- 10
- 434
- 39
Ez az eperrel töltött habcsókrouládé álomszép, szájban olvadó habcsókkal indul, melyet tejszínhab és bogyók köré tekernek. Hihetetlenül könnyű és zamatos desszert!
Ha egy könnyű, zamatos desszertet keresel, amivel lenyűgözhetsz, akkor ez az angyaltortatekercs megfelel a célnak!
Eperrel töltött habcsókruládé
Annáig nem hallottam erről a desszertről, egy barátnőm és bloggertársa nem posztolt az ő epres habcsókos ruládé változatáról, amelyet a férje születésnapjára készített. Mivel az érett nyári bogyós gyümölcsök a szezonjuk csúcsához közeledtek, már készítettem egy epres sajttortás Lush-t, de ez volt a tökéletes alkalom, hogy egy újabb különleges desszerttel kényeztessem a családomat.
Hogyan készítsünk habcsókruládét
Egynél több kísérletbe került, hogy ez a habcsókruládé pont jó legyen. Átnézve a különböző recepteket, a sütési idő, a hőmérséklet, a tepsi lefedése stb. mindenhol más volt. Ennél a végleges változatnál Ann sütési utasításait használtam, ami kevésbé sírós habcsókot eredményezett.
A sütőforma kibélelésére a perforáció jobban bevált, mint a tapadásmentes fólia, és tetszett egy csipetnyi alkohol és vanília a tejszínhabban az ízfokozás érdekében. A bogyós gyümölcsöket nagyon vékonyra vágtam, és egyáltalán nem fedték egymást. A szebb megjelenítés érdekében mindkét végéből vágtam egy-egy szeletet, mielőtt a rouládát egy tálra helyeztem volna.
Pár tipp a tökéletes habcsók elkészítéséhez
A legtöbb habcsókos desszerthez hasonlóan a legjobb eredmény eléréséhez fontos néhány általános szabályt betartani. A családom mindkét próbálkozásról áradozott, úgyhogy ne aggódj, ha a tiéd nem lesz elsőre tökéletes. A habcsók kissé ragacsos lesz, és nem túl könnyű átrakni a tálalótálra. Egyszerűen csak felszeleteljük és tányérra tesszük.
- PRO-TIPP: Mint minden habcsók esetében, hagyjuk a tojásfehérjét legalább 30 percig szobahőmérsékleten pihenni. Jobban fog verni, ha nem jéghideg.
- A tojásfehérjéhez szuperfinom cukrot keverjünk, mert az könnyebben feloldódik. Én a normál cukrot csak felverem a mini konyhai robotgépemben.
- A cukrot lassan adjuk hozzá, hogy legyen ideje feloldódni a tésztában.
- PRO-TIPP: Győződjünk meg róla, hogy a habverő és a tál lelkiismeretesen tiszta. Bármilyen zsiradék megakadályozza, hogy a fehérjéket megfelelően felverjük. A habcsóknak habosnak, fehérnek és fényesnek kell lennie. A fehérjébe került sárgája szintén akadályozza a folyamatot.
- Porcukorral porcukrozza meg a kész rouládát, hogy elfedje a hibákat.
- Két hosszú spatulával tegye át a rouládát a tálalótálra.
- Protipp: Az idősebb, bár nem feltétlenül lejárt tojásoknak inkább tojásos vagy kénes íze van. Ennél a finom desszertnél ez nem optimális, ezért a rendelkezésre álló legfrissebb tojásokat használja.
Még több epres desszert, amit szeretni fogsz:
- Strawberry Cheesecake Bars from That Skinny Chick Can Bake
- Strawberry Dream Dessert from Amanda’s Cookin’
- Strawberry Shortcakes Franco-ból.American Style from That Skinny Chick Can Bake
- Over 30 Strawberry Desserts from Cupcakes and Kale Chips
- Strawberry Topped Chocolate Pavlova from That Skinny Chick Can Bake
- Easy Strawberry Sorbet from Saving Room for Dessert
- Berry Roulade from That Skinny Chick Can Bake
- Most of the Best Cake Receptes
Készítmények
A habcsókhoz:
- 4 tojásfehérje, szobahőmérsékleten
- 1 csésze szuperfinom cukor
- 1 teáskanál vanília
A töltelékhez:
- 4 db:
- 1 csésze tejszín
- 1/4 csésze porcukor
- 1 evőkanál Grand Marnier, opcionális
- 1 teáskanál vanília
- 8 uncia friss eper, hámozva és vékonyra szeletelve
- Porcukor, a díszítéshez
Instrukciók
- Béleljünk ki egy 10 x 15-ös peremű tepsit pergamenpapírral. Melegítsük elő a sütőt 400 fokra.
- A tojásfehérjét verjük közepes sebességen, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Növelje a sebességet közepesen magasra, és lassan adja hozzá a cukrot, amíg feloldódik, kb. 2-3 perc alatt. Ezután keverjük bele a vaníliát.
- Borítsunk be egy 10 X 15 méretű süteményes lapot pergamenpapírral. Terítsük el a habcsókot egyenletesen a tepsiben, és egy offset spatulával simítsuk el.
- Süssük 8 percig, majd csökkentsük a sütő hőmérsékletét 325-re, és süssük további 8 percig.
- Óvatosan fordítsuk a habcsókot egy konyharuhára, és távolítsuk el a pergamenpapírt. Hagyjuk kihűlni 15-20 percig. Óvatosan fordítsuk vissza a habcsókot úgy, hogy a megbarnult felső oldal legyen felfelé (még mindig a konyharuhán).
- A tejszínt a porcukorral, a Grand Marinerrel (ha használunk) és a vaníliával addig verjük, amíg lágy csúcsokat nem kapunk. A kihűlt habcsókra kenjük, a hozzánk legközelebbi hosszú oldalon 1,5 hüvelykes keretet hagyva.
- A tetejére tegyünk egy réteg epret, majd a konyharuha segítségével kezdjük el a habcsókot a hozzánk legközelebbi hosszú oldalról a tőlünk távolabbi hosszú oldalra tekerni.
- Óvatosan tegyük át egy tálra, ha szükséges, előbb vágjuk le a végeket. Tálalás előtt legalább egy órán át hűtsük. Tálaláskor porcukorral meghintjük, és bogyós gyümölcsökkel díszítjük.
HOGYAN SZERETTE EZT A REZEPT?
Kérlek, hagyj egy kommentet a blogon vagy oszd meg egy fotót a Pinteresten