A földimogyoró vagy földimogyoró a világ trópusi és szubtrópusi régióiban termesztett hüvelyes növény. Diónak nevezik, de botanikai szempontból hüvelyesek, mivel a föld alatt nőnek, és nem úgy, mint a dió és a mandula, amelyek a fákon nőnek. A földimogyoró fogyasztása jótékony hatással van az egészségünkre, valamint a bőrre és a hajra is, mivel olyan alapvető tápanyagokat tartalmaz, mint a vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok, esszenciális zsírsavak stb. Bár a földimogyoró előnyös, mégis jobb, ha mértékkel fogyasztjuk, mivel a túl sok földimogyoró fogyasztásának vannak mellékhatásai.
A túl sok földimogyoró fogyasztásának mellékhatásai
Tartalomjegyzék
(1) Rendkívül érzékeny a szennyeződésre
A földimogyoró rendszeres fogyasztása jót tesz az egészségünknek, de ügyelnünk kell arra, hogy mértékkel fogyasszuk, és ne túl sokat, mivel a földimogyoró szalmonellafertőzésre hajlamosnak számít.
A mogyoró tudománya szerint a mogyoróval kapcsolatos egyik legaggasztóbb méreganyag az aflatoxint termelő penész, amely rákkeltő, és növeli a májrák kockázatát. Kiderült, hogy az aflatoxin fogyasztása csökkenti a gyermekek növekedési ütemét is Mindezen okok miatt fontos, hogy meggyőződjünk arról, hogy nem eszünk túl sok földimogyorót.
Egy másik érdekes megfigyelés, hogy ez a szennyeződési kockázat még a bio-mogyoró és a földimogyoróvaj esetében is fennáll. Mindez a földimogyoró természetéből adódik. A földimogyoró valójában nem dió, hanem hüvelyesek, amelyeknek puha, áteresztő hüvelyük van, és a föld alatt nőnek, mivel a növény gyökérrendszerének részét képezik.
Míg a föld alatt nőnek gyenge héjukkal, nagy veszélynek vannak kitéve a hőmérsékletnek és a nedvességtartalomnak, beleértve a meleg páratartalmat, és ezek a körülmények lehetővé teszik a penészgombák növekedését.
Ezeken kívül a földimogyoróban lévő penészgombák még a tárolás, szállítás idején, sőt még az élelmiszerboltok polcain is növekedhetnek ( ha a megfelelő feltételek adottak ). Fontos megjegyezni, hogy a földimogyorónak ez a mellékhatása mind a földimogyoró természetéből fakad ( mivel hüvelyes növény, és nagymértékben ki van téve a hőmérsékletnek és a páratartalomnak ), és semmi köze a növényvédő szerekhez vagy a gyomirtó szerekhez.
(2) Allergiás reakciókat okozhat
A földimogyoró fogyasztása jót tesz az egészségünknek, és sok szépészeti előnyt is biztosít a bőrünk és hajunk számára, de ugyanakkor a “földimogyoró” hírhedt, mint az egyik leggyakoribb élelmiszer-allergén.
A földimogyoróra allergiásoknak el kell felejteniük a földimogyoró fogyasztását, sőt, meg kell próbálniuk még a földimogyorótól is távol maradni, mivel kiderült, hogy egyeseknél a földimogyoró-allergia olyan súlyos lehet, hogy már akkor is allergiás reakciókat mutathatnak, ha egy parányi földimogyoróporral szennyezett levegőt lélegzik be.
Ezeknek az embereknek még az olyan ételek fogyasztását is kerülniük kell, amelyek akár egy parányi földimogyorót is tartalmaznak. Legrosszabb esetben a mogyoróallergia akár életveszélyes anafilaxiát is okozhat
(3) Lektint tartalmaz
A túl sok mogyoró fogyasztása még a benne lévő lektin miatt is káros az egészségünkre. A hüvelyesek, mint a földimogyoró, szójabab stb. lektint tartalmaznak, egy antinutriens, egy ragadós anyagot, amely megőrzi a növényben a kártevőkkel szembeni ellenálló stratégiát.
Bár ez jó a növénynek, nekünk nem annyira jó, mivel a lektinek ragacsossága és szerkezete miatt a szervezetünk szinte lehetetlen megemészteni őket. A lektinek a vérünkben lévő cukorhoz kötődve gyulladást okoznak, és olyan gyulladásos állapotokat idéznek elő, mint a reumás ízületi gyulladás.
Kiderült, hogy a lektin az emberi szervezetben az inzulin viselkedését utánozza, és negatív hatással lehet a súlyszabályozásra. A lektinek jelenléte nem csak a földimogyoróra és más hüvelyesekre korlátozódik, sőt, egyes zöldségek is tartalmaznak lektint, de az American Journal Of Clinical Nutrition szerint a zöldségek lektinjei nem orálisan mérgezőek, és szintjük még ugyanazon zöldség esetében is változik.
(4) Omega-3 zsírsavak hiánya
A földimogyoróban található Omega-6 zsírsavak miatt nagyon jótékony hatással van az egészségünkre, de fontos, hogy ne dőljünk be ezeknek az előnyöknek, és csak mértékkel élvezzük a földimogyorót.
Ez azért van, mert bár a földimogyoró kiváló forrása az Omega-6 zsírsavnak, hiányzik belőle az Omega-3 zsírsav, ami nagyon fontos az egészségünk megőrzéséhez, sőt, a szervezetünknek az Omega-3 és az Omega-6 zsírsavak kombinációjára van szüksége.
