.jpg)
Kent Mann beszél a hűtésről
A szüret csúcsán naponta átlagosan mintegy 7000 tonna szőlőt tud feldolgozni, és akár 450 embert (300 szezonális munkást) is foglalkoztat. Egy szezonban 400 000-450 000 tonnát dolgoz fel; közel hatvan nagy erjesztőedénye van; és 22 membránprés.
Szelepek, csövek, ülepítő tartályok, szivattyúk és centrifugák vannak bőven. Több mint egy tucat borász dolgozik ott a szüret idején legalább ennyi borászati programon.
A pincészet meglehetősen vezető a fenntarthatóság terén, és Cal/VPP Star létesítmény, ami azt jelenti, hogy a munkahelyi biztonság terén is vezetőnek számít. Ez volt az első borászat, amely megkapta az ISO 14001 tanúsítványt, egy nemzetközi szabványt, amelyet azért hoztak létre, hogy segítsen a vállalatoknak csökkenteni a környezeti lábnyomukat.
Ez év elején kapcsolták be a hat hektárnyi fotovoltaikus panelt, amely egy megawattnyi energiát biztosít – ez elegendő a borászat szükségleteinek feléhez a szezonon kívül, illetve tíz százalékához a főszezonban. A fotovoltaikus berendezés ugyanannyi energiát biztosít, mint a Wine Group által nemrégiben telepített berendezés, amely a legnagyobb fotovoltaikus berendezés volt bármelyik amerikai borászatban.
A létesítmény energiafelhasználásának messze legnagyobb részét a hűtés teszi ki, és az elmúlt három évben mintegy 13 millió dollárt fektettek be az energiafelhasználás csökkentésére. A borászat energiafelhasználása 25 százalékkal csökkent. A vízfelhasználás 30 százalékkal csökkent.
A borászat még egy kis mellékvállalkozást is működtet, amely évente 10 000 tonna szerves komposztot állít elő.
Távolról 
a mini komposzthegy hatalmasnak tűnik. Igazán lenyűgöző.
Gondoskodnak a szőlő kíméletes kezeléséről, különösen a vörösborok esetében, annak ellenére, hogy a borok nagy tételben készülnek. Az alkalmazottak a létesítményt “a világ legnagyobb butik borászatának” nevezik.”
A borászat a kaliforniai Livingstonban található.
Ez a legnagyobb az E&J Gallo tulajdonában lévő és működtetett hét borászati létesítmény közül, amely a hazai termelés talán 40 százalékát adja.
A világ legnagyobb magántulajdonban lévő borászati vállalataként az E&J Gallo mindig is hajlamos volt visszafogottan viselkedni, példamutatóan vezetni, és ha az iparági kérdésekben dolgozott – a színfalak mögött tette ezt.
A pincészet alkalmazottai szerint az E&J Gallo a kezdetektől fogva környezettudatos volt.
A múltban az E&J Gallo nagyrészt kerülte a nyilvánosságot. Gyakran viccelődtem az E&J Gallo titokzatosságának aurájával. Az ember azt hinné, hogy számítógépes chipeket vagy rakétákat gyártanak. A Gallo szóvivőjeként két évtizeden át szolgáló barátságos PR-embernek volt egy elfogadott középső beceneve: az újságírók Dan “No Comment” Solomonnak hívták.
A sajtó kerülésére irányuló tendencia azonban fokozatosan csökkenhet, talán a második és harmadik generációs családtagok befolyása miatt.
Mint azt sok olvasónk tudja, az E&J Gallo együttműködött a Borászati Intézettel és a Kaliforniai Szőlőtermelők Szövetségével 
A fenntartható borászati gyakorlatok kódexének kidolgozásában.
Az E&J Gallo ezen a héten a Livingston Pincészetben fenntartható borászati workshopra hívta a termelőket.
A műhelytalálkozóval egy időben egy kis csoport egy gyors “fenntarthatósági túrát” tett a pincészetben a Central Valley Wineries & igazgatójával, Brandy Kent Mann-nal, aki elmondta, hogy az energiatakarékosság a Gallo minden pincészetében prioritás.
“Jó, hogy egy kicsit beszélhetünk arról, amit csinálunk” – mondta Chris Savage, az E&J Gallo globális környezetvédelmi ügyekért felelős vezető igazgatója és a Kaliforniai Fenntartható Bortermelők Szövetségének jelenlegi elnöke.
.jpg)
A “minden sokadalmak anyja”