answer by Ray Schilling, M.D., a Healing Gone Wrong, Healing Done Right című könyv szerzője a Quora oldalon:
A szénhidrátok változatosak. Vannak összetett szénhidrátok, amelyek lassan szívódnak fel, és alig kapsz inzulinreakciót. A spektrum másik végén vannak a finomított szénhidrátok, mint például a cukor, amelyek gyorsan felszívódnak a bélben, és amelyekre a szervezet gyorsan inzulinreakcióval reagál, hogy csökkentse a magas vércukorszintet.
Általában minden szénhidrát glükózzá bomlik és felszívódik a bélben. A glükóz az az üzemanyag, amely a sejteken belül a mitokondriumokban metabolizálódik, hogy energiát adjon nekünk. Ez különösen fontos az agyban, amely kizárólag a glükózból, mint energiaforrásból él, de az izmaink, a szívünk, a májunk és a vesénk mind nagyon gazdag mitokondriumokban a glükóz anyagcseréjéhez.
A finomított szénhidrátoknak van egy sötét oldala, amiről tudnunk kell: amikor az összes glükózraktárunk a májban és az izmokban megtelt (a glikogén a glükóz tárolási formája), akkor a máj elkezdi feldolgozni a glükózt. Mivel az elmúlt 183 évben a cukorfogyasztásunk spirálszerűen megugrott, ez a többlet cukoranyagcsere egyre több problémát okoz.
A máj a felesleges cukorból triglicerideket és LDL-koleszterint, a rossz koleszterint termel. Ez okozza az artériák megkeményedését, és szívrohamot, agyvérzést és magas vérnyomást okoz.”
Észhez kell térnünk, és ki kell hagynunk a feldolgozott élelmiszereket (amelyekben extra cukor van), át kell térnünk a mediterrán étrendre, és csak komplex szénhidrátokat kell fogyasztanunk, amelyeket a hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök tartalmaznak. Ajánlatos kivágni az 55-nél magasabb glikémiás indexű keményítőtartalmú ételeket is, hogy a májunk anyagcseréje normalizálódjon (normális triglicerid és LDL koleszterin termelés). Ez a tésztafélék, a burgonya, a rizs, a kenyér és a muffinok elhagyását jelenti.
Ez a kérdés eredetileg a Quora – a tudás megszerzésének és megosztásának helye, amely képessé teszi az embereket arra, hogy tanuljanak másoktól és jobban megértsék a világot. A Quora-t követheti a Twitteren, a Facebookon és a Google+-on. További kérdések:
- Szénhidrátok: Hogyan lehet legyőzni a szénhidrátok iránti vágyat?
- Emberi test: Biológiailag lehetséges az öregedés visszafordítása?
- Táplálkozás: Miért van szüksége az embernek fehérjére?