Nincs nagyobb élmény, mint a saját fűszerkeverés. (Oké – biztos vagyok benne, hogy rengeteg dolog van az életben, ami ennél kielégítőbb, de ez egy jó posztnyitó volt.)
Függetlenül attól, hogy chilihez, tacóhoz, salátaöntethez vagy pörköltekhez használom, már ritkán veszek előre elkészített fűszercsomagokat – a tartósítószerek egyszerűen nem az én világom. A házi fűszereket olyan könnyű összedobni magadnak, ha vannak alapvető fűszerek a konyhában (hagymapor, fokhagymapor, chilipor, paprika/füstölt paprika, cayenne, szárított fűszernövények, fahéj, szerecsendió, só és bors, hogy csak néhányat említsek). Ha nincsenek ilyen alapanyagok, szerezze be őket! Könnyebbé teszi az életét – és talán hosszabbá is, ha.
Tegnap gumbót készítettem, és a receptben cajun fűszerezés szerepelt. Ahelyett, hogy megvettem volna a boltokban kapható, narancssárga színű porokat, inkább összedobtam a saját keverékemet, ami végül szép tüzes narancssárga/piros lett, és elképesztő íze volt, és nem volt tele módosított étkezési keményítővel, MSG-vel, szilícium-dioxiddal és azonosítatlan “fűszerekkel”. Mindig kuncogok, amikor látom, hogy valaminek az összetevői között “fűszerek” szerepelnek. Mik ezek a “fűszerek”, amikről beszélsz, és miért nincsenek külön-külön felsorolva, haver? . .
Get the Recipe: 1
Összetevők
- ▢ 2 evőkanál hagymapor
- ▢ 2 evőkanál fokhagymapor
- ▢ 2 evőkanál szárított oregánó
- ▢ 1 evőkanál szárított kakukkfű
- ▢ 1 evőkanál őrölt fekete bors
- ▢ 3 teáskanál cayenne bors
- ▢ 3 evőkanál füstölt paprika
- ▢ 3 evőkanál, házi készítésű lehetőleg, de nem szükséges Old Bay Seasoning vagy házi készítésű fűszersó keverék
Instrukciók
-
Tegye az összes fűszert egy üvegbe, és nagyon jól rázza össze, hogy az összes fűszert összekeverje. A tároláshoz szorosan csavarja rá a fedelet az üvegre.
-
VAGY – keverje össze egy tálban, és habverővel keverje össze, amíg teljesen össze nem keveredik. Tárolja légmentesen záródó edényben.