Dosakaya pachadi – Sambar uborka vagy sárga uborka chutney – egy andhra stílusú chutney recept, amely Sambar vagy sárga uborkából készül hagyományos mozsártörővel.
Ez a másik kedvenc chutney-m, amit Édesanyám rendszeresen készít otthon. Ez csodálatos ízű lesz forró rizzsel és egy púpozott ghee-vel 🙂 Jó lesz roti vagy dosa mellé is.
Sambar uborka, más néven Madras uborka, Dél-Indiában nagy mennyiségben terem. Más uborkafajtáktól eltérően ezt nem nyersen fogyasztják. Ez savanykás ízű lesz, és jól használható savanyúságokhoz, chutney-khoz és Sambarhoz.
A dals mellett a chutney-k is elengedhetetlenek a mindennapi étkezésünkben. Ezek lehetnek mangóval, egressel, tamarinddal készült savanyúságok, vagy mozsárban, mozsárban készült chutney-k.
Ebben a blogban sok hagyományos, mégis egészséges chutney-recept található, nézd meg őket. Kezdjük el ezt a receptet.
Lépések a dosakaya chutney elkészítéséhez:
- Hámozzuk meg és vágjuk apróra az uborkát.
- A chutney többi hozzávalóját az alábbi képen látható módon tartsuk készenlétben.
- Melegítsünk fel egy kadai-t, és pirítsuk meg szárazon a köménymagot és a metimagot.
- Adjunk hozzá 1 teáskanál olajat, és pirítsuk meg a piros chilit.
- Adjuk ezeket a hozzávalókat mozsárba, és törjük durva pasztává.
- Eközben adjunk még egy teáskanál olajat a kadaiba, és pirítsuk meg az apróra vágott uborkadarabokat. Ha ezek nem főnek meg a saját víztartalmukkal, akkor adhatunk hozzá vizet. A főzési idő az uborkától függ. Nekem körülbelül 10 percig tartott.
- Adjuk a megfőzött uborkadarabokat mozsárba, és pépesítsük durva pasztává.
- Vegyük az összes tadka hozzávalót, és tegyük a tadkát a maradék olajba.
- Adjuk a tadkát a fenti chutney keverékhez és a chutney tálalásra kész !!!
Az egyéb chutney receptek különböző zöldségekkel talán érdekelnek…
Kipróbáltad már ezt a receptet? Adj visszajelzést csillaggal és/vagy hozzászólással. És ne felejtsd el megosztani a receptet másokkal a Facebookon, Instagramon, Pinteresten vagy Twitteren.
Dosakaya pachadi recept :
Dosakaya pachadi
Sravanthi
Ingredients 1x2x3x
Dosakaya pachadihoz
- 250 g Dosakaya
- 2 tk Olaj
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 piros chili
- 1 tk Koriander vagy dhaniya por
- ½ tk Köménymag
- ¼ tk. Methi vagy görögszénamag
- ¼ tk Kurkuma por
- Só ízlés szerint
A tadkához
- ¼ tk Köménymag
- ¼ tk Mustármag
- Csipetnyi Hing
- 10-cs.15 Curry levél
- 1 vörös chili
- 2 teáskanál olaj
Instrukciók
-
Hámozzuk meg és vágjuk apróra az uborkát.
-
A chutney többi hozzávalóját tartsuk készenlétben az alábbi képen látható módon.
-
Hevítsünk fel egy kadai-t, és pirítsuk meg szárazon a köménymagot és a metimagot.
-
Adjunk hozzá 1 teáskanál olajat, és pirítsuk meg a piros chillit.
-
Adjuk ezeket a hozzávalókat mozsárba, és törjük durva péppé.
-
Eközben adjunk még egy teáskanál olajat a kadaiba, és pirítsuk meg az apróra vágott uborkadarabokat. Adhatunk hozzá vizet, ha ezek nem főnek meg a saját víztartalmukkal. A főzési idő az uborkától függ. Nekem kb. 10 percig tartott.
-
Adjuk a megfőtt uborkadarabokat mozsárba, és pépesítsük durva péppé.
-
Vegyük az összes tadka hozzávalót, és tegyük a tadkát a maradék olajba. Adjuk a tadkát a fenti chutney keverékhez, és a chutney tálalásra kész !!!
- Facebook17
- Pinterest105