Szívesen látjuk Önöket a Paulina Cocina mai adásában, amelyben egy egyszerű, könnyű csirke curry receptet fogunk elkészíteni. A curry a fűszerek Madonnája. A királynő. Nem tudom, mennyire van jelen az életedben, de tudd, hogy ha egyszer kipróbálod ezt a receptet, függő leszel.
Tényleg, senki sem utálja Madonnát. Még ha ez csak egy dal is, akkor is tetszik. Mintha egy szűz jönne, és te ott rázod a kis lábaidat és énekelsz.
A curryvel ugyanez a helyzet. És ez az a recept, amitől táncolni és énekelni fogsz.
Ezzel az egyszerű csirke curry recepttel kapcsolatban vagy egy rövid pillantás a curry történetére a világon.
A curry karrierje Indiában kezdődött. Valójában amit mi currynek hívunk, az különböző (többé-kevésbé csípős) fűszerek keveréke, amelyeket ott általában pörköltek és raguk ízesítésére használnak.
Ez a csodálatos keverék olyan sikeres volt, hogy sikerült turnékat indítani szerte a világon. Először inkább helyben, majd Délkelet- és Kelet-Ázsián keresztül jutott el az európaiakhoz (pontosabban Angliába), onnan pedig a világ többi részébe.
És milyen hálásak vagyunk az óceánnak ezen az oldalán, hogy egy ilyen neves és sikeres nemzetközi fűszercsillag érkezett hozzánk, főleg csirkés receptekben való felhasználásra.
Köszönjük a curryt, szeretünk. Mindig szurkolunk neked, zászlókkal és kántálással főzünk neked.
Készítmények
2 adaghoz
- 2 csirkemell vagy csirkemell
- 1 evőkanál. 1 evőkanál curry (enyhe vagy csípős)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csésze csirkealaplé (vagy zöldségalaplé (házi húsleves), vagy víz + alaplé)
- Só, bors és olívaolaj
Lépésről lépésre, hogy ez az egyszerű csirke curry recept
egy finom…
- A csirkét először is kb. 2 cm-es csíkokra vágjuk. A fokhagymát is felaprítjuk.
- A csirkét sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk az evőkanál curryt, az apróra vágott fokhagymát és egy jó kis olívaolajat. Keverjük össze az egészet a kezünkkel (igen, van, amikor a legjobb, ha a kezünket használjuk, bármilyen nehéz is), amíg a fűszerezés jól eloszlik a csirkében, és tegyük félre.
- Most, amit tenni fogunk, hogy felhevítünk egy serpenyőt (vastag aljú, ha lehet), ha akarjuk, minimális olajjal, én így csinálom, és ajánlom, anélkül is… És beletesszük a csirkét, amit most fűszereztünk. Mindkét oldalát hagyjuk megbarnulni, és csak egyszer fordítjuk meg. Így a fűszerezés jól belepecsételődik a csirkébe, és nem szóródik szét vagy jön ki, mert sokat mozgatjuk.
- Mihelyt megpirult, nincs más dolgunk, mint feloldani a zöldségalaplevet egy csésze vízben, és hozzáadni a csésze elkészített alaplevet. Hagyja főni körülbelül 10 percig félig fedetlen edényben, hogy a szósz elpárologjon.
- Ez idő elteltével a csirkecurry már fogyasztható. De bónuszként elárulom, hogy én hogyan szeretem: a megfelelő idő után addig fokozom a hőfokot, amíg a húsleves majdnem teljesen el nem párolog. Így a csirke curry szinte szósz nélkül marad, de vastagabb, fényesebb bevonattal, amit imádok!