Ez a csiperkegomba kategóriába elég sok gomba tartozik. A csiperkegomba finom ízéről ismert. Észak-Kaliforniában többféle vadon termő csiperkegomba is megtalálható. Ebben a bejegyzésben különösen az egyikre fogunk koncentrálni: Craterellus Tubaeformis, más néven téli csicsóka.
Ezt a gombát általában sárgalábú vagy tölcséres laskagombaként is emlegetik. Ez egy trombita alakú gomba, amely többnyire sárga és barna színű. A tüskék között tág terek vannak, és sokkal világosabb színűek, mint a kalap.
Mivel a téli csiperkegombának üreges a tönkje, meglehetősen könnyen szárítható és tartósítható. Használhatunk dehidratálót, vagy drótrácsra helyezhetjük őket, amíg teljesen meg nem száradnak. Sőt, akár természetes módon is dehidratálhatjuk ezeket a gombákat, egyszerűen úgy, hogy szedésük után kint hagyjuk őket. A gombát aztán a későbbiekben főzéshez rehidratálhatja. Nem sok gombát lehet ilyen könnyen tartósítani, ami a téli csiperkegombát szuper kényelmes gombává teszi a későbbi ételek elkészítéséhez.
A téli csiperkegombának azért nevezik, mert a szezon későbbi szakaszában gyakran gyakrabban bukkan fel. Mivel a téli csiperkegomba szimbiózisban él a fákkal, az emberek számára nehéz a termesztése. Azok, akik nem gyűjtik a vadon termő gombákat, gyakran lemaradnak többféle ízletes és egyedi gomba, például a téli laskagomba kóstolásáról.
A téli csicsóka elég jó gomba az új gombagyűjtők számára a kezdéshez. Ez azért van, mert könnyen azonosítható, és nincsenek hasonló kinézetű, mérgező gombák. Míg a Craterellus Lutescens mindenben hasonlít, kivéve a színét, ezek a gombák csak vizes élőhelyeken nőnek, és szintén ehetőek.