Egyszerű szellős ázsiai sertéshúsgombócos tésztaleves – Vigasztaló tál tészta pattogós húsgombócokkal és goji bogyós levessel tálalva. Tökéletes, egyszerű hétköznapi recept és előre is elkészíthető.
Egyszerű szellős ázsiai sertéshúsgombóc tésztaleves
Ezeket az ázsiai stílusú sertéshúsgombócokat anyukám gyakran készítette, amikor gyerekek voltunk. Szerette egy ilyen tésztalevesben tálalni őket.
A tészták iránti szeretetem egyértelműen anyukámtól származik. Apám imádta a rizst. A kínai nyelvben van ez a kifejezés, hogy “rizses vödör”, és ő határozottan az volt, ha…ha.. És most a lányom valószínűleg tőlem örökölte ezt a tésztaőrületet 🙂 Nem számít, hogy esik, süt vagy havazik…én a nap bármely szakában, a hét minden napján tudok tésztát enni. Nálunk Ázsiában nem szokatlan, hogy napi háromszor eszünk tésztalevest vagy kevergetve sült tésztát (igen, a reggelit is beleértve).
A goji bogyókat gyakran használják a kínai konyhában, különösen a levesekben. Ha még sosem próbáltad a goji bogyókat levesben, akkor érdemes kipróbálnod. Én imádom. A 2 éves fiam megszállottja a goji bogyóknak a levesben. Azért próbáld meg nem túlfőzni, mert ha mégis, akkor már nem fogod érezni az édességét. Imádom, ahogy felpuffadnak a levesben. Édes és puha. Általában a főzés legvégén szoktam beletenni őket a levesbe, mivel a forró leves tovább puhítja a bogyókat.
MÓDOSÍTHATOM A REZEPT?
Ez az egyik olyan tészta, amit tetszés szerint lehet “fel- vagy leöltöztetni”. Helyettesítsük a húsgombócokat garnélarákkal vagy maradék csirkehússal (aprítva). Tényleg…rendkívül rugalmas. Használhatsz más zöldségeket is, például cukorborsót, yu choy-t, vagy akár olyasmit, mint a kimchi. Lehet fűszeres vagy nem fűszeres. Szeretek chili olajat csepegtetni rá az extra rúgásért.
Ez a blogbejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Egy kis jutalékot kapok, ha vásároltál, neked nem jelent külön költséget. Tudj meg többet!
Egyszerű szellős ázsiai sertéshúsos nokedlileves Húsgombóc tésztaleves
Hozzávalók 1x2x3x
- 1 lb angyalhaj/spagetti/ramen vagy ázsiai búzából készült tészta/udon tészta
- 4-.5 szár bébi bok choy
- 1/4 csésze goji bogyó megmosva és lecsepegtetve
Sertéshúsgombócok:
- 1 font darált sertéshús (lehetőleg némi zsírral)
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 tojássárgája
- 1 teáskanál szezámolaj
- 2 tk. Evőkanál szójaszósz
- 1/2 teáskanál só
- 1 teáskanál cukor
levesalap
- 6 csésze csirkeleves házi vagy bolti
- .vásárolt
- 2 hüvelykes darab gyömbér, nehéz tárggyal összezúzva
- Kis csipetnyi cukor
- Só ízlés szerint
Garnírozás:
- 1 szál zöldhagyma finomra vágva
- Friss korianderlevelek
- Vörös chiliolaj opcionális
- Ropogósra sült mogyoróhagyma opcionális
Chiliszósz (opcionális)
- 4-.5 thai madárszem chili apróra vágva
- Szójaszósz
Instrukciók
-
Főzzük a tésztát al dente-re, majd öblítsük le kevés hideg vízzel és állítsuk be félretesszük
-
A bébi bok choy-t forrásban lévő vízben kb. 5 percig blansírozzuk, majd kevés hideg vízzel felfrissítjük és félretesszük
-
A húsgolyókhoz szükséges összes hozzávalót egy nagy keverőtálba tesszük. Keverjük össze az egészet. Gyűjtsük össze a hústésztát, majd “dobjuk” a tál oldalára. Ismételje meg ezt körülbelül 10-15 alkalommal. Fedjük le, és tegyük be a hűtőbe, amíg elkészítjük a levesalapot
-
Tegyük a csirkelevest és a gyömbért egy közepes vagy nagy fazékba. Forraljuk fel, majd hagyjuk óvatosan főni körülbelül 15 percig. Adjuk hozzá a sót és a cukrot. Kóstolja meg, pikánsnak kell lennie, némi fanyar ízzel. Adja hozzá a húsgombócokat, és forralja addig, amíg a húsgombócok a tetején úsznak. Adja hozzá a goji bogyókat, és hagyja főni körülbelül 1 percig. Kapcsoljuk le a hőfokot
A tésztás tál összeállítása:
-
A tésztát osszuk ki az egyes tálakba. Adagoljuk ki a húsgombócokat, és szórjuk meg zöldhagymával, korianderlevéllel. Nagyvonalúan kanalazzuk a levest a goji bogyók egy részével a tésztára. Ha használunk, csöpögtessünk rá egy kis chiliolajat. Tálaljuk egy kis chiliszósszal az oldalán, ha készítünk. Kóstolja meg és élvezze! Tálalhatod még egy kis fekete ecettel az oldalán, ha szereted és extra fanyar
Jegyzetek
Nézd meg a többi gombócreceptet