7 Comments ”
A karfiolos rizs apámra emlékeztet.
Egyszer készítettem neki, amikor ott voltunk látogatóban, és mondtam neki, hogy ez egy “különleges rizs”, és ő – Mr. Hús-és-krumpli-gyűlöl minden zöldséget – egy másodpercig szünetet tartott, majd megevett két adagot. Azt hiszem, úgy gondolta, hogy furcsa dolgokat eszem, így a “rizs” biztonságosnak tűnt.
Soha nem mondtuk el neki, hogy mi is ez valójában.
Én valójában jobban szeretem a karfiolrizsemet sütni, mint párolni (mint ebben a mexikói csirke és “rizs” receptben). Ez egy sokkal öhm… pörköltebb ízt ad neki, jobb kifejezés híján. Ráadásul szerintem a legtöbb dolgot fel lehet javítani pirítással. Különösen a zöldségeket.
A karfiolrizs ízesítéséhez további ötleteket találsz a The Pioneer Woman oldalán: Food & Friends – How to Make Cauliflower Rice!
A karfiolrizs nagyon sok mindenhez illik. Bár őszinte leszek. A Whole30 fordulói alatt tényleg megunom. Van, aki a tojást is megunja. Én nem. Én minden egyes nap tudnék tojást enni és boldog lennék. Nekem nagyon sokáig nem akartam még egy tál karfiolrizset látni.
Ne értsetek félre, bár a Whole30 alatt teljesen MEGMENTENEK, és olyan jó, hogy tényleg lehet karfiolrizset vásárolni ELŐFIZETVE! (Még fagyasztott karfiolrizst is láttam a Costco fagyasztó részlegében.) Teljesen elképesztővé teszi a California Roll Sushi Bowls-t és a Thai Curry-t.
Ha azonban változtatni szeretnél a dolgokon, és egy cseppet sem hibáztatlak érte, kipróbálhatod a többi kedvenc könnyű zöldséges köretünket! Ezeket MINDIG elkészítjük…
Egyszerű zöldséges köretek
Édesburgonyás krumpli – A Sloppy Joe-t MINDIG édesburgonyás krumplival esszük. Mindig. Máskor is előkerülnek.
Marinált uborka – Imádom ezeket gyors, sós feltétként salátabár estére vagy különösen sushi tálakhoz.
Délnyugati káposztasaláta – Sok taco salátaest alapanyaga. És az MINDEN taco feltétje.
Caesar saláta – Gyakran készül a grillből származó dolgokból. Vagyis mellé tálalva. A salátát valójában nem grillezett csirkéből készítjük.
Ropogósra aprított sült kelbimbó – Nem mindig aprítom fel, és bár a legtöbb gyerekem nem nyúl hozzá, mégis elkészítem. Kitartás, yo.
Készítmények
- 1 nagy fej karfiol
- 3 evőkanál hőkezelt-biztonságos olaj (pl. kókusz vagy avokádó)
- tengeri só
Intézkedés
- A sütőt előmelegítjük 425 fokra.
- Vágjuk le a karfiolt 1-2 hüvelykes virágokra. Az élelmiszer-feldolgozó méretétől függően dolgozzon tételekben, és pépesítse a karfiolt, amíg a darabok körülbelül rizsszem nagyságúak nem lesznek.
- A darált karfiolt tegye át egy peremezett sütőlapra. Csepegtessünk olajat a tetejére, és szórjunk rá bőségesen tengeri sót. Kézzel alaposan keverjen össze mindent, és egyenletes rétegben terítse szét.
- Pirítsa 25-35 percig, időnként megkeverve, amíg a karfiol olyan sült, amilyennek szeretné. A fenti képeken 35 percig hagytam, majd kikapcsoltam a sütőt, amíg befejeztem a vacsora előkészítését. Ennél sötétebbre még nem sütöttem. Nem kell ennyi ideig benne hagyni. Csak hagyd benne, amíg enyhén megbarnul, ha szeretnéd.
- Tálald át egy tálba, és azonnal tálald.
Jegyzetek
Nat’s Notes:
1. Nyugodtan adj hozzá bármilyen fűszert vagy aromát! A darált hagyma, fokhagyma, gyömbér kiváló. Különböző szárított fűszereket és fűszereket is kipróbáltam már (a kömény remekül illik a mexikói rizshez). Csak dobd össze a kiegészítőket a karfiollal és az olajjal, mielőtt megsütöd. Ha fokhagymát adsz hozzá, ügyelj arra, hogy ne süsd túl sokáig, és gyakran keverd meg, nehogy leégjen.
2. Ezt akár meg is duplázhatod! Csak használj sütőlaponként egy fej karfiolt, és a sütés felénél forgasd meg a lapokat.
Mindössze egy fej karfiolt használj sütőlaponként.