Ezt a kérdést mindig megkapom. Valaki talál egy üveg bort egy hátsó padlássarokban vagy a pincében elrejtve. Ez 1950-ből vagy valamilyen korábbi évjáratból való. Kíváncsiak, hogy megkóstolják-e a bort – de tudni akarják, hogy megmérgezi-e őket vagy valami ilyesmi.
Az egyszerű válasz: IZZUK MEG! Az embereknek vannak olyan borosüvegek, amelyeket az 1920-as évek óta vagy még azelőttről tartogatnak, amelyeket nagy becsben tartanak, és különleges alkalmakkor isznak belőlük. A bor egy alkohol. Az alkohol megakadályozza a baktériumok és egyéb kellemetlen dolgok elszaporodását benne. Általában biztonságban van, ha megissza.
Egy másik kérdés az, hogy ÖRÖMÖLNI fogja-e a bort. Csak bizonyos borokat szántak arra, hogy érlelődjenek. A legtöbb bor NEM arra való, hogy érlelődjön. Ha van egy “turista palack”, mint egy Chianti a kosárban vagy egy portugál bor a kosárban, azokat soha nem azért adták el, mert eleve ízletesek voltak. Igazából dekorációként adták el őket. A fehér Zinfandeleket arra szánták, hogy azonnal megigyák, nem is érlelték egy évnél tovább. A borosüvegek gigantikus százaléka egy-két év alatt elöregszik, nemhogy évtizedek alatt.
Még az érlelésre szánt borok – mondjuk a finom burgundi vagy bordeaux-i borok – is csak akkor érnek jól, ha megfelelően tárolják őket. Egyenletes, hűvös hőmérsékleten kell lenniük. Az oldalukon kell lenniük, hogy a dugó ne száradjon ki és ne engedje be a levegőt. Távol kell tartani őket a napfénytől. Lehet a legtökéletesebb palack borod az érleléshez, és mégis szörnyű íze lehet a rossz tárolási körülmények miatt.
Mégis, még ha a bor tönkre is ment, nem fogsz belehalni. Csak ecetes íze lesz.
Ha a bor még mindig jó, valószínűleg dekantálni kell. Olvasson tovább az alábbiakban, hogy biztosan tanuljon a dekantálásról, így a legjobb esélyt adhatja a borának, hogy jó íze legyen.
Mindenesetre, összefoglalva, azt mondom – nyissa ki a palackot! Tartson egy jó bulit, és nézze meg, mit kap. Még ha nem is ízletes, akkor is kaland megkóstolni egy bort abból a korszakból.
Azért, hogy minden alapot lefedjen, javaslom, hogy legyen kéznél néhány sangria-keverő. Így ha a bor önmagában nem jó, hozzáadhatsz gyümölcsöt és ízletes alkoholt, például Grand Marnier-t. Hirtelen az a nem túl jó bor is lehet, hogy egész jó lesz!
Mit ér az én régi palack borom?
Az emberek gyakran kérdezik, hogy “mennyit ér ez a régi palack bor?”
A bor csak annyit ér, amennyit valaki fizet érte. Kevesen fizetnek egy olyan régi palackért, amelyről nem tudják garantálni, hogy jól tárolták. Valószínűleg ecet.”
Ezzel együtt, amikor az emberek megvesznek egy Thomas Jefferson által aláírt palackot, nem érdekli őket, hogy milyen az íze. Ez egy gyűjtői darab. Ha valakinek a nagyszülei 1950-ben születtek Olaszországban, és van egy 1950-es kosaras palackod, lehet, hogy imádják.
Az egész attól függ tehát, hogy a palackod egy menő gyűjtői tárgy, amit valaki akar, vagy csak egy régi ecetes palack, ami nem érdekli az embereket. Az ebay-en és más hasonló oldalakon való keresgélés sokszor adhat egy kis támpontot, hogy mire számíthatsz. Ha valami igazán különleges dologról van szó, beszéljen az interneten található számos borárverési ház egyikével, hogy árajánlatot kapjon. De ahhoz, hogy jó árat kapjon, bizonyítania kell, hogy a bort megfelelően tárolták.
Sok szerencsét!
Ne feledje, mielőtt kinyitja azt a régi palackot, mindenképpen olvassa el:
Egy palack bor dekantálása
Bor eladása
Mennyit ér a régi borosüvegem?
Bor alapjai főoldal
A WineIntro weboldal minden tartalmát a szerző és borrajongó Lisa Shea írta személyesen. A WineIntro feltárja azt az ízletes változatosságot és gyönyörű történelmet, amely a bor világát alkotja! Lisa imádja támogatni a helyi borászatokat és arra bátorítani az embereket, hogy azt igyanak, amit szeretnek. Mindannyiunknak különböző ízlelőbimbói vannak, és ez teszi csodálatos világunkat. Mindig felelősségteljesen igyunk.