Az Omega-3 zsírsav hiánya gyulladást, szívbetegségeket és más egészségügyi problémát okozhat. A lenmag, a Chia mag, a halolaj, a mustárolaj, a téli tök stb. jó forrása az Omega-3 zsírsavaknak. A földimogyoró ( Omega-6) korlátozása még az Omega-3 zsírsav előnyeinek megismétlése szempontjából is fontos, mivel az Omega-6 blokkolja az Omega-3 átalakulását DHA-vá és EPA-vá.
(5) Súlyosan terhelt növényvédő szerekkel
A földimogyoró természete miatt nagyobb a kockázata annak, hogy penészgombák nőnek benne ( mivel hüvelyes növény, hajlamosabbak a magasabb hőmérséklet és a meleg páratartalom miatt, ami megfelelő környezetként működik a penészgombák növekedéséhez).
Egyes nem organikus gazdák a terményen alkalmazott növényvédő szerekkel próbálják kezelni a penészgombák problémáját. Ezzel ugyan megmentik a mogyorótermést a penészgombák növekedésétől, de nagy mennyiségű növényvédő szerrel szennyezik, ami fejfájást, szédülést, orr-, torok-, szem- vagy bőrirritációt, szomjúságot, hányingert, hasmenést, idegességet, fáradtságot, izzadást, hányást, homályos látást stb. okozhat.
(6) Telített zsírokat tartalmaz
A földimogyoró túl sok fogyasztása káros az egészségünkre, mivel magas a benne lévő telített zsírok mennyisége. A magas telített zsírsavtartalom olyan problémákat okozhat, mint a szívroham, a stroke, az eltömődött artériák, emésztési problémák, magas vérnyomás és egyéb egészségügyi komplikációk.
A Donald M. Black és Shari L. Knauer a The Christ Hospital Cardiovascular Research kutatóintézetben, megállapították, hogy a telített zsírok egyfajta “rejtett zsír”, amely növelheti az egyén szív- és érrendszeri problémáinak kockázatát azáltal, hogy megemeli a koleszterinszintjét, és azt is megfigyelték, hogy a telített zsírok mennyiségének csökkentése az étrendünkben csökkenti a szív- és érrendszeri problémák kockázatát is.
Most már nem kell aggódni a földimogyoró telített zsírsavai miatt, mivel a földimogyoróban található réz is segít a koleszterinszint kordában tartásában, így csökkenti a szív- és érrendszeri problémákat. Az egyetlen dolog, amire emlékeznünk kell, hogy a földimogyorót mértékkel fogyasszuk.
(7) Nem annyira hatékony a testsúlyszabályozásban
A földimogyoróban található élelmi rostok nagyon hasznosak a testsúlyszabályozásban, mivel hosszú ideig jóllakottan tartanak minket, és csökkentik a késztetést, hogy újra és újra együnk, és így megfékezik a túlfogyasztást, amely az elhízás egyik fő okaként ismert. Azonban azt sem szabad elfelejteni, hogy a földimogyoró magas kalóriatartalmú, 100 gramm földimogyoró 567 kalóriát tartalmaz.
A földimogyoró helyett jobb, ha almát, sárgarépát, uborkát és más gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztunk a súlykontroll érdekében. Ezek ugyanis a földimogyoróhoz képest alacsony kalóriatartalmúak, emellett sok vizet és élelmi rostot tartalmaznak, ami segít a súlyszabályozásban. A LIVESTRONG MyPlate szerint 20 oz Fuji alma elfogyasztása körülbelül 320 kalóriát biztosít, ami semmi ahhoz a 3400 kalóriához képest, amit 20 oz földimogyoró elfogyasztásával nyerünk. Tehát a súlygyarapodás elkerülése érdekében korlátozza a mogyorófogyasztást.
(8) Magas nátriumtartalmú lehet
A Wikipedia szerint 100 gramm mogyoró elfogyasztása körülbelül 18 milligramm nátriumot biztosít. A nátrium jót tesz az egészségünknek, mivel egyensúlyban tartja a folyadékot a szervezetünkben, segít az agyi impulzusok továbbításában, szabályozza az izmok összehúzódását, befolyásolja a vérnyomást, de a túl sok nátrium árt az egészségünknek, mivel a nagy dózisú nátrium magas vérnyomást, magas vérnyomást, szív- és érrendszeri problémákat, például szívrohamot, stroke-ot, szívelégtelenséget és egyéb problémákat, például csontritkulást, gyomorrákot, veseproblémákat stb. okozhat. (forrás)
100 gramm földimogyoró fogyasztása 18 mg nátriumot biztosít, ami nagyon alacsony a napi nátriumszükséglethez képest ( ami 1500 mg és 2400 mg nátrium között van), de a földimogyoró mégis problémát jelenthet, mivel általában többnyire sózott és sült formában szolgálják fel. A hozzáadott só miatt megnő a nátriumszintjük, és ez káros az egészségünkre. Emiatt jobb, ha inkább a sótlan földimogyorót részesítjük előnyben ( még ha nem is olyan finom, mint a sózott földimogyoró) és mértékkel fogyasztjuk.
Disclaimer
A bejegyzésben szereplő információk csak általános célt szolgálnak, és nem tekinthetők orvosi tanácsnak vagy az orvosi tanácsadás alternatívájának. Bár mindent megtettem, hogy a bejegyzésben szereplő információkat a lehető legpontosabban és legfrissebben tartsam, nem vállalok garanciát azok pontosságára.
P.S- Fontolja meg a bejegyzés megosztását, ha hasznosnak és/vagy érdekesnek találja.