A nyári kánikulában kevés dolog frissítőbb egy pohár jeges teánál. Bár a jeges tea nemzeti napja június 10-én van, augusztus 21-én, pénteken van az édes tea nemzeti napja. Ha bármit is tudsz rólam, tudod, hogy sosem hagyok ki egy ételünnepet.
A néphagyomány a jeges tea népszerűségét az 1904-es St. Louis-i Louisiana Purchase Exhibition Világkiállításhoz köti. Sok más finomságot is tulajdonítanak ennek a vásárnak, beleértve a hamburgert, a fagylaltkúpot, a banánsplitet, a vattacukrot és a mogyoróvajat. Valójában azonban a jeges tea már az 1870-es évek óta szerepel az étlapon.
A jeges teát nem a tea, hanem a jég tette újdonsággá, ami akkoriban meglehetősen nagy luxusnak számított.
A jeges tea ugyanolyan egészségügyi előnyökkel rendelkezik, mint a forró tea, elsősorban hihetetlenül gazdag polifenolokban, amelyek egyfajta antioxidánsok. Ezek a csodálatos tápanyagok a sejtkárosító szabadgyökökre vadásznak a szervezetben, és méregtelenítik azokat. Ez csökkenti a szívbetegségek kockázatát, és esetleg segít megelőzni a rákot és az Alzheimer-kórt.
A pénteki ünnep az édes teát ünnepli. Az édes tea hagyományosan olyan tea, amelyet nagyon erősen főznek, és nagy mennyiségű cukrot adnak hozzá. A cukor és a tea keverékét jégen tálalják. A cukor mennyisége ellensúlyozhatja a tea néhány fent említett egészségügyi előnyét, ezért kérjük, módosítsa ezt a receptet, ha ez aggodalomra ad okot.
Mindezzel együtt megöl, ha azt látom, hogy az emberek előre elkészített jeges teát vásárolnak prémium áron. Otthon elkészítve, még ha kiváló minőségű teát és vásárolt forrásvizet használsz, akkor is nagyon olcsó, kevesebb mint 1 dollár gallononként. Ugyan már, emberek! Ez csak víz és teafilter. Meg tudjuk csinálni.
Egy kis tanács: Amikor a teád elkészült, ne nyomkodd össze a teafiltereket. Ezzel veszélyezteted a teád ízét. A tealevelek tanninokat tartalmaznak, a természetben előforduló keserű, fanyar ízű vegyületeket. Ha összenyomod, akkor a vízből, ahol a tanninok a legkoncentráltabbak, a teába engeded. A hagyományos déli jeges teákhoz egy csipetnyi szódabikarbónát adnak, hogy ellensúlyozzák a keserűséget. Működik.
Úgyhogy emeljük poharunkat és ünnepeljünk, mert egy kis édes teával és kegyelemmel minden jobbá válik.
Tradicionális édes tea
Hozam: 1 gallon
Mire lesz szükséged?
1 gallon víz
6-8 egyedi fekete teafilter
1 csésze kristálycukor
Csipetnyi szódabikarbóna
Jég
Friss mentalevelek vagy citromszeletek (opcionális)
Íme:
Tölts meg egy gallon méretű kancsót jó vízzel. Ha nincs gallonos kancsója, akkor egy gallon méretű műanyag vizes kancsót is újrahasznosíthat. Öntsd a víz körülbelül egyharmadát egy lábasba, és melegítsd forrásig a tűzhelyen. Amint forr, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a teafiltereket. Hagyja ázni 5-10 percig, attól függően, hogy milyen erősen szereti a teát. Én az enyémet 7 percig hagyom állni, és szerintem ez a Goldilocks pont – nem túl erős, nem túl gyenge, hanem pont megfelelő.
Vegyük ki a teafiltereket, de ne nyomjuk ki őket. Csak hagyjuk, hogy egy kicsit lecsöpögjenek, és dobjuk ki őket.
Adjuk hozzá a cukrot, amíg a víz nagyon forró, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
Bevallom: Én csak ½ csésze cukrot teszek bele, és a családom még mindig szeret engem és a teámat. Adjunk hozzá egy csipetnyi szódabikarbónát, hogy ellensúlyozzuk a tea keserűségét.
Azt hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, és öntsük vissza a kancsóba a maradék vízzel együtt. Csak arra ügyeljünk, hogy ne öntsünk forró vizet a műanyag kancsóba.
A tálaláshoz öntsük az édes teát jéggel töltött poharakba. Tetszés szerint adjunk hozzá egy szál mentát vagy egy citromszeletet. Az édes tea hűtve körülbelül egy hétig eltartható.
Még több tea tipp
A teája csak annyira lesz jó, amennyire a felhasznált víz. Hacsak nem szereti feltétlenül a csapvizet, használjon szűrt vizet vagy vásároljon ivóvizet a legjobb tea elkészítéséhez.
A változatosság kedvéért használhat különböző teafajtákat. Nagyon sokféle kapható, de bármelyik gyümölcsös gyógytea a család kedvence.
Keverjen össze egyenlő arányban limonádét és édes teát, hogy Arnold Palmert készítsen.
A teát hidegen, de nem hígítva szereti? Készítsen jégkockákat jeges teából. Plusz pont jár, ha a kockákhoz citromdarabokat adsz.
Patti Diamond életmód-szakértő a “Divas On A Dime – Where Frugal, Meets Fabulous!” weboldal receptfejlesztője és ételírója. Látogassa meg Pattit a www.divasonadime.com oldalon, és csatlakozzon a beszélgetéshez a Facebookon a DivasOnADimeDotCom oldalon. Küldjön e-mailt Pattinak a [email protected].
címre.